食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“紫甘蓝炒鸡杂”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，鸡杂适量，
辅料：：青椒适量，香菇适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
紫甘蓝炒鸡杂的做法步骤：
1.准备好原材料
2.青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。
4.热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。
5.倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。
6.倒入香菇、青椒，炒断生。
7.倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。
8.锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。
小贴士：
1、鸡肠一定要有盐用手反复抓压搓洗干净。
2、我这里紫甘蓝是提取色素开水煮过的，用新鲜的色泽更佳。
97Msw.com相关知识
紫甘蓝炒火腿
食材明细：
主料：：紫甘蓝两颗，火腿半根，
辅料：：青椒1个，大蒜适量，剁椒少许，花生油适量，食盐1小匙，鸡精少许，蚝油适量，酱油适量，
紫甘蓝炒火腿的做法步骤：
1.准备食材。
2.把紫甘蓝扒开，一片片洗净，切成大片状。
3.火腿切片，备用。
4.中火，锅热放油，下火腿，两面煎至微黄。
5.倒入青椒和蒜粒，加入少许剁椒。
6.倒入紫甘蓝，翻炒。
7.放适量酱油。
8.适量蚝油。
9.少许食盐。
10.加入少许鸡精，翻炒均匀。
11.成品。
小贴士：
1、火腿肠先用油煎一下，再炒紫甘蓝，味道更香浓。
2、炒菜时放了酱油、剁椒、鸡精、蚝油，都含有盐分，所以食盐不要放多了。
紫甘蓝炒韭菜
食材明细：
主料：：紫甘蓝400克，韭菜300克，
辅料：：油适量，盐少许，
紫甘蓝炒韭菜的做法步骤：
1.紫甘蓝切丝。
2.韭菜切段。
3.锅烧热下油、紫甘蓝、韭菜翻炒。
4.炒至软熟时调味。
5.起锅装盘。
腊肉炒紫甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝四两，腊肉二两，
辅料：：油适量，盐半勺，生抽一勺，
腊肉炒紫甘蓝的做法步骤：
1.腊肉切片
2.紫甘蓝洗净切碎
3.热油翻炒腊肉五分钟
4.加入紫甘蓝翻炒。期间加入盐生抽和适量水防止糊锅
5.成品
小贴士：
腊肉腌制不久很容易切。腌制时间长的要先用水泡再煮才能炒。
干豆腐炒紫甘蓝
食材明细：
主料：：干豆腐1张，紫甘蓝1个，洋葱半个，
辅料：：油少许，白糖少许，白醋少许，盐少许，五香粉少许，
干豆腐炒紫甘蓝的做法步骤：
1.1张干豆腐，1个小紫甘蓝，半个洋葱。
2.把紫甘蓝掰开，用清水加点醋泡洗干净。
3.切成丝。
4.干豆腐也切丝。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香洋葱。
7.加紫甘蓝翻炒，为了保留花青素加1勺白醋。
8.加干豆腐丝翻炒。
9.最后加盐，五香粉再加一点白糖翻炒均匀。
10.家常菜，干豆腐炒紫甘蓝。
海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法
紫甘蓝不仅拌着好吃，清炒也别有一番风味哦。少了一股涩味儿~还记得第一次炒的时候，OMG的直接炒成紫蓝色的了~就像（怪兽大学）里的毛怪一样的颜色。哈哈经过一番研究~终于克服了变色问题
材料：
紫甘蓝，青椒丝，海米，葱姜蒜，油盐醋糖，，
海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝切丝。具体方法如图。
步骤2，海米加少许热水泡发，泡的汁水留用。
步骤3，锅内倒油，葱姜蒜爆出香味
步骤4，倒入海米翻炒均匀。
步骤5，倒入紫甘蓝快速翻炒均匀，放小半茶匙醋煸炒十几秒，这个时候锅内干的话倒入刚才泡海米的水进去。少量多次加入。
步骤6，炒差不多了放入青椒丝。放盐，盐一定要少放，因为海米是咸的。再加一丁点糖提鲜~齐活~
步骤7，(⊙o⊙)…如果你不小心炒成了这个色儿，也没关系，一样能吃~砖家表示变色的紫甘蓝营养略胜一筹呢还~哈哈哈。。。
紫甘蓝沙拉
食材明细：
主料：：紫甘蓝1/4个，西红柿1个，青椒半个，
辅料：：盐适量，白糖适量，千岛酱两勺，
紫甘蓝沙拉的做法步骤：
1.青椒、西红柿洗净，紫甘蓝掰下叶子洗净。
2.西红柿插上筷子，放到火上烤一下，去掉皮，切细条。
3.青椒切丝。紫甘蓝切丝。
4.三丝放入碗中，撒上适量盐、白糖，拌匀。
5.放入两勺千岛酱，拌匀即可。
肉丝炒紫甘蓝的做法
材料：
紫甘蓝8片，紫洋葱半个，西芹半根，里脊150g，葱姜蒜适量，味极鲜酱油1小勺，盐适量，味精适量，色拉油适量，花椒5颗，
肉丝炒紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切丝备用
步骤2，紫甘蓝切丝备用
步骤3，洋葱西芹葱姜蒜切丝备用。
步骤4，锅里倒油放入几粒花椒炸一下，等花椒变色后加入里脊丝大火煸炒至变色。
步骤5，加入葱姜蒜煸炒一会后加入洋葱西芹继续煸炒。
步骤6，放入紫甘蓝继续煸炒。
步骤7，加入少许味极鲜酱油调一下颜色。
步骤8，加入盐味精。
步骤9，快出锅的时候加入少许蒜碎搅拌一下出锅。
步骤10，多吃点深色蔬菜对身体好，赶快做起来吧。
家常小炒----菜花炒紫甘蓝
食材明细：
主料：：菜花300克，紫甘蓝适量，青红椒适量，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常小炒----菜花炒紫甘蓝的做法步骤：
1.将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将紫甘蓝，青红椒分别清洗干净，紫甘蓝切成小片，青红椒切成小粒，葱姜切成末，装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，青红椒粒。
4.放入紫甘蓝翻炒均匀。
5.倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水，稍微煨一会儿。
6.将菜花炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
紫甘蓝炒红萝卜片
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，红萝卜适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
紫甘蓝炒红萝卜片的做法步骤：
1.备红萝卜片，包菜，辣椒丝。
2.热锅热油下入红萝卜，包菜，青椒丝加盐炒匀。
3.将红萝卜炒熟，。
4.淋上生抽。
5.调入味精炒匀出锅。
6.炒好的紫甘炒红萝卜片。
感谢您阅读“97美食网”的《紫甘蓝炒鸡杂》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫甘蓝的做法专题，希望您能喜欢！
