“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《清炒紫甘蓝》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
紫甘蓝一颗，干辣椒4颗
清炒紫甘蓝的做法步骤：
第1步先将紫甘蓝洗干净，切好放盘子里面备用。准备几个干辣椒
第2步锅里油热后，先放入干辣椒，炸至微黄。继续放入切好的紫甘蓝翻炒三分钟，放入适量食盐。就可以了。
第3步一道清炒紫甘蓝就做好了。
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麻辣紫甘蓝
食材明细：
主料：紫甘蓝370g
辅料：盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，大蒜适量，香菜适量
麻辣紫甘蓝的做法步骤：
1，紫甘蓝洗干净，香菜摘洗干净。
2，香菜切成段。
3，紫甘蓝掰成块。
4，大蒜切碎放到调味碗中。
5，加麻辣酱、盐。
6，加生抽搅拌均匀成调味汁。
7，紫甘蓝入煮锅焯水。
8，紫甘蓝捞出沥干水。
9，紫甘蓝放到容器里加调味汁。
10，搅拌均匀撒上香菜即可享用。
小贴士：
1、紫甘蓝焯水时间不宜长。
2、调味品依据个人口味添加。
紫甘蓝怎么拌凉菜 凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝切条，洗净，加入少许盐，腌制半个小时，葱切段，蒜切末，香菜切成段备用，腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
紫甘蓝怎么拌凉菜
材料：
紫甘蓝1个，鸡精少许，糖1勺，盐少许，麻油2勺，白醋少许，蒜3瓣，香菜2根
凉拌紫甘蓝的做法：
1.紫甘蓝切细条，用清水洗干净，加入少许盐，腌制半个小时;
2.葱切段，蒜切末，香菜切成段备用;
3.腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
小贴士：
这里介绍的凉拌紫甘蓝用料比较简单，还可以加入其它的配料，比如黄瓜丝或者是胡萝卜丝等。
凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。食材有紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精等。
糖醋浸紫甘蓝
食材明细：
紫甘蓝适量，鱼露适量，糖适量，白醋适量，柠檬适量
糖醋浸紫甘蓝的做法步骤：
第1步紫甘蓝洗净切成细丝备用将鱼露、糖、白醋及适量柠檬汁兑成凉拌汁与甘蓝丝搅拌均匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
小贴士：
1、 鱼露本身有咸度所以不用添加盐2、 紫甘蓝本身口感较硬比较不容易入味，凉拌一般口感都不佳，但用凉拌汁腌渍后冷藏之后，即能保持甘蓝的爽脆又比较的入味。
紫甘蓝鸡肉沙拉
食材明细：
鸡胸肉300g，紫甘蓝200g，黄瓜50g，胡萝卜50g，小葱20g，丘比沙拉酱原味适量，番茄酱适量，酱油适量，香醋适量，柠檬半个，盐10g，干辣椒两个，八角两个，花椒20粒左右，香叶三片，凉开水适量，姜15g，十三香3g，孜然粉3g，芝麻油或葱油10滴，单山蘸水辣椒面10g
紫甘蓝鸡肉沙拉的做法步骤：
第1步准备好所需食材，鸡胸肉提前解冻，紫甘蓝最好提前用淘米水浸泡二十分钟左右，紫甘蓝，胡萝卜和黄瓜去皮切丝在锅里放适量水，加三克左右盐和三滴油，紫甘蓝切丝后放到锅里开水里汆水三十秒捞出放凉在一边；锅里重新加水，把干辣椒，八角，花椒，香叶，姜片放入，再加入5g左右的盐，水开后将鸡胸肉放入，大概二十分钟左右鸡肉熟了以后过凉水。
第2步等待鸡肉熟的过程中可以开始拌凉拌的汁，放适量沙拉酱，番茄酱，加入20ML左右凉开水将沙拉酱和番茄酱搅拌均匀在搅拌均匀后的沙拉番茄酱中加入适量酱油，香醋，十三香粉，孜然粉，搅拌均匀
第3步把过凉水后的鸡胸肉用厨房纸或者干净毛巾吸去水分，用手撕成鸡丝，把鸡丝，紫甘蓝丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花等通通放入碗里，淋上第四步调好的酱汁，再倒入五到十滴芝麻油或葱油，喜欢吃辣的可以再洒入十克左右的单山蘸水辣椒粉，搅拌均匀。吃之前用半个柠檬挤出柠檬汁均匀的撒在沙拉上，搅拌一下就可以开始大快朵颐了~~~
第4步成品如图，因为是自己吃所以就没有摆盘弄得那么花哨好看，拍照技术也不太好所以大家就将就着点看吧，重要的是好吃就行啦~~~
小贴士：
1，紫甘蓝汆水时水里放盐油可以保持蔬菜的颜色和风味；2，对于酱汁的调法大家完全可以根据自己的饮食习惯来定，这并没有一个固定的模式，超市里有卖专门的凉拌汁，那样的话会更简单一些；3，由于汆水时都放了盐，其次酱汁里的沙拉酱，番茄酱，酱油，醋等等都有一定的咸味，所以就不用再放盐了；4，拌好以后可以先尝尝味道，什么不够再加，不要一次性先加了很多到最后味道很重就不好吃了。
奶酪紫甘蓝烩饭
我总觉得紫甘蓝是特有营养的菜。
而且，就像生活本该是色彩斑斓的一样，吃东西也是越五颜六色越健康。绿的叶子菜、红的番茄、橙色的胡萝卜、白色萝卜，还有紫色的紫甘蓝，都要吃~~一个月要是没有吃一次紫甘蓝，我就老觉得营养摄入得不够塌实。
我吃紫甘蓝一般就两种吃法：生吃，还有就是做炖饭。在我自己的习惯里，觉得这两种吃法的紫甘蓝最美味！
其实之前博客就有好几款用紫甘蓝做的炒饭或烩饭，感兴趣的同学可以搜索紫甘蓝关键字查看～～不过这一款紫甘蓝烩饭是简约版，或者是省事版，主要图烹饪比较比较方便，用的食材也少些。
说是炖饭，其实做法却不似意大利炖饭那样讲究，和炒饭差不多，所以简单，方便随手烹饪。也不太追求食材种类，手边有什么，就用什么吧～～～只要有紫甘蓝、米饭、奶酪、蒜和盐，就很ＯＫ了，当然你可以也可以自己变化、添加，也挺不错的。
简约版奶酪紫甘蓝烩饭
原料：紫甘蓝～切丝，米饭～剩饭，奶酪～我这次用的是鲜马祖里拉，也可以用干的啊，或者车打啊、蓝纹啊，帕马森啊，等等等等，随你喜欢，切碎粒，蒜～切碎粒，鸡丝～这个完全即兴，我熬鸡汤的鸡丝要消灭，所以放了些，你要是有蘑菇啊、火腿啊、培根啊，都可以随手放，不放也可以
调料：盐～以海盐为佳，白葡萄酒或鸡汤或少许水
酪紫甘蓝烩饭的做法
1，锅中倒一些油～橄榄油、黄油、一般植物油都可以啦，油温后，下蒜粒炒香
2，放入紫甘蓝丝炒软
3，放入米饭拍松。
4，可能米饭有点干，可以加一点点干白葡萄酒湿润米饭也提香，比放油更健康～也可以用鸡汤代替，味道则更鲜；哦，如果都没有，少许水也可以啦。
5，扔入其他附加的料，比如鸡丝啊、蘑菇啊～当然，蘑菇得实现炒熟了。
6，撒入盐～海盐最美味了，调下味。
7，最后把奶酪放进去，关火，搅拌一会儿，让奶酪受热融化就可以。
8，做好啦，开吃！
紫甘蓝鸡蛋沙拉
食材明细：
主料：紫甘蓝适量，鸡蛋适量
辅料：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法步骤：
1，材料图
2，将鸡蛋洗净后放在笼格上，跟馒头一起蒸上，约八到十分钟，可以蒸出很棒的老蛋。
3，紫甘草去老茎，将叶子放在淡盐水中泡一泡。
4，洗净后切丝。
5，煮好的鸡蛋过凉，去皮，切开，取出蛋黄。
6，将蛋白切成小块，加入甘蓝丝中，加盐和一点儿糖调味。
7，加醋和生抽。
8，加橄榄油。
9，麿几粒黑胡椒。
10，将蛋黄碾碎。
11，加入酸奶充分搅拌均匀。
12，将拌好的甘蓝装入小碗，拌好的酸奶装入裱花袋中，
13，将蛋黄挤在甘蓝丝上，上桌即可。
小贴士：
１、 甘蓝丝尽可以细些。
２、 蛋黄一定要碾碎碾细腻，避免挤花的时候出现问题。
３、 甘蓝的调味比较随意，用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。
凉拌绿紫甘蓝
食材明细：
卷心菜适量，紫甘蓝少许，香油少许，橄榄油少许，盐少许，味精少许
凉拌绿紫甘蓝的做法步骤：
1.将两种甘蓝菜洗净、凉干表面水分，切细丝；
2.切好的细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水；
3.先倒上油轻轻拌均，再放上盐和味精拌一下，最后盛在精致美观的小盘上即可。
小贴士：
温馨提示： 1、洗菜的水一定要清洁无杂质； 2、菜量不要太多，一次性用完。
紫甘蓝肉松饭团
食材明细：
主料：米饭1大碗，紫甘蓝适量，肉松适量，火腿适量
辅料：寿司醋适量，寿司酱油适量，蛋黄酱适量
紫甘蓝肉松饭团的做法步骤：
1，准备好食材：蒸熟的米饭，紫甘蓝碎，火腿，肉松，小片海苔；
2，将紫甘蓝碎倒入米饭中，加入寿司醋，寿司酱油，适量白糖和少量蛋黄酱一起搅拌；
3，搅拌均匀备用；
4，准备三角饭团模具，没有模具的话，也可以用保鲜膜按压出造型；
5，先填上一半量的米饭，中间放上肉松和火腿，喜欢的话可以加入一些泡菜，丰富更口感；
6，最上面再盖一层饭；
7，用饭团模具盖紧压实；
8，压好后取出盖子；
9，倒扣脱模；
10，用小片海苔包在饭团上；
11，这样包好就可以了；
12，早餐再搭配一杯草莓香蕉奶昔，和黄瓜条，能量满满，哈哈。
红酒雪梨紫甘蓝
食材明细：
紫甘蓝适量，圣女果适量，梨适量，白糖适量，橄榄油适量，盐适量，红酒适量
红酒雪梨紫甘蓝的做法步骤：
第1步紫甘蓝切细丝用清水浸泡后捞出沥干水份。加红酒腌30分钟以上梨去皮切丝，圣女果切瓣备用。红酒腌过后的紫甘蓝，加梨丝，圣女果，加适量白糖，一丁点盐，橄榄油拌匀即可。
小贴士：
1.红酒的量可以稍多些，以确保腌过后，紫甘蓝能有淡淡的红酒的香味。2.最后成品整个口味是偏甜，加盐只是为了更突出甜味，所以只要一点点就行。
紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的做法大全
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等，食用价值很高，搭配苹果等食材更是各种色香味俱全的菜肴，下面360i常识网就给大家介绍一下紫甘蓝的做法大全。
紫甘蓝苹果汤苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌能增强儿童的记忆力。
用料：
紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。
做法：
1、紫甘蓝切碎，大蒜切末，苹果、土豆切丁，锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。
2、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水。
3、煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入海尔搅拌机中打至细滑。
4、重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。
本网站小贴士：
1、在给宝宝做美食的时候，营养固然是第一位的，但也必需要注重色、香、味。
2、小朋友只凭感官判断，形态漂亮的饭菜，会提升宝宝对食物的兴趣。颜色漂亮、口味酸甜的紫甘蓝苹果汤，相信宝宝一定会喜欢。
3、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等，但口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。
紫甘蓝苹果汤的功效：苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，能促进宝宝生长发育，并帮助消化，其中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
凉拌紫甘蓝
一道健康减肥美容食材，给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感。
用料：
紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
本网站小贴士：
1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
凉拌紫甘蓝的功效：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
紫甘蓝话梅糖渍藕片
紫甘蓝话梅糖渍藕片，能快速补充妈妈维生素，让妈妈皮肤更加光滑。
用料：
紫甘蓝300克、话梅肉30克、莲藕1节、盐少量、白糖适量、白醋适量。
做法：
1、莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。
2、过滤器过滤出紫甘蓝渣。
3、加入白醋、白糖调味。
4、用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。
5、将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
本网站小贴士：
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
紫甘蓝话梅糖渍藕片的功效：藕片有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含有丰富的硫元素，能够杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
蜂蜜紫甘蓝汁
蜂蜜紫甘蓝汁取新鲜的紫甘蓝压榨而成，全面补充孕妈维生素，呵护妈妈水嫩肤质。
用料：
蜂蜜适量、紫甘蓝500克。
做法：
1、选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡，将紫甘蓝撕成碎片。
2、将撕成碎片的紫甘蓝投入搅拌机中，加入1：1的冷水（或者冰水），打成紫甘蓝汁。
3、过滤掉紫甘蓝叶渣。
4、再加入一大勺的蜂蜜，看自己的喜好来定量的多少。
本网站小贴士：
1、紫甘蓝的味道比较重，生吃的话，菜腥味比较重。
2、适当的加入蜂蜜等配料，口感会有所提升，营养也更为全面。
3、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
蜂蜜紫甘蓝汁的功效：凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的妈妈们最好把甘蓝视为一道保留菜，让妈妈们得到更多呵护。
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