食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了香菇蛋饺鱼丸汤。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鱼丸适量，蛋饺适量，鱼豆腐适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
香菇蛋饺鱼丸汤的做法步骤：
1.将木耳、香菇泡发好洗净，鱼丸等解冻。
2.锅中倒入适量清水，放入香菇、木耳、鱼丸、鱼豆腐煮开，至鱼丸膨大。
3.放入蛋饺继续煮熟，至浮起。
4.放入盐、鸡精调味，加入葱花即可。
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蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极
食材明细：
主料：：草鱼适量，蛤蜊适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蛋清适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，油适量，
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤：
1.草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2.将鱼肉片下，去除鱼皮。
3.用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。
4.加入葱姜水，搅拌。
5.继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
6.再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
7.蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
8.炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
9.加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
小贴士：
灰灰小贴士
◎草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺
◎由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了
◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香
白菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼适量，白菜适量，
辅料：：蛋清适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
白菜鱼丸汤的做法步骤：
1.鱼沿脊背片开。
2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。
3.取出的鱼肉。
4.剩下的鱼骨剁好。
5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。
6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。
7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。
8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。
9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。
碧绿鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸适量，生菜适量，番茄适量，海米适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，花椒粉适量，姜粉适量，
碧绿鱼丸汤的做法步骤：
1.准备工作，葱花蒜末，生菜，西红柿切碎，热锅凉油，放入花椒粉少许，葱花蒜末爆香。
2.下入切好的西红柿，炒成泥。
3.下入水过或高汤大火烧开，加入生抽，白胡椒和盐调味。
4.下入鱼丸煮熟。
5.加入事先切好的生菜，小火炖煮。
6.加入粉丝和海米，待粉丝熟后即可出锅。
7.成品，可撒些香菜，我这没有，就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下，很美味。
香菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：香菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
香菜鱼丸汤的做法步骤：
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开，等鱼丸飘起来。
11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12.蘑菇择洗干净，备用。
13.另起油锅，放入姜片炒香。
14.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15.根据需要往锅里倒入清水。
16.水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。
小贴士：
小提示
刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状，做出的鱼丸即可增加口感和卖相，而且残留的细鱼刺也打碎了，吃起来安全。
丝瓜鱼丸汤
食材明细：
主料：：丝瓜2条，鱼丸400克，
辅料：：炸豆腐10个，芹菜50克，
丝瓜鱼丸汤的做法步骤：
1.材料
2.锅里放油烧热，把姜拍碎下锅，煸香
3.把丝瓜切成斜块，下锅翻炒
4.下入炸豆腐块，放水
5.烧开后，再烧一会儿，再下入鱼丸，再烧开
6.烧开后，鱼丸飘在汤表面上，说明鱼丸熟了，加入盐和鸡精调味，下入芹菜碎，搅匀
7.出锅！完成！
生菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸4个，生菜适量，
辅料：：盐2克，香油2克，
生菜鱼丸汤的做法步骤：
1.冷水下锅入鱼丸大火烧开。
2.放入生菜煮熟。
3.调入少许盐，香油。
4.成品图。
5.成品图。
6.清汤，减肥。
7.成品图。
紫菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：紫菜适量，鸡蛋两个，鱼丸适量，
辅料：：盐适量，葱油适量，蒜叶适量，
紫菜鱼丸汤的做法步骤：
1.紫菜泡水备用，鱼丸，两个鸡蛋，少许蒜叶，炸好的葱油
2.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋打散
3.坐锅放入适量水煮开，放入紫菜鱼丸
4.煮开淋入鸡蛋液，
5.放入葱油，盐
6.起锅之前放入蒜叶，紫菜很甜可不放鸡精
7.美味实惠又健康的紫菜汤，喝不腻
自制鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼500g，
辅料：：葱两根，姜一块，五香粉适量，盐适量，淀粉20克，香菜两根，
自制鱼丸汤的做法步骤：
1.将鱼肉去皮切块。
2.准备葱姜适量。
3.用料理机将鱼肉绞成泥。
4.绞肉中间把姜放机器里绞成泥。
5.鱼肉切大点块没有关系.也不用剔除刺.料理机直接就剔除了。
6.看看.刺都在绞刀处.最后绞完馅.打开机器时再拿出刺。
7.将淀粉.盐.五香粉倒入鱼肉馅中.顺时针搅拌.多搅拌一会儿.做出的鱼丸更Q弹。
8.用小勺挖出一勺馅.用手团圆.虎口处挤出鱼丸.用勺再挖出.放入锅内开水中。
9.鱼丸下锅煮8分钟左右.看丸都漂起就是好了.盛汤碗.放香菜.（爱吃香油的话.可淋几滴香油）。
10.味道鲜美的鱼丸汤就做好了.多给孩子吃鱼?吧.
菱角鱼丸汤
食材明细：
主料：：菱角肉半碗，鱼丸适量，韭菜少许，黑木耳少许，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，生姜少许，
菱角鱼丸汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。
4.韭菜切段，生姜切片。
5.热锅凉油，煸香姜片。
6.加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。
7.加入清水烧开。
8.再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。
9.再次烧开。
10.最后滴上几滴的麻油就可以。
小贴士：
整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。
田园鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼肉300克，甜玉米1个，胡萝卜1个，肥猪肉50克，
辅料：：淀粉30克，葱适量，生抽约5ML，老抽约5ML，盐8克，胡椒粉少量，料酒15ML，鸡精少量，味极鲜酱油少量，姜末适量，
田园鱼丸汤的做法步骤：
1.准备好鱼丸的材料，去大骨的鱼肉、肥肉
2.去掉鱼皮，鱼肉和肥肉一起剁成泥
3.葱姜末用料酒浸泡成葱姜汁，30克淀粉用30克的清水调成水淀粉备用
4.剁成泥的鱼肉用生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，葱姜汁搅拌起劲
5.顺着一个方向将鱼泥搅成劲后加入水淀粉，再搅起劲，再加入水淀粉，如此循环搅拌至鱼泥起劲，按压有弹性即可
6.搅拌好的鱼泥静放2个小时以上，如果时间充裕可以放入冰箱过夜
7.甜玉米胡萝卜切小块
8.鱼泥静放一段时间后就可以拿出来做鱼丸了，左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用汤匙挖出放清水中
9.鱼丸做好后，小火将鱼丸慢慢煨
10.鱼丸快熟时加入玉米胡萝卜块，转大火将玉米胡萝卜煮熟，加入盐，少量味极鲜酱油搅匀后即可起锅
小贴士：
1、鱼肉中加点肥肉会让鱼丸更脆嫩，如果不喜欢肥肉可以不加
2、鱼泥一定要顺着同一个方向搅拌
3、搅拌好的鱼泥一定要静放2个小时以上，最好能放过夜
4、配菜可以选用自已喜欢的如山药，磨菇等
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