好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供清蒸鲫鱼··，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：青椒两个，大蒜4瓣，
配料：：姜一小块，盐一小勺，鸡精一勺，食用油3勺，蒸鱼豉油3勺，
清蒸鲫鱼··的做法步骤：
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士：
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
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葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，洋葱适量，
辅料：：肉花肠适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，老干妈香菇辣椒油适量，
葱蒸鲫鱼（清蒸鲫鱼）的做法步骤：
1.食材准备，鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右，其他尽可能切好备用。
2.摆盘，鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜，鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱，肉花肠交错平铺。
3.上洋葱，洋葱和鲫鱼都是主料，洋葱首先包围鲫鱼摆好，肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味，少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸，所以引入了温和辣味。
5.成品，上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉，但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱，就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士：
用心
清蒸葱油鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，生姜适量，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，
清蒸葱油鲫鱼的做法步骤：
3.最后放4勺左右的蒸鱼豉油，我第一次用李锦记的调料，还是看各位前辈在自己的菜谱里说，李锦记的调料很好用，就去超市买了一瓶，放多少豉油，我也是根据菜来放的，味道很不错哦！一下子全吃光了，小小的得瑟下1
小贴士：
这道菜，我没放任何盐跟味精，毕竟清蒸原本就是食材的味道，就不必放多余的调料了哦
清蒸葱香鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：姜一块，蒜两个，小葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼酱油适量，调和油适量，
清蒸葱香鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，打理干净（超市都会做），用水将鱼的血水冲洗。
2.将鱼肚子上划3刀左右，给鱼的全身抹上盐（2小勺左右，适量就好，因为后面还要淋上酱油！所以别放太多盐！）
3.倒适量料酒腌制去腥（10分钟左右）。
4.姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制；剩下的葱蒜切粒备用。
5.炒锅里烧热水，放蒸格（可以用蒸锅），将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右，如果盘里有血水，应该先将血水倒掉。
6.蒸鱼的时候放个小勺子，鱼蒸的更透、更快。
7.蒸好的鱼端出，淋上蒸鱼酱油（普通生抽酱油也可以）。
8.炒锅里倒少许调和油，油热，倒入葱粒、蒜粒，炒香。
9.倒入蒸好的鱼上面，即可。
清蒸肉末鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条（400克），葱适量，蒜适量，鱼豉酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
辅料：：鲜猪肉30克，生姜适量，青椒2个，花生油适量，盐适量，
清蒸肉末鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼洗净，剖好；鲜肉洗净剁成肉饼
2.生姜分别切片、切丝，青椒切丝，蒜子切粒。
3.把肉饼塞进鱼腹。
4.空盘底垫几块姜片。
5.将鱼放在姜片上，撒上所有配料，再加上几颗豆豉，加上鱼豉酱油、黄酒、花生油、盐和少许胡椒粉、鸡精等。
6.放上蒸锅大火蒸20分钟。
7.起锅，撒上葱花，开吃。
8.再来一张。
小贴士：
1、鲜猪肉剁肉饼时要加入一点盐和水淀粉。
2、我的鱼豉酱油放多了一些。
3、我是为了拍照，加的长葱，其实撒些葱花就可以了。
清蒸无刺鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，
清蒸无刺鲫鱼的做法步骤：
1.鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2.用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。
3.大图。
4.反过来另一面如样切好。
5.把调味调匀。
6.蒸碟放上几条葱段。
7.把调料均匀淋在鱼的两面及内部后，摆在葱段上。
8.再在上面放上姜丝，葱段。
9.蒸锅放水烧滚后，放入摆好的鱼。
10.用猛火蒸上5分钟左右，鱼就蒸熟了，拿起淋上包尾油即可。
小贴士：
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
清蒸海鲫鱼的做法
海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。老家靠海边，当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法，在清蒸时加姜丝，可以去腥味。
材料：
鲫鱼一条，生姜一块，大葱一段，油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，红椒适量，葱适量，
清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼处理好
步骤2，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱
步骤3，先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右
步骤4，上锅蒸七分熟
步骤5，葱用手撕
步骤6，蒸七分熟后取出
步骤7，铺上红椒
步骤8，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
步骤9，铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟
步骤10，摆上葱丝
步骤11，锅里烧油
步骤12，把油均匀淋在鱼身上
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法
材料：
鲫鱼/鲈鱼一斤左右，生姜一块，蒸鱼豉油适量，胡椒，生抽，白糖（不喜欢甜可不放）小勺，香葱几根，紫苏少量，红椒（装饰用）小半个，，
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼鳞刮净清洗干净，每一面改斜刀划3-4刀。不要切太深以免蒸的时候容易蒸烂。两面抹少量料酒腌制十分钟左右。
步骤2，生姜切片、香葱切段、葱青部分再改刀切丝、红椒切丝。
步骤3，调一个味碟出来：蒸鱼豉油、生抽、胡椒、少许白糖（不喜欢可以不放）
步骤4，蒸鱼碗底部铺上姜块、葱白段、紫苏，放上腌好的鱼。鱼面上、肚中也放入一些姜、葱白、紫苏。锅中水烧沸后放入锅中，蒸8分钟关火，焖3-5分钟（根据鱼大小适当调整）。
步骤5，鱼出锅把蒸出的水倒掉，姜葱去掉。鱼上排放香葱丝、红椒丝点缀，调味碟均匀淋至鱼上。锅入油烧热后均匀淋在鱼上，这样红椒也熟了。
健康饮食----清蒸鲫鱼的做法
话说起这道菜还真是想到好久以前呢，十七岁那会儿刚出来工作的时候在表姐家跟她学的，起初是觉得很好吃，表姐说多吃鱼对身体好，所以隔三差五的都会做鱼，所以就跟着学会了，只不过是后面由于时间缘故做菜比较少也一直没有实际的操作，后面慢慢的外面的饭菜真的吃腻了，所以就折腾上了没有想到的是每次做了朋友都很喜欢，久而久之就成了我宴客必备菜肴之一了。。所以我也毫不吝啬的分享给大家，希望你们也和我一样吃的老开心了哈。。。参与活动:
材料：
鲫鱼一条，盐适量，葱三小根，生姜5g，料酒一勺，红椒丝少许，蒸鱼鼓油两勺，生抽一勺，香油适量，，
健康饮食----清蒸鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鲫鱼一条，当然其他的鱼也可以。。。根据喜好而论，反正我们家清蒸的基本都是鲫鱼
步骤2，鲫鱼一般都是菜市场处理干净，回来彻底清洗干净血水之后沥干水，然后全身抹少许料酒，在抹少许盐，鱼里面也要抹哦，腌制十分钟左右。。。
步骤3，生姜洗净去皮切细细的丝备用
步骤4，将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥儿，然后在均匀的摆在鱼身上面，在放一些彩椒丝儿点缀一下。。。
步骤5，上锅蒸十分钟左右，在熄火焖个两三分钟，如果蒸的鱼比较大的话时间延长，不然没有熟吃了就不好了，哈哈，我就有过类似经历，没看时间。。。
步骤6，蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为会有腥味儿
步骤7，另取一个碗，里面倒入适量的蒸鱼鼓油，【超市就有卖】,少许生抽，适量香油。。。
步骤8，将料汁儿淋在鱼身上面，再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面
步骤9，锅里上油，大火烧到冒烟
步骤10，再将烧热的热油淋在鱼身上面爆香
步骤11，一道简单而美味又健康的清蒸鲫鱼就出锅啦，这道菜我经常宴客的时候会做，基本人人都称赞超级好吃，上次朋友的小孩子本来不吃鱼的，结果吃了好多，只不过要小心鱼刺哦
步骤12，“和一个人在一起，如果他给你的能量是让你每天都能高兴得起床，每夜都能安心得入睡，做每一件事都充满了动力，对未来满怀期待，那你就没有爱错人，最合适的感情，永远都不是以爱的名义互相折磨，而是彼此陪伴，成为对方的阳光。。。。
清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱1根，蒜4个，姜片5片，花椒适量，小米辣3个，泡野山椒3个，生抽2勺，盐适量，料酒1勺，青椒2个，醋少量，
清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)的做法步骤：
1.鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2.如图将料码好，静放1小时左右。
3.剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。
4.锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。
5.和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。
6.料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
7.20分钟后，取出蒸好的鲫鱼。
8.铺上葱丝。
9.铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。
清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法
清蒸鱼是自己的大爱，平时很少做饭菜，偶尔也是要自己做一餐，酒酿是自己用酸奶机36小时成功出酒，无奈没有容器可存放，不如就做个清蒸酒酿鲫鱼，第一次做，蒸鱼蒸的美味鲜。懒人法宝，美味又很开胃
材料：
鲫鱼一条400克，（酒酿）甜米酒3勺，红椒适量，盐适量，姜葱蒜适量，，
清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，（酒酿）甜米酒3勺，鲫鱼活杀洗净，偶让卖鱼的人帮我杀好，拿回家清洗就可以了，再把鲫鱼鱼身两面都用刀划几刀，以便能入味道，鱼身两面用一丁点细盐撒上，把切好的姜葱蒜取部分塞入鱼肚，同时酒酿也舀入大约1勺，此次我用了1勺半把鱼肚填满。
步骤2，红椒切细条，葱白切粒，葱花切细丝或者小粒，姜蒜切丝，步骤1和步骤2都用到的。
步骤3，酒酿从头到鱼尾淋上，腌制20分钟，把切丝剩下姜葱蒜，红椒码上，滴几滴蚝油（也可以不用，如果喜欢调色味的可以入点美极鲜），用保鲜膜包好，上锅开蒸。注意哦锅里水烧开了才能放进去蒸。
步骤4，上锅后用大火蒸出蒸汽，再改用稍文火10分钟关火。划过刀的地方鱼肉自然绽开花，表示肉刺分离，熟透度刚好。
步骤5，出锅完成。鱼肉很鲜带点清甜。
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