食材明细:
主料::自制酸菜500g,猪肉丝100g,
辅料::粉丝50g,葱丝适量,姜丝适量,
配料::食用油适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,香油适量,
酸菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.酸菜切成细丝备用。
3.猪肉,葱姜均切成丝。
4.猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
5.粉丝放温水中泡软。
6.锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
7.下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.加入食盐。
12.加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
13.最后点入点香油。
14.撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
小贴士:
1.切粉丝的时候,白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油,否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后,稍加煸炒,时间长了,粉丝同样会不筋道了。
食材明细:
主料::粉丝两把,鸡蛋两个,酸菜一小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,生抽10克,醋5克,色拉油10克,
鸡蛋酸菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.粉丝用温水泡发。
3.泡成这样就可以了。
4.捞出来沥水。
5.葱姜切碎。
6.准备一碗料法汁,生抽,醋和水。
7.鸡蛋打散,加一点儿清水拌均匀。
8.炒锅倒油,淋入蛋液,快速炒定型,然后下葱姜酸菜。
9.下入粉丝。
10.淋入料汁。
11.拌炒均匀后放上香菜,酌量加盐和白胡椒粉,出锅即可。
小贴士:
炒粉丝,或者说炒粉类,重点是干湿度的把握,恰当的水量能让粉丝口感好,这个需要你亲自试做才能得出经验,因为我们用的粉不同,泡发程度不同,火候把握也不一样,很难有个标准操作方法。
酸菜白肉炒粉丝是一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠。
材料:
主料:酸菜适量,粉丝适量,
辅料:五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜白肉炒粉丝的做法步骤:
1. 五花肉洗净切薄片备用。
2. 粉丝用清水泡软备用。
3. 酸菜先用刀片薄,是白菜帮的厚度片成2-3片,然后切成细丝。
4. 将酸菜丝洗2-4遍,洗去多余的盐分,然后挤干备用。
5. 锅内放油,放入五花肉炒出油脂。
6. 放入葱姜蒜炒香。
7. 放入酸菜翻炒均匀。
8. 放入粉丝炒软,最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
材料:
东北酸菜、适量,猪里脊肉、适量,龙口粉丝适量,,
酸菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊切丝,放蚝油、料酒抓匀后,加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)。
步骤2,龙口粉丝用温水泡软,沥干水份备用。
步骤3,锅子烧热,放油,温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
步骤4,放东北酸菜入锅翻炒一分钟。
步骤5,撒点葱花,放一汤匙生抽翻炒均匀。
步骤6,把粉丝放入锅中,加一点点盐,加点水翻炒均匀。
步骤7,盖上锅盖,煮两分钟。
步骤8,开盖,加适量鸡精快速翻炒均匀,关火,撒点葱花出锅。
材料:
酸菜适量,红薯粉条适量,干红椒适量,干花椒适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,糖适量,蒸鱼豉油适量,,
酸菜炒粉条的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。
步骤2,热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。
步骤3,倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油。
食材明细:
主料::酸菜适量,水晶粉一袋,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,酱油适量,蚝油适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,
“酸甜美食”酸菜炒粉的做法步骤:
1.成品图!
2.水晶粉浸泡软了备用!
3.酸菜适量!
4.适量蒜片,葱段,姜丝,干椒!
5.锅里适量油,葱姜蒜干椒爆锅!
6.加入适量水,十三香,酱油,耗油,老抽,倒入水晶粉!
7.倒入酸菜翻炒,加入适量盐,大火收汁,炒好,加入适量鸡精调味,出锅!
食材大全《酸菜炒粉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酸菜的菜谱专题,希望您能喜欢!