好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上元帅萝卜龙--古镇美食，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：萝卜龙干45g，
辅料：：高汤10g，油酥花生10粒，
配料：：辣椒红油30g，鸡精0.5g，盐4g，味精0.5g，白砂糖2g，酱酒10g，醋5g，
元帅萝卜龙--古镇美食的做法步骤：
1.主料复水：将萝卜龙用凉开水（纯净水）清洗、浸泡4-7分钟，挤掉水份，放入碗中。
2.调料调制：辣椒油、盐、鸡精、味精、白砂糖、酱油、醋、加入高汤拌匀。
3.将配制好的调料倒入，泡制好的萝卜龙，加油酥花生拌匀，装盘食用。
小贴士：
清洗、浸泡后的产品具有绵香脆嫩爽的口感！切忌时间太久。
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腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙
食材明细：
主料：：胡萝卜400G，油辣子适量，芝麻油适量，
辅料：：盐一茶匙，鸡精适量，糖适量，
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙的做法步骤：
1.现在正是萝卜上市的时候，喜欢买那种农民挑来的带着泥土的胡萝卜，自己回家清洗，擦洗的时候才闻得到新鲜两个字是什么味道
2.胡萝卜两边各放一根筷子，先用45度斜切。切到筷子位置就会自然停住，不要怕切多了，因为有筷子兄挡刀呢，切不到这位置也是拉不起龙的。
3.将切完一面45度的胡萝卜翻个180度面，还是放筷子在两边，这次平着垂直往下切，也是切到筷子停
4.把切好的吊起来，晒日光浴
5.晒晒晒，你会发现它越变越长，这就是萝卜龙名字的由来啦
6.广东的太阳第二天就这样啦。有点丑是不是？将这丑八怪撕碎！
7.再把它放到温热水里洗一下澡，不要洗久了，一两分钟即可
8.挤干水分，放入你家人喜欢的调料。我们家放的是：少许盐，糖，鸡精，油辣子，芝麻油。试过一次放醋的，感觉不好，把晒干后胡萝卜特殊的香味压没了。
9.这款菜，佐酒，下粥均是一流。口感且脆且韧，十分有嚼劲，就算对胡萝卜完全无兴趣的人，也会对晒过后再凉拌的它另眼相看。
10.自己赞自己一个
小贴士：
晒干后泡温水时间不能长，长了就软了没有嚼劲了
超级护眼美食-紫龙脱袍
食材明细：
鳝鱼适量，冬笋丝适量，红柿子椒丝适量，香菇丝适量，芦笋适量，葱适量，姜丝适量，香菜适量，鸡蛋液适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，油适量
超级护眼美食-紫龙脱袍的做法步骤：
第1步将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
第2步用焯熟的芦笋垫盘底，把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。
肉龙，大懒龙
食材明细：
主料：：面粉300克，猪肉200克，
辅料：：香葱100克，生姜20克，老抽1匙，生抽4匙，海鲜酱油2匙，料酒4匙，香油2匙，盐1.5匙，鸡精1匙，鸡蛋1个，酵母3克，酵母伴侣5克，水180ml，
肉龙，大懒龙的做法步骤：
1.将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌
2.放入姜末搅拌
3.猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃点，想省事就买较好的肉馅！
4.葱姜切末备用
5.将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌
6.放入姜末搅拌
7.面醒发至2倍大就可以了，时间跟距离温度而定！
8.将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连
9.最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅时再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！
10.将肉馅均匀抹在面皮上
11.卷起
12.最后收紧封口
13.放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！
14.成品，喜欢的亲就做起来吧！^_^
龙鱼
食材明细：
大草鱼l条(约重1750克)，午餐肉10克，萝卜50克，蛋黄糕20克，黄瓜皮10克，大蒜头50克，葱茸50克，姜茸50克，番茄沙司250克，白糖150克，白醋50克，湿淀粉50克，干淀粉750克(实耗300克)，色拉油2500克(实耗250克)，绍酒15克，精盐5克，清汤250克。
龙鱼的做法步骤：
1．草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀，同头尾一起用葱末、姜末、精盐、绍酒腌渍10分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用。
2．将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈，待用。
3．炒锅置火上，下油2500克，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟。摿鷶头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须。将摿鷶头，摿鷶尾分别装于盘的两头。鱼肉用木夹子夹成揝斝蜗鹿ㄖ镣獬式鸹粕叭肱棠诎诔闪巍?/P>
4．锅中留少许油，烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味，调入番茄沙司、清汤、白糖、白醋，待水沸后用湿淀粉勾英，冲入热油，搅匀，浇在炸好的鱼身上，即成。沥去油，放于柠檬的两边各排列5支。另取炒锅l久加入色拉油500克，加热至四成热，倒入上浆好的龙虾肉，用筷子划开，倒入芹菜梗、胡萝卜、。至熟捞出，锅中留少许油，加入上汤、精盐、味精、姜片，用湿淀粉勾芡，倒入龙虾肉，颠锅翻匀，再加入夏威夷果，再翻匀，装入西兰花中央，即成。
四川腊肉炒土豆片！古镇人家
食材明细：
主料：：腊肉适量，土豆适量，豆瓣适量，
辅料：：葱花适量，
四川腊肉炒土豆片！古镇人家的做法步骤：
1.腊肉 土豆
2.腊肉 土豆切片
3.锅烧烫，腊肉下锅
4.煸炒出油
5.下蒜瓣
6.下豆瓣
7.炒香
8.炒香
9.下土豆
10.翻炒均匀
11.下调料 下葱花
12.起锅
小贴士：
土豆炒腊肉选用带皮五花肉腊肉！
龙穿衣
食材明细：
青鱼400克，猪肉(瘦)100克，猪肉(肥)100克，木耳(水发)25克，香菇(鲜)25克，鸡蛋150克，玉兰片15克，淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉25克，虾籽10克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，盐2克，黄酒10克，小葱10克，猪油(炼制)60克，姜10克
龙穿衣的做法步骤：
1. 青鱼宰杀洗净，片取鱼肉洗净沥干水分；
2. 将鱼皮朝下，肉朝上放在砧板上，剞十字花纹，切成7 厘米长、3 厘米宽的块24 块，加精盐、黄酒浸渍；
3. 猪瘦肉洗净排剁成茸；
4. 猪肥膘切成米粒丁；
5. 香菇洗净去蒂切末；
6. 玉兰片浸发洗净，切片；
7. 木耳去蒂洗净，备用；
8. 取鸡蛋1 只磕入碗内，放入肉茸、肥膘肉丁、精盐、味精、姜末、葱花、胡椒粉、香菇末、淀粉搅拌成馅；
9. 将馅均匀地挤在鱼肉面上，逐个卷成圆筒；
10. 鸡蛋100克，加面粉、淀粉拌成全蛋糊，倒入盘内；
11. 将鱼肉卷逐个蘸匀蛋糊；
12. 锅内倒入猪油，用旺火烧至6 成热，将挂糊的鱼卷下入油锅，待炸到呈浅黄色时，倒在漏勺内沥油；
13. 原锅内下猪骨汤250毫升，放入鱼肉卷、虾蛋、冬笋片、黑木耳、精盐、酱油同煮；
14. 待煮沸后，将锅移到小火上烹烧至透味；
15. 再下味精，用淀粉勾芡，淋入猪油，起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 鱼肉要带皮，厚约3 毫米。鱼肉上的十字花纹，要刻得深浅一致；2. 鱼片包馅时皮面朝下，馅心要均匀，要卷得大小一致，长短整齐；3. 味要掌握准，使成菜体现出鱼有肉味，肉有鱼香；4. 因有过油炸制鱼卷过程，需准备熟猪油500克。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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