食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了家乡水捞面，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：面条200，鸡蛋2个，韭菜300克，
辅料：：盐1汤匙，鸡精1勺，芝麻油0.5勺，生抽1勺，
家乡水捞面的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎加入盐，生抽，鸡精等（可加入白胡椒），装入小汤盆，鸡蛋打开备用
2.锅内加入适量水（几人吃就加几碗量的水）烧开后顺时针搅动开水转动水，逆时针倒入搅拌好的鸡蛋液，3秒钟就可以关火！一定要快离火！
3.马上将汤倒入备好的韭菜汤盆中，加油要快！
4.下面条。刚下去不要搅动，水滚开再搅动！
6.加入小菜，自己加菜汤调味！一切
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鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，金龙鱼发酵空心挂面适量，番茄适量，豆角适量，黄瓜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋捞面的做法步骤：
1.准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
2.番茄洗干净切成片。
3.豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
6.倒入鸡蛋。
7.鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。
8.捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。
9.番茄炒出汤汁，倒入豆角。
10.翻炒均匀，放入食盐；
11.倒入鸡蛋。
12.翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。
13.烧水煮面。
14.水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。
15.这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，
16.煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。
17.大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。
18.黄瓜洗干净切丝儿。
19.煮好的面条过一下冷水。
20.捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。
茄子捞面
食材明细：
主料：：面条250克（湿），茄子200克，杏鲍菇一个，西红柿一个，黄瓜一个，韭苔一小把，大蒜几粒，姜两片，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，
茄子捞面的做法步骤：
1.准备原料，清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
耗油捞面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：葱适量，蚝油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，
耗油捞面的做法步骤：
1.生菜切小段，切葱花。
2.烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）
麻酱捞面
食材明细：
主料：：湿面条250克，番茄两个，黄瓜两根，包菜150克，鸡蛋一个，霍香叶适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，芝麻酱适量，醋适量，生抽适量，
麻酱捞面的做法步骤：
1.准备原料，番茄、黄瓜去皮。
2.霍香叶淘洗干净泡水备用。
3.包菜、黄瓜切丝，番茄切粒备用。
4.鸡蛋打散，热锅凉油，先炒鸡蛋。
5.鸡蛋炒好盛出备用。
6.锅内留底油，倒入番茄粒，炒出红油。
7.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.加盐、生抽调味，做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9.湿面条下入开水锅，煮沸后加入少量冷水，再煮沸后即可捞出。
10.捞出的热面入冷开水过凉，盛出。
11.包菜入煮面条汤里，焯水，捞出过冷开水备用。
12.包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上，浇上番茄鸡蛋卤。
13.淋上芝麻酱。
14.加醋拌均，可以开吃了。
小贴士：
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃，味道更浓厚。250克湿面条是两人份。
干捞面
食材明细：
主料：：面粉一斤，西红柿三个，香葱适量，菠菜一两，大葱适量，
辅料：：辣面一两，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精少量，胡麻油适量，
干捞面的做法步骤：
1.和面，揉成团醒一会儿
2.菠菜，香葱，大葱，西红柿洗干净
3.所有的食材切好备用（随便把辣椒面准备好）
4.锅里面倒油烧热，放入辣面炝锅后，赶紧放西红柿（油温别太高，小心辣面容易糊）
5.加生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，再加一点点开水炒一两分钟左右就行啦
6.出锅就是这样啦（小心水倒多了）
7.面团用压面机压好切条！
8.水烧开放入面条，等面条开后，放入切好的菠菜出锅就行啦
9.煮好的面条捞出来
10.拌上炒好的辣酱和香葱即可
11.最后的成品图啦?
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