酱烧黄骨鱼

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“酱烧黄骨鱼”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：黄骨4条，姜适量，蒜适量，葱适量，

辅料：：酱油适量，料酒,适量，醋适量，糖适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，胡椒适量，鸡精适量，

酱烧黄骨鱼的做法步骤：

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.

2.锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒－起煸炒至香.

3.下鱼煎－下,放1小勺料酒.

4.放酱油少许白糖加水烧至熟.

5.加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.

6.装盘即好

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干烧黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼适量，

辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，香油适量，小葱适量，生姜适量，蒜粒适量，

干烧黄骨鱼的做法步骤：

1.黄骨鱼去鳃和内脏，洗干净。

2.蒜切碎、生姜切丝。

3.葱切碎。

4.豆瓣酱剁碎。

5.锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒煸香。

6.放入豆瓣酱煸香。

7.放入黄骨鱼。

8.放入一勺酱油。

9.放入半勺白糖。

10.放入小半碗水盖上锅盖大火烧开转小火收汁。

11.放入香葱。

12.淋一勺香油。

13.沿锅边淋入半勺香醋，轻轻推匀即可关火。

14.成品，喜欢吃辣的还可以放入干辣椒，孩子吃就没放辣的。

黄骨鱼烧豆腐的做法

还记得小的时候，每到冬天，爸爸就喜欢买大青鱼的鱼头回来，跟豆腐一起红烧，一家人围坐在煤炉边吃着鱼头豆腐火锅，那感觉好温暖。如今我也有孩子了，每天都琢磨着做点什么给他吃比较好，于是想到了这道菜，之所以选黄骨鱼是因为它刺少肉嫩，适合小孩子吃。用烧出来的汤浇在过水的面条上，好美味！不信你也试试？

材料：

黄骨鱼2条（约500g），嫩豆腐2块，葱适量，姜适量，蒜适量，盐1茶匙，糖1茶匙，米醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白酒1勺，

黄骨鱼烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，黄骨鱼跺块，一般我一条跺成三块，嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。

步骤2，锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。

步骤3，倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。

步骤4，放入豆腐块，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟，盛盘就ok了。

水煮黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼适量，空心菜适量，

辅料：：豆瓣酱适量，花椒适量，姜适量，葱适量，

水煮黄骨鱼的做法步骤：

1.姜，豆瓣酱，大蒜，花椒爆香，放开水

2.先将空心菜烫熟放碗底

3.黄骨鱼放汤煮5分钟捞起

4.将汤倒进碗里，盖住菜

5.放两根香菜调色

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