好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编为你精心整理的“芋头烧排骨(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：排骨500克，芋头500克，
辅料：：葱白3段，姜块2块，大蒜4个，剁辣椒1勺，盐巴8克，酱油5克，料酒3克，鸡精3克，
芋头烧排骨的做法步骤：
1.配菜切好备用
2.芋头用蒸锅蒸十分钟，这样去皮容易而且手不会痒。切块备用
3.排骨用热油炒熟至6成熟，放入料酒。
4.放入配菜，葱段，姜块，大蒜。翻炒出香味
5.加入适当滴温水大火煮10分钟。
6.加入芋头和一勺剁辣椒和一勺盐巴。
7.中火煮10分钟收汁。
8.出锅
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芋头山药烧排骨
原料：排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。
调料：盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.
制作：
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6.烹入料酒，淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
小芋头烧排骨
食材明细：
主料：：小芋头8个，排骨适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：姜片适量，盐适量，
小芋头烧排骨的做法步骤：
1.把芋头放锅里煮15-20分钟
2.煮好的芋头用凉水冲一下，烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净，放水，姜片
5.水烧开后，下排骨，稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出，沥干，锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄，下小芋头~
9.再放点点酱油，翻炒匀
10.我喜欢吃辣的，所以放了点红辣椒，可以不放的哟~
11.放点水，放点盐，把汤收浓稠，就可以出锅了~
芋头母烧排骨
食材明细：
主料：：芋头母1个约250克，排骨约200克，花生油10克，老抽8克，生抽8克，食盐0.5克，白糖3克，鸡精小许，
辅料：：葱小许，姜小许，炖肉料3克，清水没过食材为准，
芋头母烧排骨的做法步骤：
1.芋头母洗净去皮。
2.去皮后再洗一下。
3.切约一公分厚的片。
4.葱姜切块。
5.提示煮好的排骨。
6.热锅冷油。
7.油热放排骨煸一下。
8.表面微黄，取出来。
9.芋头和葱姜直接放锅里炒。
10.放炖肉料。
11.放老抽。
12.放生抽。
13.翻炒均匀放白糖和食盐。
14.翻炒至白糖溶化。
15.加清水，没过食材即可，盖盖子，中火炖煮。
16.汤汁不多的时候放鸡精，搅拌均匀。
17.大火收汁，大米香菜叶翻炒均匀即可。
18.成品。
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