鸡蛋捞面

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“鸡蛋捞面”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，金龙鱼发酵空心挂面适量，番茄适量，豆角适量，黄瓜适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，

鸡蛋捞面的做法步骤：

1.准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺

2.番茄洗干净切成片。

3.豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。

4.鸡蛋打散。

5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。

6.倒入鸡蛋。

7.鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。

8.捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。

9.番茄炒出汤汁，倒入豆角。

10.翻炒均匀，放入食盐；

11.倒入鸡蛋。

12.翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。

13.烧水煮面。

14.水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。

15.这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，

16.煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。

17.大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。

18.黄瓜洗干净切丝儿。

19.煮好的面条过一下冷水。

20.捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。

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西红柿鸡蛋捞面

食材明细：

主料：：西红柿500g，鸡蛋4个，韭菜200g，面粉400g，

辅料：：胡椒粉2g，胡萝卜1个，盐5g，

西红柿鸡蛋捞面的做法步骤：

1.胡萝卜切块，加等量的水放入破壁机中，搅打成汁

2.搅拌好的胡萝卜汁，因用的破壁机，胡萝卜打的很细，所以不愿过滤就可以用了

3.取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁，其实很浓稠，类似果泥的样子

4.加入面粉

5.和成面团

6.擀开

7.切好成面条。我老公爱吃宽的，所以我切的比较宽。

8.鸡蛋先用油炒成小块盛出备用

9.底油炒香姜末后下入西红柿

10.炒软后加盐和胡椒粉

11.加适量水炖煮至西红柿软烂，汤汁比较浓稠

12.加入炒好的鸡蛋

13.最后放入韭菜

14.翻炒至韭菜变色离火

15.用煮锅，开水把面条煮熟

16.煮熟的面条捞入碗中，浇上炒好的菜，拌好吃吧

蒜苔鸡蛋捞面

食材明细：

主料：：蒜2颗，蒜苔适量，鸡蛋2个，食用油适量，

辅料：：西红柿一个，面条适量，盐适量，

蒜苔鸡蛋捞面的做法步骤：

1.将西红柿，蒜苔，蒜，洗干净切好，鸡蛋打散备用。同时烧热水

2.放油，将鸡蛋炒好，捞出，备用

3.这个时候差不多水滚了，可以将面条下锅

4.重新放油，将蒜放入，炒出香味

5.再将西红柿放入，加盐，炒出汁

6.放入蒜苔，翻炒，直至炒熟

7.将之前炒好的鸡蛋，放入，稍加翻炒就可以了

8.这个时候面条基本熟了，将面条捞出放入凉水中，过滤，捞入碗中

9.最后将菜放入面条里，就大功告成了

小贴士：

煮面条的时候，如果水沸了，可加入凉水，这样出来的面条更劲道。
炒菜的时候西红柿一定要炒出汁，油可比平时稍多点，这样菜淋在面条上的时候，面条才会沾上足够的菜汁，这样才会更好吃

西红柿鸡蛋汤捞面

食材明细：

主料：：西红柿三个，鸡蛋三个，

辅料：：姜适量，花生油适量，八角两个，干红椒一个，盐适量，生抽适量，蒜片适量，

西红柿鸡蛋汤捞面的做法步骤：

1.西红柿三个，鸡蛋三个。

2.西红柿洗净切大块。

3.姜蒜片，八角，麻椒。

4.锅内适量油烧热。

5.姜蒜片，八角，麻椒放入炒香。

6.西红柿放入。

7.炒成西红柿酱。

8.加入适量水烧开。

9.鸡蛋三个打入碗中。

10.稍微打散。

11.鸡蛋打圈倒入锅中。

12.待蛋液凝成大片蛋花，用锅铲轻推锅底，让蛋花浮起。

13.适量盐，生抽，荆芥叶调味。

14.做好的汤卤。

15.锅内适量水烧开，面条放入煮两三滚儿。

16.捞入西红柿鸡蛋汤卤中，拌匀即可盛碗。(也可把面捞进碗中，再浇卤)

17.成品。

18.成品。

番茄鸡蛋捞烩面

食材明细：

主料：：番茄1个，鸡蛋1枚，青椒一个，白菜三片叶子，

辅料：：盐适量，鸡适量，

番茄鸡蛋捞烩面的做法步骤：

1.准备材料  番茄洗净，切小滚刀块。  
          鸡蛋打散。
          青椒滚刀块。
          白菜切片。

2.开火，炒鸡蛋
     油热后，  将鸡蛋液转圈倒入锅内，
     炒好后盛出，备用。
   
这里有个小窍门哦！鸡蛋倒入锅内后，用筷子不停搅拌，直至鸡蛋成型，这样炒出来的滑嫩切松软，口干非常好！

3.鸡蛋盛出，   
锅内有少许底油，
将番茄倒入，
炒一会，
加盐， 盐要多一些，因为吃面，等下还要加水。

4.看番茄炒出沙沙的感觉时，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，

5.加入半碗水，等水滚开，加入青椒。

6.待汤滚开，尝尝咸甜，并加入鸡精调鲜。我们的卤就做好啦！

7.坐锅烧水，下面。
烩面坯拉长后从中间撕开，如果喜欢吃细面，就在撕开一次。

面条快熟时，将白菜面放进煮面条的锅里，再和面条煮一会儿，即可关火出锅啦！

8.好啦，面条出锅，浇上番茄鸡蛋卤，怎么样，看起来很有食欲吧亲！哈哈。很简单的哦！
烩面煮好吃起来很顺溜的哦！

番茄鸡蛋捞面(1)

食材明细：

主料：：面条200克，番茄两个，黄瓜一个，鸡蛋两个，大蒜两粒，霍香叶适量，

辅料：：调和油适量，盐少许，醋适量，生抽适量，

番茄鸡蛋捞面的做法步骤：

1.番茄去皮，切瓣备用。

2.热锅凉油，先炒鸡蛋。

3.鸡蛋成型后，加入番茄炒出红油。

4.加少许盐、生抽调味，番茄鸡蛋卤盛出备用。

5.黄瓜去皮切丝备用。

6.自制的面条，煮锅上火，锅开后下入面条，煮沸后点两次冷水，捞出即可。

7.放上黄瓜丝、番茄鸡蛋卤、霍香叶、大蒜蓉、醋，搅拌均匀就开吃吧。

小贴士：

想吃爽口一些的，面条煮好后捞出可以在凉开水里过一遍。

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