食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的蒜苗虾球，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：蒜苗适量，虾适量，
辅料：：姜适量，盐适量，鸡精适量，
蒜苗虾球的做法步骤：
1.原料备好
2.蒜苗洗净切段。虾去皮，背后拉刀去除虾线。
3.锅内放入花生油，加姜丝、生抽爆香，先放入虾仁，翻炒至变色后放蒜苗，继续翻炒两下，加盐、鸡精，即可出锅
小贴士：
这道菜掌握火候最重要。
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蒜苗鱼片
食材明细：
青蒜150克，草鱼300克，鸡蛋清30克，植物油15克，盐2克，胡椒粉1克，料酒15克
蒜苗鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼取肉洗净切片；
2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3. 蒜苗择洗干净，切小段；
4. 红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5. 锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6. 新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7. 加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜苗香干
食材明细：
主料：：香干300g，蒜苗6根，
辅料：：干辣椒适量，豆瓣适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1颗，先市酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
蒜苗香干的做法步骤：
1.自家地理拔出六根蒜苗，去掉外衣，露出粉嫩雪白的肌肤！
2.虽然不忍心还是把它切段，分装！
3.香干洗净，切条备用！
4.老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段儿，八角一颗掰碎，豆瓣切碎，花椒若干，备用！
5.我家的柴火大锅该出场了，香料下锅炒香！
6.加入蒜苗头，翻炒！加入香干一起翻炒断生出锅！
7.装盘出锅，可惜没有卖相！今天午饭这道菜就是我的荤菜！
小贴士：
蒜苗头先放，起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生！八角一颗可以让这道菜更加美味！舌尖能体验到更好的味觉！
蒜苗小炒
食材明细：
主料：：蒜苗500克，
辅料：：鸡蛋2个，香肠100克，姜5克，蒜片10克，生抽10ml，蚝油5ml，盐3克，
蒜苗小炒的做法步骤：
1.蒜苗洗净切段。香肠切片
2.烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3.把鸡蛋炒散盛出
4.倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5.炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6.炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7.家常小炒也是很美味的哦！
小贴士：
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
蒜苗饺
食材明细：
主料：：面团随自己而定，肉适量，蒜苗适量，
辅料：：植物油适量，鸡精适量，十三香适量，盐适量，味极鲜适量，
蒜苗饺的做法步骤：
1.原料：面团，肉，蒜苗
2.肉剁碎，用油，十三香，味极鲜一个方向搅匀，再放入切碎的蒜苗，盐，鸡精。搅拌均匀。
3.擀好的饺子皮
4.依次包好的饺子
5.饺子出锅，好香的
蒜苗毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300克，蒜苗100克，手撕肉1块，小青椒2个，xiaohongjiao2个，蒸鱼油1勺，酱青1勺，洋葱1段，大葱1段，大蒜2个，
蒜苗毛豆的做法步骤：
1.准备原料
2.锅中放油，放盐少许
3.下双色辣椒翻炒至香辣横溢，铲出！
4.油锅中放大葱、洋葱和大蒜翻炒
5.下蒜苗继续翻炒，下盐少许，让蒜苗软化
6.下玻好的毛豆继续翻炒，放鱼油、酱青调味。
7.放入双色辣椒翻炒，最后倒一些手撕肉！如果做素菜就不用加肉。
8.完成图
9.开吃啦
10.Yummy
蒜苗鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜苗适量，胡萝卜适量，
蒜苗鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼切条状，蒜苗根部拍碎（容易入味）切成段，胡萝卜切丝。
2.锅里烧开水，放入鱿鱼焯，稍卷马上捞起。
3.油热放入蒜白爆香，下胡萝卜翻炒片刻放入鱿鱼，喷上少许料酒，盐继续翻炒。
4.最后放入蒜苗，蒜苗易熟，不可多炒，最后放入鸡精即可。
腊肉蒜苗
食材明细：
主料：：腊肉一小块，蒜苗200g，姜丝适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
腊肉蒜苗的做法步骤：
1.腊肉切薄片放锅里蒸熟。
2.蒜苗洗净。
3.蒸熟的腊肉。
4.锅里不放油放入腊肉姜丝煸炒。
5.把腊肉煸炒出油。
6.倒入蒜苗。
7.煸炒至蒜苗疲软。
8.如果干可点少许清水。
9.最后用盐和少许生抽调味即可。
10.出锅装盘。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
蒜苗香辣虾
食材明细：
主料：：明虾300克，五花肉80克，蒜苗150克，
辅料：：香菇豆豉酱1茶匙，辣油少许，香醋1茶匙，酱油半茶匙，
蒜苗香辣虾的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.明虾去头去虾线，再用细盐腌洗。
3.热干锅，将五花肉下锅煸香。
4.五花肉出油后再将洗净的明虾蒜粒下锅。
5.炒至虾壳微有酥感，再将蒜苗下锅。
6.再按个人喜好，调一个酱汁，我用了香菇豆豉酱，及小辣油及香醋。
7.将调好的酱汁淋在虾锅里，炒至食材挂味。
8.这样子一份蒜苗香辣虾就完成了。
蒜苗肉片
食材明细：
主料：：蒜苗350克，
辅料：：瘦肉100克，
配料：：姜2片，生粉15克，绍酒1勺，盐少许，生抽1勺，糖少许，鸡精少许，干辣椒2个，
蒜苗肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，用生粉、绍酒、盐、鸡精、生抽、糖拌匀待用
2.蒜苗洗净切段
3.炒锅放少许油，干辣椒段爆香，下入肉片，翻炒半分钟盛出
4.炒锅中放油，油热时放入蒜苗煸炒，少许盐，再放入肉片，最后放点鸡精出锅
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