任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的美味又简单-【粉蒸排骨】，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：猪小排适量，
辅料：：红薯适量，
配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，青花椒适量，八角适量，大料适量，干辣椒适量，鸡精适量，
美味又简单-【粉蒸排骨】的做法步骤：
1.将猪小排洗净，用清水浸泡一小时，中间多次换水，保证彻底清洁，后沥干水份（这一步应该放在第一步，上传图片慢的很，懒得改了。。。）
2.给排骨中放入郫县豆瓣酱，糖，盐，鸡精，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制十分钟
3.将大米洗净沥干，放入炒锅中，用小火不停翻炒，炒至金黄色
4.将炒好的大米擀成米粉，或用粉碎机直接粉碎8秒钟即可（不要粉碎的太细，稍稍有些颗粒更好吃）
5.用红薯垫碗，给腌制好的排骨中一点点拌入米粉，还可加少量的水或高汤以防止蒸出的排骨太干。最后给上面放上姜片，葱段，大料，八角，青花椒，干辣椒
6.水开后，上锅小火蒸一个小时，即可出锅装盘
小贴士：
1.有糯米的话用糯米加一些大米炒米粉会更好吃，炒米粉时一定要不停翻炒，不然会糊掉；
2.因为是用生排骨直接蒸，所以一定要保证清洗干净，把血水洗掉。焯过水的排骨再怎么蒸也没有生排骨直接蒸出来的软烂，焯过水的排骨蒸多长时间肉都还是紧的，口感不好；
3.关于青花椒，大家可以在新鲜花椒上市时多买些冷冻在冰箱里，这样一年四季就都有新鲜花椒用了。做清蒸或清炖的菜品时，放些青花椒会有一股特别的清香味，味道特别好，在这里强烈推荐
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在家做最简单又好吃的粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，红薯250克，
辅料：：色拉油80克，老抽10克，水80克，调料一包，
在家做最简单又好吃的粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切块后洗净用料酒腌制10分钟后再用水过一下。
2.红薯去皮切成块放进碗里备用。
3.这里讲的是最简单最方便的方法，所以直接买包粉蒸肉调料代替自己制作蒸肉粉和调料，味道很不错，比我自己调的好。
4.将碗内的排骨加入买的桥头粉蒸肉调料，色拉油80克，老抽酱油10克拌匀，再加入80克水及桥头调料里面的粉料拌均匀，然后整齐的摆放在容器里面，记得先把红薯放在下面哟。
5.放进蒸笼里蒸，或者把盛有粉蒸排骨的碗直接放进高压锅里蒸，火候不同，时间也不同，熟透后再撒上葱花就可以享用了。
小贴士：
可以在上面放些豌豆，蒸熟后更香，更美味。
简单蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，玉米粒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，黑胡椒适量，
简单蒸排骨的做法步骤：
1.葱姜蒜切好。
2.排骨，用葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、醋、黑胡椒腌两个小时以上。
3.排骨装盘。
4.撒点玉米粒，上锅蒸20分钟。
麻辣粉蒸排骨
食材明细：
主料：：猪排骨600g，土豆200g，
辅料：：豆腐乳10g，醪糟30g，高度白酒5g，郫县油制豆瓣酱15g，花椒粉1g，姜汁10g，糖色15g，味精2g，盐3g，五香米粉150g，辣椒油80g，鲜汤100g，葱花5g，
麻辣粉蒸排骨的做法步骤：
1.猪排骨剁成小块，冲洗干净。
2.猪排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫县油制豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香米粉、辣椒油、鲜汤，拌匀腌制半小时。
3.将腌制好的排骨码好，再将土豆切丁放入蒸格中蒸90分钟。
4.将蒸好的排骨从蒸格中舀出。淋辣椒油、撒葱花即可上菜。
小贴士：
1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下，拌料时加30克，最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。
面包粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土司面包片适量，
配料：：料酒1 tbsp，生抽1 cup，水0.5 cup，台湾“真好家”蒸肉粉适量，
面包粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用料酒、生抽、水腌10分钟，然后用清水冲洗一下，再用厨房纸擦干。
2.每块排骨均匀裹上“真好家”蒸肉粉，放置5分钟。
3.土司切片，每片约1.5厘米厚，不能太薄。
4.土司垫在蒸锅上，将排骨放在土司上面，大火蒸50分钟即可。
小贴士：
1、腌后的排骨要用清水冲一下，否则太咸，蒸肉粉也有咸味。
2、最后蒸好取出时，铲子要将土司和肉一起铲起装入盘中。
粉蒸排骨土豆
食材明细：
主料：：排骨600g，土豆2个，
辅料：：蒸肉粉2袋，水适量，
粉蒸排骨土豆的做法步骤：
1.我一般用的都是这种蒸肉粉，是尝试过最符合土豆家口味的蒸肉粉啦！
2.排骨先用水泡30分钟，除去血水，沥干水，直接倒入蒸肉粉料
3.用加水搅拌均匀（水的量下面有讲解哦）腌制30分钟入味
4.土豆切块放在蒸肉器皿的最下面
5.把腌制好的排骨放在土豆上
6.加保鲜膜包好
7.高压锅内加水
8.放入排骨，大火25分钟，然后小火15分钟即可出锅
9.出锅的样子
10.与土豆完美结合的样子和味道
11.土豆家的营养套餐！哈哈！宝宝说妈妈这样就像外面的饭啦！
小贴士：
与蒸肉料搅拌好的排骨会非常干，要加入水，慢慢地加一点搅拌一下，直到排骨和料完美结合，而且是湿润润的感觉！这样蒸出来的肉才嫩和鲜美
必须用高压锅，要不然排骨非常难蒸熟，高压锅省时省力哦！
按我的办法一定可以做出美味的粉蒸排骨哦！
＜川菜＞粉蒸排骨
食材明细：
主料：：小排骨500g，
辅料：：大米100g（约1汤勺），姜1小块，葱少许，
配料：：绍兴花雕酒1大匙，老抽2小匙，色拉油1大匙，郫县豆瓣1大匙，食盐1小匙，鸡精1/2小匙，五香粉1小匙，
＜川菜＞粉蒸排骨的做法步骤：
1.大米淘洗干净，在水中浸泡1小时；
2.捞出、沥干；
3.姜去皮，切成细末；葱洗净，切成葱花；郫县豆瓣剁细；
4.小排骨剁成4cm见长的小块，浸泡出血水清洗干净；
5.先加入花雕酒和姜末用手抓匀，腌制15分钟去腥；
6.再加入老抽、色拉油、郫县豆瓣、食盐和鸡精抓匀，腌制30分钟入味；
7.将大米放入干燥的炒锅内，大火快炒至淡黄色时关火，加入五香粉拌匀；
8.盛在干燥的砧板上，冷却后用擀面杖碾碎成颗粒；
9.将米粉加入腌制过的排骨中；
10.用手抓匀，入碗摆好；
11.蒸锅加水烧开，排骨连带碗放入笼篦，用中火蒸60分钟；
12.出锅后将葱花均匀撒在排骨表面，完成！
小贴士：
1．排骨最好选用肥瘦相间的，浸泡、清洗干净即可，千万不可入水汆烫，汆烫后的排骨肉质会收缩，黏性也会减弱不利于米粉的附着。
2．制作米粉是非常重要的一步，虽然市面上有蒸肉米粉出售，还是推荐自己炒制，如果想节省时间，大米未经浸泡直接炒也可以，但是比起浸泡过的口感就要稍逊一筹，也不易碾碎。还可以用粉碎机进行粉碎工作，注意不要磨成细粉，成颗粒状即可。
3．为了节省时间还可以使用高压锅，从喷气开始起算，只需蒸20～25分钟即可。
金瓜粉蒸排骨
食材明细：
主料：：金瓜0.5个，排骨0.5斤，
辅料：：米粉适量，生粉适量，味精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，猪油适量，食用油适量，盐适量，
金瓜粉蒸排骨的做法步骤：
1.准备食材。
2.排骨用水泡着去除血渍。
3.沥干水分装到盘中。
4.放盐 味精 胡椒粉。
5.放点蚝油 生粉。
6.搅拌均匀。
7.加入米粉。
8.拌匀之后放入蒸汽柜蒸三十分钟（拌的时候放点食用油和水）。
9.南瓜抛皮。
10.中间切开将里面的籽去除。
11.打上花刀再撒一层盐放点猪油 放入蒸汽柜蒸熟。
12.取出后将里面的水倒掉 再装入碗中。
13.将蒸好的排骨装到金瓜中再蒸三五分钟即可。
招牌粉蒸排骨
食材明细：
主料：：猪排骨适量，芋头适量，米粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，生姜适量，醋适量，
招牌粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨用清水泡3-5分钟左右，去除血水。
2.排骨沥干，放入盐、老抽、姜末
3.搅拌均匀，腌10分钟左右
4.芋头去皮，切块
5.腌好的排骨放上蒸菜的米粉，不要有腐乳汁的那种
6.米粉均匀搅拌在排骨上
7.芋头装盘，加盐，点醋，搅拌均匀
8.摆上之前裹好米粉的排骨
9.上蒸锅，蒸一小时左右
10.新鲜出炉，荤素搭配，营养美味
懒人粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨250g，瘦肉100g，
辅料：：蒸肉粉220g（1包），生粉少许，青葱少许，
懒人粉蒸排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净去除水分，将瘦肉切片，大概2-3mm的厚度，不需要太薄，因为蒸出来的肉很嫩很软。
2.加生粉少许先拌一拌，肉质会更嫩；再加入一包某宝买的蒸肉粉（我用的是江花牌的，不是打广告，是因为这款微辣适合我），大概220g一包，水1/3碗，搅拌均匀；一包粉适合300-350g的肉量，我这次做的是300g的肉量，偏咸。
3.装盘放入蒸锅水开十五分钟即可，我是放在电饭煲上层跟饭一起煮，我都是选择比较节省时间的做法。
4.出锅放点青葱即可，蒸肉十五分钟可以炒个小青菜，这样下班一桌两菜的两人餐就完成了。味道微辣，酥软，但是容易腻，有时间建议煮个清汤。
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