食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"梅菜炒牛肉"这样的内容，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：梅菜牛肉，
辅料：：鸡蛋清适量，菜籽油适量，水淀粉适量，
配料：：酱油适量，老酒适量，鸡精适量，五香粉适量，红糖适量，
梅菜炒牛肉的做法步骤：
1.1.先将牛肉洗净切丝控干水分，用老酒，五香粉，鸡蛋清，水淀粉腌制片刻，梅菜泡发
2.2.在腌制牛肉的时候可以把泡发好的梅菜先用菜籽油炒香炒熟
3.3.热锅倒入少许菜籽油，中火油热倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒干水分炒至变色倒入梅菜继续翻炒，加入调料继续翻炒，倒入一碗温水盖盖焖熟即可
97Msw.com相关知识
牛肉末梅菜焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆2/3杯，梅菜1扎，牛肉末约100克，
调料：：姜末1大匙，蒜末1匙，辣椒碎1/2大匙，生抽2大匙，精盐1/3小匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/2小匙，
牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆用压力锅煮约15分钟，捞起沥水后入锅干煸至水全干，装起备用；
2.将梅菜入锅也煸干水，出锅；
3.倒入牛肉末，干煸至变色；
4.加入黄豆和梅菜，翻炒几下，放清水约1杯；
5.加入蒜末1大匙、姜末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味；
6.大火收汁至干身，出锅，开饭。
小贴士：
一、用猪肉末一样美味，本来笔者想用猪肉末，忘了解冻，只能用领导煮其他菜用剩的牛肉末了；
二、梅菜和黄豆本身味道比较寡，要加适量糖来调味，建议用红糖粉，如不备白糖也可以，如果不介意用鸡精之类的，可酌情加一点。
梅豆炒牛心菜
食材明细：
主料：：梅豆105克，牛心菜半颗，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
梅豆炒牛心菜的做法步骤：
1.材料：梅豆、牛心菜（半颗）
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将牛心菜清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒至断生。
7.接着，合入切开的牛心菜翻炒翻炒至熟。
8.然后，加少许生抽。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
腊鱼梅菜
食材明细：
主料：：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，
辅料：：红椒1个，青椒1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，
配料：：油1茶匙，盐适量，生抽适量，胡椒1茶匙，秘制辣椒1茶匙，
腊鱼梅菜的做法步骤：
1.梅干菜用冷水泡发。
2.泡好的梅菜洗净、切段。
3.腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。
4.青红椒、洋葱切小段。
5.姜切片，蒜拍破；腊肠切片。
6.锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。
7.腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。
8.再加入梅菜，炒匀。
9.加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。
10.倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
梅菜肉饼
食材明细：
主料：：梅菜适量，梅头肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，生粉适量，
配料：：麻油适量，鸡精适量，盐适量，清汤适量，
梅菜肉饼的做法步骤：
1.准备的材料有：咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。
2.然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。
3.放入调味料 盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。
4.放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。
感谢您阅读“97美食网”的《梅菜炒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
