食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的莴笋炒鸭丁，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸭肉500克，莴笋500克，
辅料：：豆瓣酱一勺，蒜4颗，姜5片，辣椒5个，料酒一勺，花椒适量，盐适量，鸡精适量，大料适量，
莴笋炒鸭丁的做法步骤：
2.把料切好备用
3.放油把鸭肉里的水炒干即可，然后放料酒去腥
4.放豆瓣酱、辣椒、姜蒜、盐花椒、大料、八角炒直2分钟，放入沥干水的莴笋再炒一分钟就行，起锅时放入鸡精
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菠萝炒鸭丁
菠萝去皮切丁，鸭子去骨，切丁，将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟，锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
材料：
主料：鸭半只，菠萝半个，豌豆50克，，
辅料：食盐半匙，葱3克，姜3克，料酒3毫升，生抽3毫升，蚝油1匙，淀粉适量，，
菠萝炒鸭丁的做法步骤：
1. 菠萝去皮切丁
2. 鸭子去骨，切丁
3. 将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟
4. 锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
5. 炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀
6. 下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅
美味鸭爪炒莴笋
食材明细：
主料：：美味鸭爪120克，莴笋一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
美味鸭爪炒莴笋的做法步骤：
1.食材：美味鸭爪、莴笋（已去皮）
2.将已去皮的莴笋清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将美味鸭爪放在案板上剁开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切成片的莴笋翻炒一下。
6.接着，合入剁开的美味鸭爪。
7.加适量的水。
8.翻炒翻炒。
9.然后。加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出，装盘。
莴笋扇贝丁
食材明细：
主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，
莴笋扇贝丁的做法步骤：
1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
酸豆角炒莴笋丁
食材明细：
主料：：酸豆角适量，莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，
酸豆角炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋，酸豆角。
2.莴笋去皮切丁。
3.豆角切碎。
4.辣椒适量。
5.热锅热油，先放进辣椒炒香后再放进莴笋丁炒匀。加盐翻炒片刻。
6.再到进酸豆角炒入味。
7.最后调入生抽味精炒匀出锅。
8.炒好的酸豆角炒莴笋丁。
小炒莴笋丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
小炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。
2.烧油，倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
双椒炒鸭丁
食材明细：
主料：：鸭腿肉适量，
辅料：：红椒适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，姜蒜适量，
双椒炒鸭丁的做法步骤：
1.原料图。
2.青红椒、洋葱切小片，姜蒜切末备用。
3.将肉切丁腌制10分钟（放入盐，料酒，老抽，食用油，淀粉）
4.将调料拌匀腌制。
5.锅中放入适量油烧热，放入姜蒜末爆香。
6.放入腌制好的鸭丁肉，炒熟后盛出备用。
7.锅中再放入适量油烧热，放入青红椒片，洋葱片炒香1分钟。
8.放入炒好的鸭丁肉，再放入少许鸡精盛出即食。
辣拌莴笋丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，花生仁适量，
辅料：：干辣椒3只，蒜头适量，花生油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，
辣拌莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋一条
2.干辣椒、蒜头切粒，花生仁泡一下水
3.莴笋去皮切1CM的方形小丁，用盐腌5分钟，用冷开水洗去盐份，沥干水待用
4.把泡过水的花生仁用油炸至酥脆，盛起待用
5.原锅下花生油烧热，下干辣椒、蒜头爆香，熄火，待锅冷却
6.下莴笋丁和调味料，拌均匀，盛起，洒上炸花生，稍拌一下就可
咖喱莴笋丁炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，莴笋适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，油适量，咖喱适量，
咖喱莴笋丁炒饭的做法步骤：
1.剩饭少许，莴笋一根，咖喱一小块。
2.莴笋切丁，韭菜少许。
3.先将莴笋丁放进热油锅里炒匀 。
4.放点盐炒至断生。
5.再放进剩饭和韭菜炒匀。
6.放进一小块咖喱。
7.将咖喱炒化。
8.再翻炒几下即可装盘。
9.炒好的莴笋丁炒饭。
辣鸭丁
半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块，桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒。
材料：
主料：鸭半只，，
辅料：辣椒油适量，干辣椒3个，朝天椒3个，食盐适量，桂皮8克，老抽少许，麻油适量，姜10克，白皮蒜4瓣，白糖适量，白酒1勺，，
辣鸭丁的做法步骤：
1. 半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块（皮朝下），桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒（一定要用白酒，去腥强），加水（水量没过鸭子的2/3处即可），盖上高压锅盖大火烧开后，中小火烧15分钟即可关火
2. 待高压锅冷却，捞出鸭块过凉水，切成4厘米厚的丁块，鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈，剩下的蒜姜切成碎末
3. 热锅倒油，5成热时，下蒜姜末和干椒小火爆香，放入鸭丁开大火爆炒，放另半汤勺白酒，放点热水焖，然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色，最后淋麻油，关火盛出即可
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