食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看木耳鱼片，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：青鱼片250g，红青椒50g，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，
辅料：：木耳50g，葱末5g，水淀粉10g，姜末5g，
木耳鱼片的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用
2.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用
3.启动： 自动启动时间： 10 S温度： 200 ℃锅内放油
4.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)
5.启动： 自动启动时间： 7 S温度： 180 ℃锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香
6.启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃放入木耳胡萝卜青椒炒
7.启动： 自动启动时间： 10 S温度： 180 ℃加入盐糖料酒 水糖鸡精
8.启动： 自动启动时间： 7 S温度： 180 ℃加入水淀粉勾欠
9.启动： 自动启动时间： 5 S温度： 180 ℃倒入鱼片翻炒出锅
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黑木耳鱼片汤
食材明细：
主料：：大石斑鱼一条，
辅料：：黑木耳适量，青葱适量，姜片适量，当归一小段，生粉少许，
配料：：白酒少许，盐少许，
黑木耳鱼片汤的做法步骤：
1.鱼收拾干净
2.把鱼头切下
3.把鱼身上腹部也切下
4.用刀取下鱼身上的两片肉
5.把鱼片上的鱼刺片下
6.鱼中骨切段
7.鱼肉斜切成片状（不必太薄，不超过一公分的厚度就行）
8.鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
9.鱼片也加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
10.姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。
11.黑木耳泡发去杂质并洗净
12.鱼片加适量生粉
13.拌匀备用
14.起油锅爆香姜片
15.倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。
16.加入适量的清水，加当归。
17.煮二十分钟，至鱼汤发白。
18.把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。
19.煮好的鱼汤
20.加入适量黑木耳
21.加入葱白
22.加入适量的鱼片
23.加少许盐和白酒调味，加入葱花就可关火了。
小贴士：
煮的时候会有少许泡沫，等到煮熟了，泡沫也没了，真是怪了。
看看偶盛在碗中的鱼汤，也没特意过滤的，从锅中盛起来就是这样的。
把像片上传到电脑才发现步骤图的煮汤过程中，怎么会有浮沫呢？可盛在碗中的却是一点都没有。哈哈！
拍的过程图不是很清晰，可能是烟雾大了点，当时没注意，只好请多多包涵了！
香菇木耳鱼片粥
食材明细：
主料：：大米三汤匙，
辅料：：香菇适量，黑木耳适量，马面鱼片一个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
香菇木耳鱼片粥的做法步骤：
1.首先把大米泡一到两个小时，我感觉这样大米会更容易煮软。然后加水放到电饭煲里，按煮粥档。
2.这是提前泡发的黑木耳和香菇。
3.洗干净后尽量切成小丁状，我喜欢这样的口感。
4.由于是我一个人的量，所以所有的食材都是很少。
5.这是我在网上买的温州特产，生马面鱼片。味道不加任何调料就很鲜美的。
6.把马面鱼片用厨房剪刀处理成小块。
7.待米粥煮到半个小时的时候把香菇和黑木耳放进去。由于鱼片非常好熟，所以，一个小时的时候再把鱼片放进去。
8.哈哈~香喷喷的香菇木耳鱼片粥做好了，再加入少许盐、鸡精、胡椒粉（这个也可以不放，因为本人个人喜好的原因），这样就可以了。
9.很美味的，我做的这个量大概可以盛两小碗。
10.出锅啦~~~~~快吃吧。
11.这个就是我用的电饭煲啦。
12.这个是之前做的，里面加了胡萝卜丁，其实食材可以自由搭配的。只是因为有次宿舍里没有任何新鲜的蔬菜了，才会想起来做这款零难度的粥，做完后突然发现非常美味啊。
木耳冬笋鱼片汤
食材明细：
主料：：青鱼200g，黑木耳适量，冬笋适量，胡萝卜适量，姜适量，蛋清适量，葱适量，
辅料：：盐适量，米糠油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
木耳冬笋鱼片汤的做法步骤：
1.青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2.黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝
3.锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出
4.锅中另放油下入姜丝煸炒
5.放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。
6.加适量水烧开
7.放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花
8.出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。
木耳番茄鱼片汤
主要原料：中等番茄3个，干木耳5g，鲢鱼里脊片半斤
辅料：番茄酱30g，姜5片，蒜3瓣，蛋清一勺，生粉1勺，盐3g，五香粉少许，葱1小把。
做法：
1，主要原料集合。
2，鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右。
3，番茄去皮切块备用。
4，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根，
5，锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟。
6，焯水过后立马捞出鱼片沥干水分。
7，锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片。
8，之后加入番茄翻炒至软.
9，加入足量的开水，煮开。
10，然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟。
11，加入番茄酱，煮滚开。
12，加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火.
13，撒少许盐调味即可。
14，将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花.
15，另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上。
木耳萝卜炒鱼片
将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用，在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
材料：
主料：青鱼1条，莴笋1根，黑木耳5朵，红萝卜半个，
辅料：胡椒粉少许，食盐4克，植物油50克，姜5片，生粉适量，，
木耳萝卜炒鱼片的做法步骤：
1. 将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用
2. 在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀
3. 锅中放入适量的油，下入鱼片过油，鱼片变色后捞出沥干油分
4. 锅中留些底油，放入姜片和胡萝卜片翻炒；再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒
5. 翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉；翻炒一下后，大火收汁
【河北】木耳番茄鱼片汤
食材明细：
主料：：干木耳2g，鱼片70g，番茄2个，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，鸡蛋适量，
【河北】木耳番茄鱼片汤的做法步骤：
1.冷水泡发木耳，洗净耳面
2.鱼片放生粉、姜粉、蛋清、盐调匀腌制半小时左右
3.热水锅把鱼片焯半分钟左右，备用。
4.西红柿用热水烫一下，去皮。
5.切块
6.油热放姜片、蒜片爆出香味。
7.放西红柿块炒软
8.放番茄酱炒
9.放适量水煮开
10.放木耳煮熟，放盐调味。
11.放备用的鱼片煮半分钟左右
12.起锅放葱花和胡椒粉
小贴士：
木耳需洗净耳面食用
木耳蒸鳙鱼片的做法
鳙鱼每次我在菜市场看见必买的，这鱼养脾胃还能增强记忆力，我家孩子正在上学阶段，更是不能亏了他，孩子记忆力好，理解力才能跟得上，功课自然门门就优秀了。今天就和大家分享这种鱼的简单又鲜美的做法，锅里这么一蒸，实在太有食欲了。
材料：
鳙鱼片200g，木耳适量，蒜瓣2个，辣酱少许，生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，，
木耳蒸鳙鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，食材：鳙鱼片适量，黑木耳一小撮，蒜瓣少许，剁椒酱少许，生抽和胡椒粉、糖、食用油各少许。首先，我们要将鳙鱼片用盐和胡椒粉抓拿，多抓拿一会蒜瓣也要剁碎了备用。
步骤3，黑木耳提前用冷水泡发，要想木耳口感爽脆，记住要用冷水浸泡，使其自然涨发，比用热水温水泡发的口感好。然后撕成小块码在深盘底部备用。
步骤4，将前面腌制的鱼片洗干净，这样可以进一步去掉腥味的，然后再次加入一小勺的辣椒酱，食用油和盐抓匀，腌制10分钟左右。
步骤5，接着在电饭煲底部加入适量的水，水只要在最低水位线位置就可以了。
步骤6，然后将腌制的鳙鱼鱼片放在黑木耳上面，一定要均衡地铺开这样更受热一致，然后放入电饭煲中，底部可以垫上蒸架方便取出来用。
步骤7，电饭煲选择营养蒸，上汽后大约15分钟左右就可以了。我用的是脱糖电饭煲，所以蒸制的火力不是太猛，15分钟是刚好的，而如果你用蒸锅的话，上汽后7分钟左右就足够了。
步骤8，这样蒸，绝对很营养，不需要油更不用花费太多时间，往锅一丢就成，懒人版的蒸菜
木耳龙利鱼片的做法
材料：
龙利鱼fillet一片，木耳干一把，洋葱半个，盐适量，料酒适量，玉米芡粉1小匙，蚝油1匙，，
木耳龙利鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片成片，加料酒，盐，白胡椒粉拌匀，加玉米生粉腌；木耳温水发，手撕成小片；洋葱切丝，嫩姜切片（可不用）；
步骤2，热锅冷油，放入漿好的鱼片，中小火划开，乘出代用；另起油锅，爆香姜片，入木耳快炒，放入鱼片，加一大匙水，蚝油，闷2分钟，快翻，散入洋葱丝，上盘！
感谢您阅读“97美食网”的《木耳鱼片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼片的做法专题，希望您能喜欢！
