食材明细:
主料::面粉200克,温水120克,酵母2克,食用碱1克,
辅料::猪肉200克,青椒2个,葱适量,姜适量,小米辣适量,水淀粉适量,油适量,
配料::孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,酱油适量,
孜然炒肉夹馍的做法步骤:
1.酵母用温水融化,静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成小团,用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开,用手沾取碱水,将碱水揉到面团里,如此反复。揉15分钟,让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起,结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起,压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入饼铛,烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末,备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝,滑散炒至变色,加入少量酱油,炒匀盛出备用。
15.锅中油热,放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色,加盐。
17.放入肉丝略炒,加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开,边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉,开动吧。
小贴士:
白吉馍:
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟,我家只有一个电磁炉,还要炒菜,所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候,烙出的馍颜色偏深,但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用,时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉:
1、在腌肉的时候加入孜然粉,可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时,加调味料的速度一定要快,否则会影响肉的嫩度。
食材明细:
主料::洋葱一个,
辅料::黄瓜一根,
配料::盐适量,孜然粉适量,
孜然洋葱炒的做法步骤:
1.洋葱切丝泡水,5分钟后捞出沥干水分。黄瓜切片备用。
2.炒锅放油,油热后放入洋葱翻炒均匀,加入适量的盐,放入黄瓜片继续翻炒。
3.黄瓜变色后滴几滴醋,加入适量孜然粉,翻匀起锅。
食材明细:
主料::鸡心适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::孜然适量,十三香适量,花椒适量,盐适量,
孜然炒鸡心的做法步骤:
1.鸡心洗净血水,切成两瓣
2.锅中水烧开,放点花椒
3.鸡心放入,焯水(放花椒是为了去腥)
4.焯至变色捞出,冲洗干净待用
5.锅中热油,放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀,最后放入青椒、盐,翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士:
鸡心要先焯水,去一下杂质和腥气再炒
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::孜然粉适量,盐适量,
配料::蒜适量,生姜适量,辣椒适量,
孜然炒虾的做法步骤:
1.虾洗干净
2.配料///生姜..蒜..辣椒
3.先放油炒生姜..辣椒//蒜//闻着味道出来了...就把虾放下去炒
4.放孜然下去翻炒
5.放盐适量盐就OK了
6.成品...味道不错
小贴士:
是超级简单一个菜.....由于灯光不一样....颜色不怎么样...口感超级棒....
手抓饼是风靡全国的街头小吃,那今天就做有着烧烤味道的孜然手抓饼,做好的饼层如薄纸,层次分明,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股孜然与面筋的香味扑鼻而来,好吃的根本停不下来。
材料:
主料:面团390克,,
辅料:低筋面粉适量,植物油适量,食盐适量,孜然粉适量,
孜然手抓饼的做法步骤:
1. 准备包饺子剩下的面团,孜然粉加少许低粉和盐混合在一起
2. 锅放油烧热
3. 倒入孜然粉加少许低粉和盐的碗中和成油酥料
4. 取一块130克的面团揉圆
5. 擀成薄饼
6. 撒上油酥料
7. 抹平
8. 用刮板在上面划出多个横条
9. 顺着横条卷起
10. 卷成卷后擀成饼
11. 平底锅放少许油后将饼子煎至一面金黄
12. 翻开将另一面煎至金黄即可
最适合一个的一道美食孜然炒意面
一个人的意面,无论是做的正宗,还是混搭风之下的创意,你把它煮成什么样,那都是无可厚非的,只是我煮为我心...
用新疆炒面的方法做一盘意面,我煮为我心
孜然炒意面
材料:贝壳意面100克、芹菜两根、大番茄一个、西兰花3朵、洋葱半个、
调料:蒜片、黑胡椒粉、孜然粉、盐、橄榄油、生抽
孜然炒意面做法
1、水沸后放入意面,水里加一勺盐、一点橄榄油,之后盖盖焖煮10分钟左右,捞出
2、煮意面时,将芹菜、番茄、西兰花、洋葱切粒
3、锅中放橄榄油,下蒜片小火煸炒出香味,倒入洋葱
4、洋葱香味出来之后倒入切块的番茄块
5、翻炒至番茄变软,芹菜、西兰花
6、调入生抽、胡椒粉和盐,炒熟后倒入煮好的意面,最后调入孜然、黑胡椒拌匀出锅即可
厨房小语:蔬菜这个可以依据自己口味来变换
相信《孜然炒饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!