食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“爽脆木耳炒蛋”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：干辣椒少许，葱少许，盐少许，鸡精少许，
爽脆木耳炒蛋的做法步骤：
1.木耳泡发撕小朵，两个鸡蛋打散，干辣椒和葱斜切。
2.少许油炒熟鸡蛋，盛出备用。
3.少许油爆香干辣椒和葱。
4.加入木耳翻炒，大火，大概三四分钟。
5.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加少许盐，鸡精。关火。
6.出锅啦！
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木耳番茄炒蛋
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡蛋3个，黑木耳8朵，
辅料：：盐适量，白糖2小勺，生抽1勺，香醋0.5勺，葱适量，
木耳番茄炒蛋的做法步骤：
1.食材。
2.番茄切块、木耳撕成小朵。
3.鸡蛋打散、葱切碎。
4.热油锅、倒入蛋液煎至凝固后、用铲子铲成小块盛出备用。
5.再加点油烧热、倒入木耳翻炒2分钟。
6.加入番茄块。
7.炒至番茄出汁。
8.加1勺生抽和半勺醋。
9.加适量的盐。
10.加2小勺白糖炒匀。
11.加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
12.最后加入葱花出锅。
13.成品图。
14.成品图。
木耳香炒蛋
食材明细：
主料：：木耳1/2饭（水发），鸡蛋2只，蘑菇8枚，
辅料：：辣椒干1只，土豆泥2大匙，猪油1大匙，生抽1.5大匙，白糖1/3小匙，精盐1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2大匙，
木耳香炒蛋的做法步骤：
1.木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；
2.锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；
3.加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
4.倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
5.掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
6.翻拌均匀，大功告成了。
小贴士：
一、在蛋液里加适量猪油，蛋炒起来更香更蓬松，吸汁也更多；
二、土豆泥代替勾芡，把味道牢牢地扒在材料里，家不备速食土豆泥，可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟，然后用来代替勾芡，效果更佳。
爽脆可口的凉拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：大蒜适量，枸杞适量，
配料：：油盐适量，花椒粉适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
爽脆可口的凉拌黑木耳的做法步骤：
1.1.将黑木耳泡发，
2.2.将黑木耳洗净，撕碎（为了更入味）撕好的黑木耳放入开水中焯一下，约半分钟
3.3.将焯好的黑木耳捞出，凉凉
4.4.热锅放油，将大蒜末炒香
5.5.将适量盐、生抽、香醋、鸡精加入黑木耳中
6.6.将炒香的大蒜末加入黑木耳中，拌匀
7.7.将洗净的枸杞加入黑木耳中，拌匀
8.做好了，盛盘
小贴士：
焯的时间不能长了，否则黑木耳就不脆了。喜欢吃辣的朋友可加入辣椒。
韭香木耳炒蛋
每逢家宴，小菜被消灭一空，大菜却剩着不动的情况才这样常见。现如今，越家常，越受欢迎，返璞归真，在餐桌上也是正道。
木耳，和鸡蛋同炒，是再普通不过的家常菜，出锅时撒上一把香嫩的韭菜，瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘，端上餐桌立时就被消灭光，可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳，口感更好哦。
越家常，越受欢迎----韭香木耳炒蛋
主料：韭菜150g，干秋耳30g，鸡蛋2个，五花肉50g
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽1汤匙
韭菜木耳炒蛋的做法
1.韭菜洗净切段，五花肉切薄片，葱姜蒜洗净切好
2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用
3.鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用
4.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱姜蒜抄香，加入一汤匙生抽炒出香味
6.放入秋耳翻炒
7.放入炒熟的鸡蛋翻炒
8.放入韭菜，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
美食小贴士
1.注意两个因素，就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常温的清水，不要用热水。第二，一定要长时间泡发，一般不少于8个小时。
2.生抽早放，炒一下，菜的味道会特别香。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黄瓜黑木耳炒蛋
食材明细：
主料：：黄瓜1条，鸡蛋2个，黑木耳10棵，
辅料：：色拉油10ml，盐1茶匙，料酒3ml，
黄瓜黑木耳炒蛋的做法步骤：
1.准备食材，黑木耳泡发
2.黄瓜切片
3.鸡蛋添加料酒、少许盐打散
4.炒锅放入色拉油
5.放入打散的鸡蛋炒熟，留油盛出
6.放入黄瓜、黑木耳炒熟
7.然后放入炒好的鸡蛋加少许水烧滚，出锅
8.成品
黄瓜木耳金黄炒蛋
食材明细：
主料：：黄瓜一根，鸡蛋一个，木耳8个，
辅料：：蒜半瓣，
配料：：醋少量，盐少量，
黄瓜木耳金黄炒蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.加工材料
3.首先煎鸡蛋。其次，重起锅，爆香蒜，下木耳，黄瓜，鸡蛋，加醋。最后，加盐，关火
4.哦哦，当然要配上米饭，今天是黑豆红豆米饭！
黄花木耳炒蛋
黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝，蛋三个(里面有一个是鸡蛋)，锅中烧水，先后将木耳和黄花菜汆熟捞出蛋中加少许糖，打散。
材料：
主料：鸡蛋2个，黑木耳适量，鹅蛋1个，金针菜适量，
辅料：胡椒粉少许，料酒少许，香油少许，食盐适量，
黄花木耳炒蛋的做法步骤：
1. 黄花菜洗净、木耳泡发洗净切丝，蛋三个(里面有一个是鸡蛋)，锅中烧水，先后将木耳和黄花菜汆熟捞出
2. 蛋中加少许糖，打散，加入放凉的木耳和黄花菜
3. 调入盐，少许味极鲜酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀，热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒并淋入少许料酒，出锅前点香油
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