不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“炸根达鱼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：根达菜一斤，
辅料：：面粉一两半，鸡蛋一个，调和油一斤，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
炸根达鱼的做法步骤：
1.根达菜去叶、洗净、切一寸五段、用盐、鸡精、白胡椒粉腌制十分钟。
2.用面粉、鸡蛋、盐调成面糊备用，
3.炒锅加调和油，等油温七成热时下根达段，炸至色微黄时捞出装盘。
4.外焦里嫩，脆香可口，
小贴士：
注意：给根达段上面糊时，把根达菜段的水稍稍攥一下，这样好挂面糊。
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炸翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，
辅料：：蛋黄1个，玉米淀粉2大勺，面粉1大勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，椒盐粉适量，
炸翅根的做法步骤：
1.翅根洗净，用刀轻轻的在翅根上切几刀。（便以入味）
2.调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉，加入蛋黄。
3.用手抓匀，静置20分钟入味。
4.炒锅加入适量食用油大火加热，待油烧开时，放入腌好的翅根。适当的翻动翅根，使其上色均匀。
5.炸至颜色呈金黄色即可出锅。
炸根油条的做法
其实，自己在家炸油条，不但能放心点（炸的油肯定是新鲜的，过多的添加剂肯定是没有的），而且味道口感上也很好。不那么油腻，很酥脆噢！有一次早上炸的几根油条没吃完剩下了一根，我中午又尝了尝，嘿，还是那么好吃。虽然凉了，一点儿都不油腻，吃完后回味无穷呀！所以我建议有兴趣自己炸油条的朋友可以在家试试，真的是很不错的。
材料：
面粉500g，油100ml，
炸根油条的做法的做法步骤：
步骤1，原料：高筋面粉500g（过筛待用）；小苏打4g；无铝泡打粉5g；盐10g；鸡蛋1个（中等大小不要用太小的土鸡蛋）；纯牛奶270g左右；葵花籽油16g左右。（平时我一般做的是减半的量。这次就剩那么些面粉了，想着索性一下子全和面好了，所以如果自己家里人口少吃不多，可以调整减半。）将高粉、小苏打、无铝泡打粉、盐充分混合均匀。然后依次加入鸡蛋和葵花籽油，搅拌混合。最后加入纯牛奶进行搅拌混合，揉成一个均匀光滑的面团。面团偏软一点比较好。揉好后将面团表面刷上一层色拉油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏18个小时以上（至少一夜比较好）。注意：此步骤可以机器揉，也可以手揉。纯牛奶不要一下子全部加入，边和面边调整加入，这样可以揉得更好更到位。面团揉好刷好油包好膜，放冰箱冷藏（一般冷藏温度在1-4℃之间），18个小时以上，这样面团最后拿出来炸制的口感相对更好。如果做不到冷藏18个小时以上，也要至少冷藏一夜（也就是说大约10-12个小时）。我以前有次炸油条，有块面团忘在冰箱里，冷藏了30个小时，最后炸出来的油条比冷藏时间短的面团做的明显更酥脆更好吃。所以如果有条件有耐心，最好前一天早上或上午做好面团放进冰箱冷藏，第二天早上再拿出来炸就可以了。
步骤2，将冷藏了18个小时以上的面团从冰箱里拿出，不要揉。这次炸油条用不完这么多面团，所以切了一块下来使用。其余继续包好放冰箱冷藏，第二天再用就可以了。面团不要揉，用擀面杖直接擀成一个又大又薄的片。用刀将擀好的面片切成一条一条的小的长方形面片。取两片小的长方形面片，叠放在一起。
步骤3，用一根筷子在叠好的面片中间用力按压一下。放于室温中醒15分钟。醒好后，可以炸了。取一口干净的锅，倒油，炸油条油量要多一点。开火，烧热，待油面比较热，波动，有青烟腾起，这时候差不多是六成热油温，可以扔一小点面团下去试试，面团会迅速膨胀浮起，说明油温已到，可以炸了。取一组叠好压好醒好的面片，稍微扯长一些，扭一扭，放入油锅，炸吧！炸的过程中，用筷子不停翻动，使油条受热均匀，变得自然、蓬松、色泽金黄。这样油条就炸好了，可以捞出。注意：面片的长度请以自己家里的锅大小为准。炸的时候，每次不要放太多入锅里，以免翻动不开，影响炸油条的质量。炸的时候火候灵活掌握，可以稍微调小一些。啧啧啧，油条炸好了。在厨房里炸的时候没忍住，吃了一小根，啊！我自己炸的油条，差不多就比手掌竖起来再长一些，口味正好，酥脆不油腻，真好吃！注意：在家炸油条，用的油比较新鲜放心。炸完后剩下的油可以过滤一下，倒入一个大碗里，留着用来炒菜等。但建议也不要放太久，在2天内用完比较好。
凉拌菜:根达菜拌粉条
食材明细：
主料：：根达菜适量，粉条适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，陈醋适量，香油适量，自制辣椒油适量，生抽适量，
凉拌菜:根达菜拌粉条的做法步骤：
1.根达菜杆洗净，切二指宽段。
2.根达菜杆适量开了火绰熟，捞出过凉水。
3.粉条适量绰熟过凉水。
4.过凉的粉条和根达菜。
5.捣好的蒜泥，倒入适量凉开水，生抽，陈醋，盐，香油，辣椒油。
6.调好的蒜汁浇到根达菜和粉条上。
7.拌匀即可盛盘。
8.成品。
9.成品。
炸翅根配奶油酱
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，油菜4颗，
辅料：：洋葱半个，牛奶200ml，玉米半个，香菇3朵，吉士粉一大匙，植物油适量，黄油40克，
配料：：奥尔良鸡翅料适量，黑胡椒适量，盐适量，
炸翅根配奶油酱的做法步骤：
1.基本材料
2.鸡翅料和翅根拌匀腌半小时
3.加入一大匙吉士粉拌匀
4.油倒入锅中加热至六成热
5.翅根下锅
6.盖上盖子
7.大概5分钟后翻面继续炸，此时不需要盖锅盖了
8.继续5分钟之后双面金黄
9.起锅用厨房纸吸取油分
10.奶油酱的做法，洋葱切丁
11.香菇切丁
12.黄油入锅加热
13.倒入香菇翻炒
14.倒入洋葱，黑胡椒翻炒
15.倒入牛奶，加盐调味
16.加入玉米粒
17.把酱料倒入搅拌机，打碎
18.刚好装一个料斗
19.配菜处理，油菜洗净
20.焯熟
21.滤去水分
22.开始装盘咯，油菜和翅根撒上玉米粒
23.配上奶油酱
24.来个翅根细节，诱人吧
25.昝上奶油酱
26.咬一口，鸡肉鲜嫩，正是最完美的火候呢，看骨头也是洁白的，鸡肉微微有点粉色
27.上桌的是这个哦，有没有发现有什么区别啊，少了一个
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