中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了快手菜：芹菜蛋，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：西芹100克，鸡蛋4个，
辅料：：小葱适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
快手菜：芹菜蛋的做法步骤：
1.西芹顶刀切成碎粒。
2.芹菜碎放入碗中，打入四个鸡蛋，加盐和鸡精。
3.加葱末和芝麻。
4.炒锅入油，等油热了之后，倒入芹菜蛋液。
5.晃动锅，让蛋液在锅内摊开。
6.蛋液凝固之后，翻面。
7.小火继续煎，背面金黄，关火，斩成小块，就OK！
小贴士：
很简单，几乎没有难点，唯一就是控制火候，不要弄糊掉了哦！
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快手无油芹菜蛋饼
食材明细：
主料：：面粉40g，鸡蛋1个，芹菜半颗，虾米一把，
快手无油芹菜蛋饼的做法步骤：
1.原料集合照。
2.鸡蛋打散成蛋液。
3.加入面粉，搅匀。
4.芹菜切丁，虾米洗净。
5.芹菜虾米加入面糊，加点盐、鸡精调味。
6.倒入不粘锅，开小火烙。
7.中间冒泡，边缘变硬时翻面。
8.出炉，切边。
9.配上一碗红菇虾干汤。
小贴士：
全程10分钟搞定，无油健康，注意烙饼时要小火才能不粘，而且要等边缘变硬再去动它哦....
清爽快手菜：芹菜杏仁&英式红茶
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏仁片适量，红茶适量，苹果适量，
辅料：：玫瑰花朵适量，
清爽快手菜：芹菜杏仁&英式红茶的做法步骤：
1.将芹菜洗净切段，然后用开水煲煮开的热水，进行烫制。
2.在烫过之后的芹菜中放入适量杏仁片。
3.向芹菜杏仁中放入少许油和盐。
4.将少许苹果片放入水壶中，再将红茶和玫瑰花朵放入过滤杯
5.将开水煲烧制的沸水倒入、焖香，将混合果香和花香的红茶倒出，英式创意红茶完成～
小贴士：
1. 烹煮蔬菜时，可加入适量食盐，保持蔬菜的颜色鲜亮。
2. 视频中红茶选择的是正山小种。冲泡正山小种时，水温不宜过高，最佳口感应该保证水温在90度。
#家常菜#蛋皮炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜250g，鸡蛋2个，
辅料：：干辣椒段适量，植物油适量，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，米醋1.5勺，白糖1勺，花椒粒适量，白芝麻适量，
#家常菜#蛋皮炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜去叶放入开水中焯5分钟左右，再放入凉水中过凉沥干水分。
2.将芹菜丝成细条。
3.鸡蛋摊成蛋皮。
4.芹菜切段，蛋皮切条。
5.碗中放入辣椒段、白芝麻、花椒粒用热油浇一下，制成辣椒油。
6.辣椒油中加入酱油、蚝油、米醋和白糖搅拌均匀。
7.将调好的汁倒入芹菜蛋皮中。
8.搅拌均匀即可。
9.成品图。
#快手菜#
食材明细：
主料：：凉皮1斤，黄瓜2根，香菜3棵，小葱l根，大蒜10克，红杭椒1个，
辅料：：盐少许，白糖少半勺，香醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，辣椒油半小勺，香油3克，鸡粉少许，葱油半勺，
#快手菜#的做法步骤：
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝，香菜切段，葱撕小条，大蒜切碎，红杭椒切小段。
4.凉拌汁：蚝油Ⅰ勺，香醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油少许，辣椒油半勺，葱油半勺，白糖半勺，鸡粉少许，放入大蒜，红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀，这样比较入味。
6.再放入黄瓜，香葱，香菜，拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士：
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味，凉菜要现吃现拌，喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
快手打造营养蛋菜——鱼香鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋16颗，黄瓜半根，
辅料：：橄榄油少许，辣椒油少许，香油少许，生抽适量，盐适量，味精少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，料酒少许，
快手打造营养蛋菜——鱼香鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去外壳
2.黄瓜洗净去皮切丁
3.鹌鹑蛋和黄瓜丁摆入碗中，放入少许盐、味精、生抽，入蒸锅蒸10分钟
4.炒锅倒入少许橄榄油，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、水淀粉、香油勾成芡汁，浇在碗中即可
快手蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮6个，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶60ml，淡奶油35ml，糖20，
快手蛋挞的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把牛奶，鸡蛋。淡奶油倒小盆里用手动打蛋盆搅拌均匀，烤箱提前200度预热。
3.搅拌均匀，不要有气泡就行，我没有过筛，感觉过不过筛烤出来都口感差不多。
4.均匀倒入蛋挞皮，差不多9分满了。
5.放入预热好的烤箱，200度15分钟。
6.最后5分钟观察上色，不要烤焦了。
7.成品图。
8.真的很好吃哦，闺女一次吃俩。
芹菜蛋饼
食材明细：
芹菜叶适量，鸡蛋适量，盐适量，黑胡椒粉适量
芹菜蛋饼的做法步骤：
第1步芹菜叶洗净稍稍切碎，加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀；平底锅里加入适量油烧热，倒入1料中火煎黄2面即可。
小贴士：
1．芹菜叶里面会混合一些小沙土，记得一定要洗干净；2．拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀，以免出现咸味不均的现象；3．煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
快手焦糖炖蛋
食材明细：
土鸡蛋4枚，纯牛奶1盒
快手焦糖炖蛋的做法步骤：
第1步土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。
第2步加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。
第3步一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。
第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。
第5步过滤，不可以节约。两个炖盅均匀分配好。
第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。
第7步小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。
第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。
第9步薄薄的焦糖脆皮，浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。
芹菜炒荷叶蛋
食材明细：
主料：：芹菜205克，荷叶蛋3个，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜炒荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：芹菜、荷叶蛋
2.将芹菜去根洗净。
3.放在案板上切成段。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
5.接着，合入荷叶蛋用剪刀剪开翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
芹菜叶蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，芹菜叶适量，
辅料：：盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，
芹菜叶蛋饼的做法步骤：
1.将鸡蛋打匀，将所有的调料放进蛋液里，最后放入芹菜叶，稍作搅拌。
2.将锅预热，最好用不粘锅。一开始温度可以高一点，然后将蛋液倒入锅内，这时要改中火，防止糊锅。
3.上面的蛋液基本上成型以后，这时候就要翻面了。 关于翻面的工作，要是有锅盖最好，没有的话可以找个大盘子，扣在锅上，一手拿锅饼，将其锅翻转，然后再放入锅内继续另外一面的加工就可以了。
小贴士：
物价上涨的时代，不要浪费哦~
能利用就在利用！
感谢您阅读“97美食网”的《快手菜：芹菜蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
