食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“菱角炒肉”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：菱角适量，
辅料：：杭椒适量，猪肉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，
菱角炒肉的做法步骤：
1.新鲜的菱角
2.剥开皮，这个过程比较耗时
3.杭椒切段，猪肉切片
4.倒入橄榄油，加热油，下猪肉炒至变白
5.再倒入菱角肉炒至半熟，加入盐，料酒，生抽，鸡精，杭椒段继续炒至入味
6.炒好了
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菱角米炒虾仁
食材明细：
主料：：南美白虾12个，菱角米100克，杂蔬粒50克，黑木耳25克（泡发），
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐少许，淀粉适量，鸡粉少许，葱花少许，香油几滴，
菱角米炒虾仁的做法步骤：
1.南美白虾洗净剥去外壳，后背划开取出泥肠
2.处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
3.杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
4.水开后立马捞出沥干水分
5.起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出
6.锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
7.加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味
8.再加入炒过的虾仁
9.提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁炒匀
10.最后淋点香油
11.出锅装盘
小贴士：
因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了
清炒秋葵菱角
食材明细：
主料：：菱角适量，秋葵适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
清炒秋葵菱角的做法步骤：
1.1菱角剥壳洗净，秋葵洗净去蒂切斜刀。
2.2热锅下油，依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3.3加入秋葵大火爆炒变色加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即刻起锅。
4.成品
小贴士：
欢迎各位美食评论家点评，喜欢的朋友也可以收藏哦
清炒菱角米
食材明细：
主料：：菱角米适量，
辅料：：青椒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，味精适量，
清炒菱角米的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.菱角切成片备用。
3.热锅倒油放生姜大蒜炒香。
4.倒入菱角米青椒翻炒。
5.加盐炒匀后放入少许水煮一下。
6.待汤汁收干时放入味精调味即可。
7.出锅装盘。
8.成品图。
9.成品图。
菱角烧五花肉
菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,
也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。
菱角烧五花肉
食材：五花肉、菱角、香葱、冰糖；
菱角烧五花肉的做法
1、去壳处理好的菱角，香葱切碎末；冰糖五六粒；
2、五花肉清洗几道，沥干水份；备好一碗温水；
3、坐锅，加少量油，油热后，下入冰糖，小火炒至冰糖熔化，下入五花肉，小火煎至表皮微黄，加入一碗温水，下入菱角，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
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菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜与蜂蜜同食的说法由来已久。《饮膳正要》：“李子、菱角不可与蜜食。”孟诜日：“菱，生食性冷利，多食伤人脏腑(令人腹胀)，损阳气，痿茎，生蛲虫。”可见生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同
蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性，多食令人腹胀；生蜜性凉滑润，二者同食，易致消化不良，腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。
西芹炒菱角(1)
食材明细：
主料：：鲜菱角适量，西芹适量，枸杞少许，
辅料：：葱姜片适量，
配料：：盐适量，水淀粉适量，鸡粉适量，
西芹炒菱角的做法步骤：
1.材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
2.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
3.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
4.西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
5.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
6.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
7.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角烧鸡
菱角是小时候的记忆，也是小时候的零食。弹指一挥间，闺女都有了，都没吃上菱角。算算已经很多年没有吃了。国庆节前夕去了内地，看着小商贩推车卖的菱角，都想不起那味道了。问问价格，真便宜啊，才3元5毛一斤，很想买点尝尝味道，同车的司机师傅说，这是市中心比较贵，去下边的小镇上更便宜新鲜。听了司机师傅的话，馋虫压了下去。
到了镇上，问问价格真是便宜很多，才1元5毛，不过嫩的比较多，我很奇怪就喜欢吃比较老的外壳发黑的菱角，里面的肉吃起来比较绵软，很有嚼劲，有点像荸荠的味道，嫩的菱角虽然比较好去壳，但是味道清淡很多，就是很脆。相比较我还是喜欢有绵软比较有嚼劲的味道。再问小商贩，有比较老的的菱角没有：小商贩很痛快的说明天才有，你可以明天再来买。为了吃上想吃的味道，不怕麻烦，就真的买上了老菱角，这就是真吃货的和非吃货的区别。
没吃完的老菱角都带回来了，把外星人惊的一愣一愣的，说那么遥远你就带点老菱角回来，那壳也实在是太难弄开了，这怎么吃啊！我也是把菱角壳为难了，用剪刀一个个的剪开去壳，外星人尝了尝，说不好吃，你小时候的味道，不代表我爱吃。看着老菱角我一个人消化不下去，就做菜吃吧，用外星人爱吃的鸡一起烧吧，菱角被烧的面面的，有点土豆的绵软味道，我认为比鸡肉好吃多了！
时令鸡肉控能量菜菱角烧鸡
主料：菱角、鸡腿
辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒
菱角烧鸡的做法
1、把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4、转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
巧剥菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉
再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
蒸菱角
买来的生菱角，洗净。洗好后沥干水分。把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角。
材料：
主料：菱角500g，，
辅料：食盐适量，，
蒸菱角的做法步骤：
1. 买来的生菱角，洗净
2. 洗好后沥干水分
3. 把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角
4. 加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右
5. 煮好后沥干水分
6. 用刀在中间剁开就方便食用了~
盐水菱角
菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
材料：
主料：菱角250克，，
辅料：姜4片，植物油3滴，食盐适量，，
盐水菱角的做法步骤：
1. 菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；
2. 菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；
3. 放入1匙食盐和少许食用油；
4. 放入4片姜片；
5. 大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
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