好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的干煸肥肠藕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：肥肠适量，
配料：：红辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，
干煸肥肠藕的做法步骤：
1.莲藕切成稍厚的片，肥肠切成段
2.藕里加点盐，用手抓匀，下油锅中炸至表面微黄
3.把肥肠倒入锅中稍炸即可捞出（我买的是加工过的）
4.锅中留点底油，依次加入红辣椒，花椒，麻椒，葱，姜，蒜，炒出香味
5.倒入藕，肥肠，加盐，糖，翻炒均匀，加入鸡精出锅
97msW.com相关推荐
青椒干煸肥肠
伴随着冬日里温暖的阳光，2014年的春节即将来临。时光总是在我们不经意间留下一道深深的印痕。回首2013年，我感概万千！这一年里，我颠覆了自己。从一个笨笨的家庭主妇到搜狐美食大家庭里的一员。我受益颇多。在写美食博客的同时。自己的厨艺也突飞猛进。为此，我特意要感谢我的大厨老师，是他耐心的指导和不断的鼓励，才让我有了今天的进步。
年菜，年菜，其实就是大家喜迎新春！一家团圆时。为家人和朋友们精心准备的菜品。当然要选家人们最爱吃的菜。这青椒干煸肥肠，就是我家的最爱之一。那么，就让这到家常的青椒干煸肥肠成为我家美食春晚的第一道年菜吧。
青椒干煸肥肠
原料：青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把、肥肠250g
青椒干煸肥肠的做法
1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀。
2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味。
3.加入切好的肥肠，加入料酒1勺，继续煸炒。
4.加入干辣椒和花椒，大王酱油2勺。
5.加入青椒，盐1小勺。
6.最后加入葱节，起锅装盘。
美食小提示
1.我很喜欢吃肥肠，可是总觉得清洗肥肠是一件很麻烦的事，怕洗不干净影响菜品味道。为这我专门去请教了我的大厨老师。原来并不复杂呢。下面就分享给大家。
2.生肥肠先用清水泡20分钟，然后加盐，料酒使劲的揉洗。并用清水反复冲洗。将肠子的里面翻出，去除淋巴。白油可根据自己的喜好选择去除或者留下。
3.煸炒之前要先用姜，花椒，盐将肥肠煮透。但是，要注意不能太软。否则没有嚼劲就不好吃了。
青椒干煸肥肠食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
【干煸肥肠】——香辣够味
食材明细：
主料：：猪肠适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量，二锅头适量，
【干煸肥肠】——香辣够味的做法步骤：
1.准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。
3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4.卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
8.放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
9.趁热吃吧，下饭下酒都不错哦。
小贴士：
我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。
卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加。
不用担心猪内脏胆固醇高，又不是经常吃，没关系的啦。（好吃的人总是会给自己找借口，哈哈）
卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。
咸蛋黄干煸藕条
食材明细：
主料：：藕一条，新鲜咸蛋2只，
辅料：：面粉若干，干红辣椒3-4个，
配料：：盐5G，花椒粉或者黑胡椒粉3-4G，
咸蛋黄干煸藕条的做法步骤：
1.首先把藕切成条状，晾干水。
放入面粉或者淀粉（我是用面粉+淀粉）+敲2个咸蛋+盐5G+味精少许。然后伴一伴，最好腌制15分钟。
2.然后油锅里面放上油，待油温上去点，把部分藕条放到锅里煎炸。。至于金黄色。
3.炸好藕条后盛盘，把事先准备好的3-4个干辣椒用剪刀剪碎，放入刚才煎炸藕条的锅里（这个时候锅子里面的剩油如果不是很多的话，可以不用倒掉。在+花椒粉若干或者黑胡椒粉若干（主要根据个人口味）,最后把刚才煎炸好的藕条倒进去稍微翻炒几下，就大功告成了。藕条脆脆的，蛮好吃的。
干煸藕条的做法
材料：
藕500g，尖椒1个，姜20g，辣椒多个，盐、葱、生抽、蚝油少许，孜然粉，
干煸藕条的做法的做法步骤：
步骤1，先将藕、姜、尖椒、辣椒、葱白切丝
步骤2，将藕过开水抄一下
步骤3，锅内放油略多些，烧至7、8成热时放入藕条翻炒一会儿后放入姜丝，直至藕略微焦黄，随后放入辣椒丝、葱丝、尖椒翻炒。
步骤4，最后放盐、生抽、蚝油、孜然粉（多些）出锅。
川味干煸肥肠的做法
肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
材料：
猪大肠5斤，青椒适量，花椒适量，姜1块，蒜2颗，豆瓣适量，白砂糖适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
川味干煸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净的肥肠切块，用水焯熟
步骤2，青椒切段，姜蒜切片
步骤3，辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
步骤4，倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
步骤5，加入盐，鸡精，出锅
干煸肥肠（详细步骤）的做法
油爆爆的干煸肥肠，越嚼越香，减肥慎选哦：）
材料：
肥肠600g，，
干煸肥肠（详细步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。
步骤2，水开后煮30分钟
步骤3，晾冷切小
步骤4，准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
步骤5，干辣椒一碗
步骤6，郫县豆瓣一勺
步骤7，油6层热下调料，炒出香味
步骤8，料炒出香味下肥肠
步骤9，翻炒均匀
步骤10，加一大勺豆瓣炒匀
步骤11，加生抽
步骤12，加胡椒粉
步骤13，加鸡精
步骤14，倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟
步骤15，滴少许香油
步骤16，加入熟芝麻，翻炒均匀，完成
步骤17，完成
步骤18，完成
步骤19，完成
喜欢《干煸肥肠藕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
