香菇木耳炖鱼丁

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了香菇木耳炖鱼丁。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：鱼肉适量，香菇适量，

辅料：：木耳适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，姜粉适量，醋适量，酱油适量，

香菇木耳炖鱼丁的做法步骤：

1.蘑菇、木耳洗净切成小丁，蒜拍碎，干辣椒剪成段
鱼肉切丁

2.这个鱼肉，我是在超市买的现成的。不需处理，直接切丁就可以了。

3.锅中加由，加入八角、花椒、香叶，
炒香后放入干辣椒、蒜，
加入鱼肉，鱼肉变色后加盐、鸡精，
放香菇、木耳，放醋，酱油
翻炒一会加热水
大火煮开后调小火，收汁。完成！

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腐竹香菇炖鱼

1材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉

材料：

主料：鳙鱼400g，腐竹50g，

辅料：香菇300g，植物油适量，鸡精适量，淀粉适量，细香葱适量，枸杞子适量，料酒适量，香菜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，

腐竹香菇炖鱼的做法步骤：

1. 材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉

2. 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，

3. 新鲜香菇洗净切成小块

4. 腐竹用温水泡软，切成段，

5. 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块

6. 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟

7. 锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块

8. 煎到两面金黄色，捞起控油

9. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香

10. 再放入炸好的鱼块香菇

11. 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，

12. 加水大火烧开，

13. 再加腐竹，

14. 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了

黑木耳豆腐炖鱼

食材明细：

主料：：花鲢鱼1700克，豆腐1块，泡发黑木耳150克，

辅料：：青蒜适量，薄皮辣椒适量，香葱适量，香菜适量，郫县豆瓣酱适量，香醋适量，冰糖适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量，

黑木耳豆腐炖鱼的做法步骤：

1.备好的花鲢鱼段，处理干净后，加入少许盐拌匀，腌制十分钟。要鱼鲜添点盐腌一腌，去腥味也美。

2.备一些香葱段、薄皮辣椒切片、香菜。当地人喜欢加入香菜、青蒜苗同炖，不喜欢的可以不加。

3.另备好黑木耳，提前泡发好，急用可用温水泡发。豆腐切小块。

4.锅烧热，加入油，将鱼翻炒几下至变色。加入冷水，大火烧开。炖汤用开水，烧鱼用冷水。

5.烧开之后，加入葱根段、青蒜根、香醋、冰糖、老抽或面酱、郫县豆瓣酱、豆腐，黑木耳，薄皮辣椒，适量精盐，大火烧开转中火炖15-20分钟。

6.数分钟后可以尝试一下味，豆瓣酱根据喜好来添，盐要多一些，味道可以稍微偏咸一点。最后加入青蒜、香菜，即可出锅了。

7.其特点：咸鲜、酱香浓郁、微辣、带有点甜，有香醋但又吃不出酸味来。

小贴士：

更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！

香菇笋丁

食材明细：

主料：：香菇8个，冬笋半个，

辅料：：青红辣椒各半个，

配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，

香菇笋丁的做法步骤：

1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干

2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好

3.香菇 冬笋 切丁 备用

4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟

5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出

6.香菇笋丁

小贴士：

香菇：

     消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收



巧搭配：

       香菇 木瓜=降压减脂

       香菇 豆腐=养胃增食欲

       香菇 薏米=化痰理气

禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒

     香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食

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