中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“花生酱挂面打造山寨版热干面”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：花生酱适量，大葱适量，花生碎适量，
配料：：香油适量，蒜油适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，老干妈适量，
花生酱挂面打造山寨版热干面的做法步骤：
1.用香油，蒜油，盐，老抽，生抽，鸡精，花生酱 调匀拌料。
2.煮熟挂面，捞出装盘；过下凉水，沥干水分，再装盘可能更好，我没过水，味道也不错。
3.将调好的酱料，大葱碎，花生碎还有老干妈（辣三丁，其他的应该都可以）浇到盘中的面上。
4.将所有东西一并拌匀，就OK了，很香，老公居然说还有点儿像沙县小吃的拌面，我就姑且称它山寨版热干面，聊解乡愁吧。
小贴士：
1.花生酱用芝麻酱代替再加些榨菜应该更香；
2.如果用专用的热干面挂面就更地道了
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家庭版热干面
食材明细：
主料：：面条适量，芝麻酱适量，青菜几颗，
辅料：：香油适量，盐适量，鸡精少量，白砂糖一点，老抽一勺，
家庭版热干面的做法步骤：
1.拿干净碗，在碗里放入两勺芝麻酱。
2.在放芝麻酱的碗里继续加入少量鸡精，适量盐，老抽，一点点白砂糖，一点点热水搅拌均匀。
3.然后继续多加一些香油，一个方向搅拌均匀即可。
4.搅拌均匀后就可以尝一下味道如何了，看适不适合自己的口味。如果觉得哪些少了可以再添加一些。
5.不好意思，太饿了，拌好后没拍照。芝麻酱调好后，就可以煮面条了。面条煮好后捞出放入碗内，加入调好的芝麻酱拌匀即可开吃了。我们还可以放些泡萝卜、香葱、辣椒等自己喜欢吃的。
小贴士：
1、调芝麻酱的时候香油要多加一点，有时我会放些蚝油提鲜。
改装热干面
食材明细：
主料：：意大利面适量，生菜适量，
辅料：：芝麻酱3勺，甜面酱1.5勺，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒适量，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，小葱0.5棵，醋2勺，
改装热干面的做法步骤：
1.煮面大概十来分钟
2.煮面期间用芝麻酱和甜面酱混合用香油和少许水调开，不调稀会成块粘在面上很腻
3.煮面期间用那些材料调汁，糖少许就可以提味，白胡椒适量
4.煮好面迅速过冷水然后撒少量香油或者植物油
5.切葱花
6.切生菜丝
7.在大容器里先放面面，再放生菜和葱花，然后浇汁，最后洒芝麻酱，扮开，盛到碗里
8.我饿极了，所以又加了个煎蛋，配上果汁，又营养又过瘾，再也不用被西餐虐啦！
方便热干面
食材明细：
主料：：方便热干面1包，酸脆豆角15克，
辅料：：花生20克，
方便热干面的做法步骤：
1.用料：方便热干面（含酱料）1包，酸脆豆角15克，花生20克。
2.将花生放入电饼铛中，上下盘加热至花生香味溢出。
3.取出花生，去皮，压碎，备用。
4.将方便热干面的面饼和脱水蔬菜粒一起倒入大碗。
5.冲入沸水，没过面饼。
6.盖上盖子，焖泡约6分钟左右。
7.揭盖，面饼吸水膨胀。
8.倒入网筛，控干水分。
9.将控水后的面条倒入大碗，撕开辣油包，倒入辣油，快速拌匀。
10.再撕开酱料包，倒入酱料，拌匀。
11.再把芝麻酱包中的所有芝麻酱倒入碗中，拌匀。
12.将拌好的面条装入盘中。
13.表面撒上花生碎和酸辣豆角。完成。
小贴士：
酸辣豆角和花生碎可以不用也可以用其他小料代替。
方便热干面自带的各种配料可以根据自己喜好选择性加入。
热干面(1)
食材明细：
面条适量，麻油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，萝卜条适量，花生酱适量
热干面的做法步骤：
第1步将碱水面条下好 捞出摊在盘内 拌入少许麻油防止粘连将萝卜条和葱切成丁
第2步用香油将花生酱调成糊状 再加入适量生抽、盐拌匀将调好的花生酱料和萝卜丁、葱花舀在面条上
第3步吃之前拌匀即可 注意：不太好拌！
小贴士：
面条一定要买含碱的 吃起来劲道一定用麻油调花生酱 这样口感好其实应该是用芝麻酱的 但我偏爱花生酱酱油我改成生抽的 颜色淡一点 好看也好吃最重要的是：如果吃的快 会噎着 一定要配碗汤！
小优版红油热干面
食材明细：
主料：：面条半斤，
辅料：：辣椒4根，
配料：：糖少许，盐少许，蚝油少许，胡椒粉少许，红油豆瓣一勺，味精少许，
小优版红油热干面的做法步骤：
1.将面隔水蒸5分钟，后盛出备用
2.将榨菜焯水去除盐味辣椒焯水断生
3.将榨菜、辣椒切丁将糖、盐、香油、胡椒粉、耗油、红油豆瓣拌好
湖北热干面(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，水185g，食用碱4g，香油1大勺，
辅料：：芝麻酱适量，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量，萝卜丁适量，葱花适量，
湖北热干面的做法步骤：
1.在水里面加入食用碱化开
2.倒入装有面粉的盆里面
3.加入一点盐，用筷子搅匀
4.揉成较硬的面团
5.将面团分成小份，这样方便压面机来压
6.来回多压几次，压成光滑的面皮
7.然后用圆面孔，压成细圆面条
8.将所有的小面团都这样做好
9.烧一大锅水
10.烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）
11.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。
12.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用
14.取要吃的份量
15.放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了
16.面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
17.加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
18.撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）
小贴士：
1.因为是用压面机压面条，所以面团必须要和的很硬，如果自己手擀的话水量可以多放一点。
2.做到第12步，面掸好了后，放凉，装到保鲜盒里放进冰箱里面冷藏起来。要吃的时候再拿出来做，这样很省时间！
3.如果现做现吃，就要把面煮熟，省掉14,15步，掸好的面就直接拌了。
香辣热干面
热干面是武汉的特色小吃，与北京杂酱面，河南烩面，山西刀削面，四川担担面并称中国五大名面
说起武汉，你首先联想到的是什么？黄鹤楼，长江大桥还是热干面呢
热干面是武汉人热衷的首选早餐小吃，武汉人对于热干面的喜爱程度并不需要过多的形容
热干面对于武汉人或是曾经生活在武汉的外地人而言，它不仅仅是一种小吃，更是一种情怀，就如同鼎边糊，鱼丸之于福州人也是一种情怀
人们常觉得特色小吃一定要在当地吃才正宗，走出那个地方，即使材料对了，味道总是会有些差别，这也许就是人们常说的，一方水土养一方人，多少沾上点那么个意思
用特色香辣热干面开启一天的味蕾
材料：芝麻酱2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，陈醋3勺，辣酱1勺，碱水面150g，榨菜，鸡蛋干，胡萝卜，青椒，炒香白芝麻适量
香辣热干面的做法
1、取一干净小碗，加入2勺芝麻酱，2勺芝麻油
2、将芝麻酱和芝麻油搅拌均匀成酱备用
3、另取一干净小碗，加入生抽2勺，陈醋3勺，辣酱1勺，搅拌均匀成酱汁备用
4、奶锅里置入适量清水，烧沸以后，加入碱面
5、在煮面的锅里加入少许食盐
6、准备一大碗，倒入半碗纯净水，一盒冰块
7、将碱面煮至8成熟，捞起
8、将捞起沥干水分的碱水面倒入混有冰块的碗中降温
9、将降温好的碱水面捞起，沥干水分，加入少许芝麻油拌匀防止粘连
10、将榨菜，鸡蛋干，胡萝卜，青椒切成小丁状备用
11、奶锅置入适量清水，水烧沸以后再加入8成熟的碱水面
12、将碱水面汆煮20秒后捞起，沥干水分
13、将碱水面码入碗中，加入事先调制好的芝麻香油酱和醋辣酱
14、拌匀
15、在热干面的表面码上榨菜，鸡蛋干，胡萝卜，青椒切的小丁，再撒少许炒香白芝麻即可
香辣热干面的做法小提示
1、如果不喜欢辣味，可以在醋辣酱中把辣酱去除，只需要将陈醋和生抽调制成酱汁即可
2、码在热干面上的配菜可以根据个人的喜好更换
3、浇上芝麻香油酱以后一定要尽快的拌匀开，免得酱和面不能很好的拌匀
自制热干面
食材明细：
主料：：面粉适量，芝麻酱适量，花生酱适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，碱少许，香葱少许，鸡精适量，胡椒粉适量，
自制热干面的做法步骤：
1.首先把碱面，用少量水化开，加一点点盐，化开，然后慢慢倒入面粉里，用筷子或者手搅拌成面絮
2.继续加少许水，和成较硬的面团，面团一定不能太软，光不光无所谓了反正静一会再揉会光
3.面团静至10-20分钟，然后再揉一揉，会光这时候可以用来调芝麻酱什么的
4.用压面机把面条压出来
5.压面片的时候切记不要压太薄，不然不好吃了，比平时压的面片厚点
6.锅开了把面条下锅，煮7成熟捞出来过凉水或者用风扇吹干，少许油把面条拌均匀我这天气还冷，我用凉水过的，
7.芝麻酱跟花生酱1:1的比例调好，这两种酱我家都是自制的，比较稠加了少许芝麻油稀释了，千万别用水稀释，会不好吃
8.少许生抽，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加一点热水或者凉白开，搅拌均匀，热干面要稍微有点水才好吃，太干了不好吃会腻
9.水开了把面条放锅里，再次开了捞出来，加调好的芝麻酱以及调料，撒上葱花就好了！
小贴士：
1.可以加点配菜，豆芽什么的自己配，主要我家没了，就直接这样弄了，味道也是棒棒哒！
2.酸豆角，榨菜，脆萝卜自己看爱好加，我家没有买就没加
3.本来准备的有花生碎，忘记放了，加上味道更好。
4.个人认为热干面的辣味来自胡椒粉，喜欢辣的可以加点辣椒油
武汉名吃热干面
话说，热干面真的是用料少，主要材料芝麻酱，家里常年备着，配的小菜超市随便一选就是几样。面快熟了热上油，一会功夫就好，吃的速度更快，因为好吃，吃的频率超快，一碗面往往是三下五除二见底了。
只因与你错过想你就是20年--武汉名吃热干面
原材料：鲜面条适量、芝麻酱适量、萝卜干，豇豆咸菜少许、大蒜适量、小香葱少许、鲜味酱油适量
武汉名吃热干面的做法
1.取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油，搅打均匀，稠稀度用凉开水来控制
2.大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁
3.将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成
4.煮锅放水要多一点，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连
5.捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了，用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里
6.在面条就要煮好的时候，要热一点油
7.这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上
8.迅速播散防止面条粘连
9.将一勺蒜汁浇到面里，放上适量的芝麻酱料汁，再放上切好的菜，滴入稍息的芝麻油调匀即可享用。
美食小提示
1.在家制作量少就可以省却掸面，淋上热油后就可以拌面了。
2.直接用鲜味酱油调芝麻酱，咸度好掌握。
3.面一定不要煮到完全熟，余温会将8成熟的面焖熟的。
4.喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油，更有味道。
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