食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“家常小菜之【醋炝豆芽】”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：花椒适量，干红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，
家常小菜之【醋炝豆芽】的做法步骤：
1.主辅料洗净
2.热锅冷油下花椒干辣椒
3.加入豆芽，加入适量醋
4.加盐，翻炒至熟
5.加鸡精
6.翻炒均匀出锅
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炝拌小菜
食材明细：
主料：：花生米200克，芹菜200克，胡萝卜100克，
辅料：：盐适量，花椒适量，大料适量，陈皮适量，
炝拌小菜的做法步骤：
1.主辅料：花生米、芹菜、胡萝卜。
2.花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。
3.加适量盐调味后浸泡30分钟。
4.芹菜切段。
5. 胡萝卜切丁
6. 把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出，加盐调味。
7.放入浸泡好的花生米。
8.拌匀即可食用。
家常小菜之【糖醋娃娃菜】
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，
家常小菜之【糖醋娃娃菜】的做法步骤：
1.准备好主辅料
2.娃娃菜掰开洗净
3.锅烧热放油下红椒
4.倒入娃娃菜
5.加糖和醋
6.两分钟后加盐
7.再次翻炒两分钟加鸡精
8.拌匀装盘就行了
[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：绿豆芽250克，
辅料：：韭菜50克，红美人椒3个，海米适量，
配料：：味达美生抽适量，醋适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：
1.绿豆芽250克
2.韭菜50克、海米若干、红美人椒3个
3.味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐
4.红美人椒切丁备用
5.海米用清水泡发10分钟
6.锅中下水烧热
7.先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉
8.再切成段状
9.再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出
10.焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟
11.将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内
12.依次加入生抽
13.盐
14.香油
15.白醋
16.另起锅加油烧热
17.将热油快速击入各种材料中
18.搅拌均匀即可食用
小贴士：
1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久，时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色；
2、这道菜白醋是最重要的调料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出这道菜的特色。
炝拌豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽30克，黄瓜20克，胡萝卜15克，香菜少许，
辅料：：盐1勺，植物油1勺，辣椒油适量，香油适量，
炝拌豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。
2.胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。
3.水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。
4.热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。
5.将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。
6.也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。
小贴士：
不喜欢吃辣椒油的，也可以不放
家常小菜之【蒜香翅根】
食材明细：
主料：：翅根适量，大蒜适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
家常小菜之【蒜香翅根】的做法步骤：
1.翅根下水汆烫去浮沫捞出，大蒜剥皮
2.起油锅下大蒜花椒和干辣椒爆香
3.下翅根
4.加上老抽，盐和白糖
5.大火收汁加鸡精装盘
醋溜豆芽
食材明细：
主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，
辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，
醋溜豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
炝拌脆豆芽
食材明细：
主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，
辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，
炝拌脆豆芽的做法步骤：
1.洗净绿豆芽适量
2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用
3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出
4.放入凉开水里过一下凉
5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用
6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香
7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘
8.成品图
9.成品图
10.成品图
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