俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了小耳朵水饺和草莓丸子。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，
小耳朵水饺和草莓丸子的做法步骤：
1.1.芹菜、胡萝卜切丁，打2个鸡蛋
2.2.倒入绞肉，肥瘦匀称的，再加入适当的生粉，调和一下口感
3.3.放入适量的鸡精、盐，一个方向搅拌均匀
4.4.我习惯了圆皮子的水饺哈哈，所以都买圆形的，方形的偶尔包
5.5.防止开口，我一般都会在圆边涂点水，然后中间先捏开，两边捏耳朵
6.6.大功高成，一排排耳朵哈哈
7.7.还多了馅，所以我就找来了面包糠，打了一个鸡蛋黄
8.8.先用勺子挖点馅定型，然后沾点蛋液，在变面包糠上滚一圈
9.9.放油锅里炸咯，我还不太掌握好油温，每次都是凭感觉上哈哈
10.10.好苦逼啊，就因为成品图一开始上错了，导致我要2个菜谱放一起
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韭菜煎饺和水饺
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：韭菜300克，
配料：：酱油适量，香油适量，花生油适量，鸡精适量，味精适量，
韭菜煎饺和水饺的做法步骤：
1.剁了肉馅，加入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再添加味精、鸡精、白糖、酱油、花生油和香油顺着搅拌，让肉馅起劲，然后放冰箱里腌半个钟。
2.从冰箱里拿出肉馅，把切好的韭菜和虾米一起拌到肉馅里，就可以包上饺子了。
3.拌上韭菜，顺着一个方向搅拌，肉馅拌好。
4.饺子包好了，外型不是很漂亮，但吃货只在乎味道，哈~~
5.先调好一小碗面粉水，煎饺时要用到的。
6.锅烧热后倒少上许油，把饺子一一码好，先煎2分钟，把底煎黄了。
7.把面粉水倒进去
8.盖上锅盖，焖5分钟左右
9.打开锅盖，把饺子一个个都翻个身，让饺子煎透、煎黄、煎漂亮一点-_-!有两个煎糊了，嘿嘿~~
10.煮的就不多说了，刚好三盘。
11.调上一碗浓郁的蒜末香醋，一家三口的简单午餐搞掂了。
白菜猪肉水饺——冬至吃饺子，不怕冻耳朵
食材明细：
主料：：猪前腿肉半斤，大白菜3片，大葱1/3根，姜1块，面粉400克，水200克，盐少许，
辅料：：盐5克，味极鲜酱油8克，老抽4克，白糖2克，蚝油4克，淀粉1克，植物油10克（白菜用），芝麻油3克，
白菜猪肉水饺——冬至吃饺子，不怕冻耳朵的做法步骤：
1.面粉里放少许盐（盐不要多，两根手指捏一点点即可）加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面
2.大白菜叶洗净，控净水分
3.猪肉先切片再切丝再切丁后剁成肉馅（这里我选的是三分肥七分瘦的前腿肉，切成小丁后再剁就很省劲了）
4.葱姜剁碎备用
5.白菜切成丝后剁碎
6.将白菜碎握在手心里用力攥，将菜汁攥到盛肉馅的盆里，加入所有调料及葱姜末
7.用筷子顺着一个方向搅到肉馅上劲后略腌入味
8.攥过水分的白菜加10克油拌匀腌10分钟后再与肉馅拌到一起
9.将调好味的肉馅与白菜放到一起拌匀
10.将饺子包好
11.锅内加水烧开，加少许盐（这样煮出来的饺子不会粘连）
12.用锅铲将水转圈搅动
13.将饺子下进开水中，用锅铲背将饺子推动起来以免饺子粘在一起
14.盖上锅盖煮，再次煮开加点冷水然后再盖上锅盖继续煮，如此重复三次，饺子全部浮在水面上再开着锅稍煮一会就熟了，可以捞出锅装盘了
15.煮饺子的时候可以同时把红油蒜泥醼料做好。首先把大蒜籽剥皮，捣成蒜泥放在碗里
16.加入碎干辣椒、熟白芝麻
17.拌匀
18.炒锅烧热，倒入植物油烧开，浇到辣椒蒜泥碗里
19.“滋拉拉——”红彤彤香喷喷的红油蒜泥醼料就做好了
20.取一小碗，倒点醋，舀一点醼料，开始享用吧
小贴士：
1.做肉馅最好用猪前腿肉，肉质比较嫩
2.调馅生抽我喜欢用海天味极鲜，颜色浅，味道足。
3.饺子馅太干不好吃，所以先把白菜里的水分攥到肉里先搅匀，盐等咸味调料都先调入肉馅，而白菜先用油拌一下，过10 分钟再与肉馅拌到一起，这样白菜馅外有一层油膜，就不会再出水了（毕竟白菜里的水分不可能全部都攥得出来），这样包饺子的时候饺子馅就不会出汤
4.这个面与馅的量包出来的饺子正好够两个人吃
西瓜、草莓和橘子汁
食材明细：
主料：：冰冻桔子汁150ml，草莓10个，意大利香醋1茶匙，西瓜（去除西瓜皮）100g，
西瓜、草莓和橘子汁的做法步骤：
4.成品
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香酥猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉约200克，肉馅约100克，鸡蛋一个，牛奶适量，
辅料：：白菜末适量，葱末适量，
配料：：姜粉一小勺，蚝油两勺，香油一勺，盐半勺，
香酥猫耳朵的做法步骤：
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中，搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后，按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形，把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合，一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅，用中火炸至金黄色。
10.取出，用厨房纸吸去多余油分即可。
猫耳朵馄饨
食材明细：
主料：：红虾仁适量，肉馅150克，青菜两颗，
辅料：：馄饨皮适量，鸡蛋一个，
配料：：食盐适量，麻油适量，
猫耳朵馄饨的做法步骤：
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料，然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士：
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤，汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
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