“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的下饭小菜之豆芽菜松，请收藏好，以便下次再读！
这些天忙着写店内的规章管理制度，真是非常累呢！时常觉得，如果要想把一个事情做好，真的是无穷尽，也无止境。就看你究竟给自己定的要求是什么？追求完美的人永远都会活得很累，而就算是再累也不能放低对自己的要求。
一道小小的豆芽菜松，其实不是道简单的菜式。太过普通的食材，经过细心的烹制，就会尽现不一样的味道来。这道小菜就是如此，多加了一些工序，味道自然就提升许多，而对美食的用心也就在此时尽现。
家常小菜--下饭小菜之豆芽菜松
原材料：黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。
调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。
豆芽菜松做法
1：黄豆芽切成细碎的小丁。
2：小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。
3：备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。
4：锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生，
5：加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。
6：依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。
经验与感怀：
黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。
更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！
豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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黑胡椒豆芽菜
食材明细：
豆芽菜100公克，豌豆芽20公克，红甜椒1/4颗，高汤2大匙，盐1小匙，胡椒粉少许，市售素肉躁1大匙
黑胡椒豆芽菜的做法步骤：
1.将豆芽菜、豌豆芽、红甜椒分别洗净，红甜椒切丝，放入锡箔纸中，撒上所有调味料，将锡箔纸包起来备用。
2.烤箱预热至250℃，将作法1入烤箱烤约5分钟即可。
酸菜豆芽菜
食材明细：
酸菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙
酸菜豆芽菜的做法步骤：
1.酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。
2.豆芽菜洗净，去除根部；红辣椒洗净，去皮及籽后切丝；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。
素炒豆芽菜
食材明细：
绿豆芽200克，酱油15克，植物油10克，醋3克
素炒豆芽菜的做法步骤：
1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；
2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒；
3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。
菠菜炒豆芽菜
这是一道清淡爽口，清肠减肥功效很突出的素菜。取菠菜茎部分切成段，搭配绿豆菜，也称豆芽菜素炒。虽然普通，但在炎热的夏季食用非常养生保健。
材料：
主料：菠菜适量，豆芽菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，味精适量，食盐适量，
菠菜炒豆芽菜的做法步骤：
1. 豆芽菜去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟。菠菜洗干净用冷水浸泡10分钟。菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水。
2. 取菠菜茎切成段。起油锅，葱姜入锅煸香。豆芽菜入锅炒。
3. 炒至稍微塌，加盐、味精炒。关火，菠菜茎入锅炒。炒均匀即可盛出享用。
彩丝豆芽菜
食材明细：
菜椒，红萝卜丝，葱丝，蒜茸，盐，鸡精
彩丝豆芽菜的做法步骤：
1.我切上了菜椒，红萝卜丝，葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜丝和菜椒丝，加盐（可加少少鸡精），翻几翻，差不多熟时加豆芽和葱丝，翻二三下，上锅，表面再加上葱丝，好香好香。
蜇皮豆芽菜
食材明细：
海蜇皮250克，绿豆芽200克，香菜50克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，味精3克，盐3克，料酒3克，醋5克，胡椒粉3克，香油3克
蜇皮豆芽菜的做法步骤：
1.葱切丝，蒜切片，将绿豆芽去头尾，水发海蜇皮洗净切细丝，放开水中烫一下捞出，绿豆芽去头、尾洗净，香菜洗净切段待用。
2.炒锅注油烧热，下入葱、蒜烹锅，加入豆芽、蜇皮、料酒、盐，急火快炒，待熟时烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出锅即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【北京】醋炒豆芽菜
食材明细：
主料：绿豆芽一盘，青蒜一棵
辅料：油适量，醋适量，盐少许
【北京】醋炒豆芽菜的做法步骤：
1，绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水
2，青蒜纵切两半，切寸段
3，炒锅中倒适量油
4，油热后将豆芽入锅中
5，翻炒片刻略变软
6，倒入适量的米醋，这时倒可以使豆芽能保持鲜脆
7，再撒少许盐
8，翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅
9，鲜嫩脆爽
小贴士：
绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味；
青蒜一入锅，翻炒几下便出锅；
整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
大豆芽菜猪血汤
食材明细：
大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。
大豆芽菜猪血汤的做法步骤：
(1)大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净。
(2)炒锅烧红。
(3)下花生油。
(4)爆香姜片。
(5)下大豆芽炒香。
(6)注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血。
(7)烧滚即成，加盐调味。
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