食材明细:
主料::粉干半捆,
辅料::肉丝适量,萝卜丝适量,干虾仁适量,鳗鱼干适量,包心菜丝适量,洋葱半个,鸡蛋2个,
配料::油适量,味精适量,鸡精少许,蚝油少许,酱油少许,
温州特色 炒粉干 炒米粉的做法步骤:
1.准备材料:肉丝、 红萝卜丝、干虾仁、鳗鱼干, 鸡蛋两个,粉干.球菜切丝,洋葱.
2.先把粉干放入烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟,然后倒出沥干.待粉干冷却。
3.先把锅加热,加入适量的油,先倒入鸡蛋,在放入洋葱,炒香后,在放入其他配料,适量加点猪油调味,再加入耗油适量,味精适量,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.)
4.放锅里精致下,翻炒下,待到粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.
食材明细:
主料::粉干250克,黄瓜1棵,鸡蛋1个,
辅料::盐5克,生抽5克,料酒1勺,茶油2勺,
家常炒粉干的做法步骤:
1.准备一把,粉干,一个人吃,就半把,就足够了,泡上水
2.黄瓜,切丁
3.鸡蛋,打散
4.热锅,放入适量的茶油,油要稍微比平时炒菜多放一点,入鸡蛋
5.鸡蛋,用铲子,不停地划,碎,放入黄瓜
6.翻炒,调入少许盐
7.粉干,捞起,放入炒锅,一手铲子,一手筷子,要不停地翻动,否则会粘锅
8.调入,生抽,料酒,粉干,要不停地用筷子,打散
9.看锅底,已经干了,就可以装盘了
10.成品,开吃,小家伙,已经等不及了,用手捡黄瓜?
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::味精1汤匙,料酒3茶匙,盐2克,白糖2汤匙,蚝油3茶匙,啤酒3茶匙,干淀粉3茶匙,炸粉200克,芝士粉50克,鸡蛋2个,
温州特色酥排骨的做法步骤:
1.先把排骨处理成小块
2.加适量盐、味精、白糖、料酒
3.加干淀粉
4.这步很重要加啤酒适量花椒碎适量
5.拌匀腌制5小时以上
6.炸粉适量
7.芝士粉适量混合待用
8.鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。
9.裹好的排骨下油锅炸至6~7成熟捞出
10.放凉后下油锅复炸
11.炸至金黄色捞出。上桌吧。
食材明细:
主料::米粉适量,肉末适量,
辅料::酸笋适量,蒜末适量,
配料::豆豉适量,辣椒酱适量,
南宁特色“老友炒粉”的做法步骤:
1.扁米粉(我们叫切粉)400克;
2.肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒酱,准备好;
3.大火把锅烧干,烧热,放入酸笋烤干水份,主要是烤干腌酸笋的酸水,这样就不臭酸气了;
4.锅烧热,下油,再放米粉大火快炒,加少午酱油调色,加适量盐,双手不停的颠锅,将米粉颠散,使其颜色和味道均匀;
5.热锅浇油,要猪油,油要够多,不然炒不出香味,爆香蒜末豆豉和辣椒酱;
6.放入酸笋翻炒,再将腌好的肉片放入翻炒。这个过程火要大,手脚一定要快。慢了这些料就烧焦了;
7.把炒好的米粉倒入,一起炒,不要用铲子翻弄,要不停的颠锅,使米粉与肉料混合好即可。
食材明细:
粉干400g,盐适量,瘦肉100,胡萝卜半根,四季豆适量(个人爱好加的),葱一根,生抽适量
炒粉干的做法步骤:
第1步粉干提前泡15分钟配菜切好
第2步瘦肉切条,用老抽,胡椒粉,料酒,淀粉揉捏备好油加热,下锅炒肉
第3步依次加入四季豆,胡萝卜,青菜八分熟,加入粉干
第4步加入适量盐,生抽,料酒翻炒。翻炒3分钟,加葱出锅。
第5步加上一碗排骨炖虫草花,杠杠滴!
食材明细:
主料::粉皮适量,洋葱适量,杏鲍菇适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,
家常炒粉皮的做法步骤:
1.准备好食材。
2.青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝
3.锅中放油烧热,下入洋葱丝翻炒
4.放入杏鲍菇翻炒
5.再放入粉皮和青红椒翻炒,加少许水盖盖焖2分钟
6.碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋成调味汁
7.倒入调味汁,大火翻炒,使调味汁均匀地渗入到菜肴中,撒上葱花
8.出锅。颜色亮丽,粉皮柔润嫩滑、口感筋道。
食材明细:
主料::细粉干适量,
辅料::鱿鱼适量,明虾适量,花菇适量,虾干适量,葱花适量,洋葱适量,
配料::料酒适量,海鲜酱油适量,
海鲜炒粉干的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.起汤锅加水,泡煮花菇及虾干备用。
3.再将虾仁及鱿鱼圈焯熟备用。
4.将细粉干入汤锅焯软。
5.将焯好的粉干用冷水泡洗。
6.再将粉干沥水备用。
7.热炒锅加油,入花菇及虾米煸炒出香味。
8.加入处理好的粉干,用筷子划散。
9.再将豆芽及洋葱圈加入,一同翻炒。
10.炒至豆芽变软时,再将焯好的虾仁及鱿鱼圈加入。
11.淋上适量海鲜酱油。
12.再加入料酒。
13.出锅前再加入葱段。
14.炒至均匀着色入味既可。
小贴士:
油的用量:喜油的亲们,可以适当多加一点油,这样子炒出来的粉干光泽会比较好。
食材明细:
主料::粉干适量,
辅料::鸡蛋1个,虾皮一小把,韭菜适量,干香菇5个,香肠1根,葱花适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,老酒适量,盐适量,油适量,
虾皮炒粉干的做法步骤:
1.晚上只有我和女儿两个人,两个人真心的不好做饭,做多了也浪费,跟女儿商量了一下,决定炒粉干当晚餐。从冰箱里随便找了几样材料就开动了。想想在美食天下注册了这么久,也学到了好多东西,是时候勤劳点展示一下自己学习成果。干香菇事先泡好,准备好配料鸡蛋、香肠、韭菜、虾皮、葱花等
2.兰州这边的粉干比较硬,为了节省时间,粉干我用开水泡了一下。
3.准备好调料,一切准备就绪。可以开动了。
4.先将锅预热,再把油倒进去,开始炒鸡蛋。
5.打鸡蛋的时候,我加了点老酒,这样炒起的的鸡蛋比较松软,鸡蛋炒好后,起锅。
6.再将泡好的粉干,虾皮倒进去,继续炒。本人觉得炒粉干还是筷子好用,特别是对付不粘锅。
7.倒点蚝油、生抽(生抽味道鲜,颜色淡点),接着翻炒。炒当中最好加点高汤,因为临时准备没有高汤就放了点水,不然粗的粉干太干,没有口感。
8.我的成品出炉了。
小贴士:
第一次上传作品,还是有很多不足之处,请大家多多指教!希望以后自己能够用心,上传更多的美食跟大家一起分享。
相信《家常主食温州特色炒粉干》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了温州菜谱专题,希望您能喜欢!