食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“香菇木耳肉片”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡胸肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，西芹适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇木耳肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油，炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
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木耳溜肉片
食材明细：
主料：：猪瘦肉150g，水发木耳200g，
辅料：：花生油150ml，实际用油约20ml，姜10g，葱片10g，料酒适量，淀粉适量，盐适量，高汤30ml，没高汤用水替代，
木耳溜肉片的做法步骤：
1.猪瘦肉。
2.水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。
3.葱片，姜片。
4.给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。
5.放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6.肉上好浆，待用。
7.锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。
8.七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。
9.肉片出锅沥油待用。
10.锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。
11.出锅即成。
木耳杏鲍菇肉片
食材明细：
主料：：香菇100克，肉丁100克，葱花适量，大蒜适量，木耳适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，
木耳杏鲍菇肉片的做法步骤：
1.葱切断，蒜末切丁，肉切片。（用玉米淀粉，生姜丝腌制一会）
2.木耳切好，杏鲍菇切片备用。
3.锅烧热，倒入玉米油，倒入杏鲍菇与木耳煸炒。大火炒几分钟即可。
4.调入少许盐。
5.加入葱花。
6.炒均匀出锅。
7.午餐菜，做好了一份。
花菜木耳肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜半根，青椒一个，生姜少量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
花菜木耳肉片的做法步骤：
1.准备花菜半棵，胡萝卜半根，青椒一个；
2.花菜切成小朵，用盐水泡一会儿，去掉小虫子；
3.胡萝卜、青椒各切成菱形状，木耳洗净，备用；
4.瘦肉切片，用盐稍稍润一下，这样炒出来会比较嫩哦~肥肉另外切好，备用；
5.锅中倒入一点点油，待油热后，倒入肥肉，小火煸炸出油；好喜欢肥肉渣那香香的味道~
6.待肥肉的油煸出后，再倒入少许植物油，放入生姜和瘦肉，翻炒，至瘦肉成白色；
7.倒入木耳，中火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
8.倒入事先焯好的花菜，继续翻炒，并加入适量的水，煮五分钟左右；
9.加入青椒和胡萝卜，翻炒两分钟；
10.最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，大功告成啦~
香菇肉片(2)
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
香菇肉片的做法步骤：
1.起锅烧油下入提前切好的肉片。
2.炒制八成熟盛出备用。
3.起锅烧油下入葱姜炒香。
4.下入提前切好的香菇。
5.加水，加生抽，老抽，蚝油。
6.翻炒均匀。
7.香菇炒熟下入肉片。
8.加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
9.加青椒。
10.炒制青椒断生即可。
11.成品图。
香菇肉片汤
菜系及功效：养颜食谱抗衰老食谱
香菇肉片汤
原料：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。
香菇肉片汤的做法
猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。
用法：佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：增寿健体，补虚抗癌，美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇油菜肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，肉片适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，盐2勺，蒜1个，味精1勺，
香菇油菜肉片的做法步骤：
1.油菜洗净备用。
2.香菇撕成小块。
3.肉切片。
4.香菇下锅焯熟。
5.把香菇捞出后洗净。
6.热锅放肉翻炒变色后放少许老抽上色。
7.放香菇继续翻炒。
8.放入油菜。
9.油菜变蔫后放盐。
10.出锅前加味精和少许蒜片提味。
鸡蛋肉片炒木耳
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，木耳适量，黄瓜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，油适量，大料粉适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，生姜粉适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋肉片炒木耳的做法步骤：
1.炒鸡蛋，鸡蛋打散加水，
2.锅里加油，放葱，蒜
3.把切好的肉炒一下
4.放调料，在放入切好的菜
5.最后放入木耳，炒好的鸡蛋，最后放鸡精
6.炒一下就好
小贴士：
种类有点多，但是炒出来非常好吃哦
木耳青椒炒肉片
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，瘦肉适量，
辅料：：蒜米适量，小米椒适量，盐适量，生抽适量，嫩肉粉适量，
木耳青椒炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝，小米椒切小段大蒜切碎（我大蒜多是还要炒青菜的）
2.热油，放蒜米辣椒爆香
3.放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅，一直炒至变色
4.放入木耳，用大火然后放少许水翻炒30秒左右
5.再倒入青椒翻炒均匀，放适量盐和少许味精，翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了
6.看着就想干一碗饭吧！
木耳香菇抄手
食材明细：
主料：：五花肉200g，云吞皮500g，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，孜然粉适量，姜适量，木耳25g，香菇3朵，陈醋适量，料酒适量，辣椒油适量，
木耳香菇抄手的做法步骤：
1.五花肉切碎沫，加切碎的香菇和木耳。
2.姜切沫。
3.再加入姜沫，十三香，料酒，孜然粉，十三香。盐。生抽。然后搅拌均匀至上劲。
4.云吞皮备好。
5.取一块皮。夹上少量的肉馅。
6.对折成三角形。从底部弯过去粘一起即可成一个元宝形状。
7.依次全部包好。
8.坐锅烧水。
9.烧开后加包好的抄手。
10.取一个碗，加适量的生抽和陈醋。
11.抄手煮至漂浮即可表示熟了。
12.吃的时候加上辣椒油。
小贴士：
最好能用正宗的抄手皮，云吞皮其实太薄了。包的肉要少包一些。皮薄肉多是不好煮的。
香菇木耳卤
香菇木耳卤
材料：木耳、香菇、干黄花、胡萝卜、鸡蛋一个、干贝、葱、姜、蒜，生抽两匙，盐适量，水淀粉（一匙淀粉+两匙水拌匀）。
香菇木耳卤的做法
1.将木耳、香菇、干黄花、干贝分别泡发：木耳和黄花菜用清水泡发，香菇用温水加一小匙糖泡发，干贝用清水加少许料酒泡发；
2．将泡发的木耳洗净，摘小朵或切丝，香菇切细条，黄花去根挤去水分，胡萝卜切片，葱切粒、姜切丝、蒜切片，鸡蛋打散，将泡发香菇和干贝的水留用；
3．炒锅注油，烧至四成热，下入蒜片和姜丝略炒，接着放入干贝略炒，最后将木耳、香菇、黄花菜、胡萝卜一起入锅煸炒一到两分钟；
4．倒入泡发冬菇和干贝的水，调入生抽和盐调味，大火烧开，转中火煮5分钟，调入拌匀的水淀粉，待汤汁渐浓，转圈淋入蛋液成蛋花，关火，撒上小葱即可。
特别提示
1.泡发冬菇和干贝的水静置以后只取上面的清水用；
2．木耳、香菇、黄花、干贝都为干货，要提前泡发透，干香菇也可用鲜菇代替，只是鲜菇没有干的香气浓郁；
3．干贝也可用泡发虾干代替，喜欢肉的也可以直接用肉丝代替。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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