任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上辣炒牛蹄筋，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：熟牛蹄筋适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
辣炒牛蹄筋的做法步骤：
1.准备材料.
2.牛蹄筋切块备用.
3.辣椒洗干净切片备用.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.翻炒出香味.
6.在到入牛蹄筋.
7.加一勺盐.翻炒两分钟.
8.在放半勺鸡精翻炒均匀即可.
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杏鲍菇辣烧牛蹄筋
食材明细：
主料：：熟牛蹄筋适量，杏鲍菇适量，
辅料：：尖椒适量，葱适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，
杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎
2.牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
3.煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
4.杏鲍菇丝用清水焯断生
5.炒锅中放油，爆香葱花
6.放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
7.盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
8.放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
9.最后放入蒜，耗油，湿淀粉
10.出锅，完成
11.哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
小贴士：
牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
香辣牛蹄筋的做法
材料：
卤水牛筋，洋葱，青椒，干红辣椒，葱姜，熟芝麻，胡椒粉，盐，白糖，老抽，生抽，料酒，香叶，桂皮，八角，，
香辣牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，热锅上油，油热后，下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。
步骤2，下入卤水牛筋块，烹入料酒，生抽，老抽，加少许白糖焖烧3分钟左右。
步骤3，加洋葱块和青椒块炒至断生后，加少许盐，胡椒粉提味。
步骤4，撒熟芝麻翻匀后出锅。
回锅牛蹄筋
食材明细：
主料：：牛蹄筋一个，
辅料：：蒜叶三颗，黄瓜半根，
配料：：卤汁一小包，
回锅牛蹄筋的做法步骤：
1.1，卤牛蹄筋一根。
2.2， 青红椒，黄瓜片，姜蒜备好。
3.3，锅内炒香姜蒜。
4.4，倒入红椒、黄瓜片翻炒。
5.5，待黄瓜片变软，倒入切好的牛蹄筋片，翻炒均匀。
6.6，最后倒入卤水调味，即可上桌。
小贴士：
买牛蹄筋时，可以找老板要一袋卤水，用于调味，非常省事又好吃。
剁椒炒牛蹄筋
食材明细：
主料：：熟牛蹄筋适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：鸡精适量，
剁椒炒牛蹄筋的做法步骤：
1.准备材料.
2.牛蹄筋切块备用.
3.热锅入油,放入牛蹄筋.
4.翻炒两分钟.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
栗子牛蹄筋
好厨网为你介绍栗子牛蹄筋,栗子牛蹄筋的做法,栗子牛蹄筋的家常做法,栗子牛蹄筋怎么做,栗子牛蹄筋怎么做好吃,栗子牛蹄筋的做法大全,栗子牛蹄筋的制作方法,如何做栗子牛蹄筋
材料：
主料：牛筋适量，，
辅料：细香葱适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，老抽适量，五香粉适量，，
栗子牛蹄筋的做法步骤：
1. 准备原料
2. 栗子开水焯水后剥皮
3. 牛蹄筋焯水烫一下，杀杀菌
4. 牛蹄筋切块
5. 热锅凉油爆香五香粉和葱姜
6. 烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量
7. 加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右
8. 再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。
蒜炒牛蹄筋的做法
春暖花开，这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候，蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色，无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材，那个蒜香味道真是爽，又香又下饭，而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等，在我家的餐桌上，蒜永远有一席之地，没有蒜，吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋，盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友，不过，我可以悄悄地跟您说，其实辣椒在这道菜里只是个装饰，此道菜并不太辣，究其原因，请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧，你会找到答案的。来，让我们用美食留下春天的味道吧！
材料：
蒜叶蒜白80克，牛蹄筋150克，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝少许，醋适量，平菇25克，，
蒜炒牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
步骤2，切好配菜，蒜切段
步骤3，热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
步骤4，辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
步骤5，锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
步骤6，牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
步骤7，另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
步骤8，倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
步骤9，倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
步骤10，放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
步骤11，放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
爆炒麻辣牛蹄筋
导读：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。蹄筋中有丰富的胶原蛋白，脂肪和热量都很低，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。别再一听到胶原蛋白就只想到猪蹄，试试这款更少脂肪更少热量的牛蹄筋吧。
爆炒了一款，用上辣椒末和花椒末一起爆炒，就要这么麻辣的才过瘾呐。芹菜带着香菜香，很适合牛羊肉这类，要爆炒起来，芹菜肯定就比香菜适合啦。
今天的米饭是简单的蛋炒饭，吃一次爱一次。
材料：
半熟牛蹄筋：250克
生姜：2小块
干辣椒：1小把
红椒：3颗
大葱：1根
芹菜：1小把
辣椒末：适量
花椒末：适量
盐：适量
1、用的半熟牛蹄筋，煮的时间可以少些，如果是生牛筋，要煮1小时左右;
2、半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜，放入锅中;
3、小火煮30分钟;
4、捞起牛蹄筋，过凉水;
5、切片，待用;
6、干辣椒剪成丝，红椒切成丝，大葱和芹菜也分别段段，另一块老姜剁细;
7、锅中烧油，先放一大半的大葱炸;
8、大把大葱炸至焦黄，捞起来丢掉，得葱油;
9、再下干辣椒丝和老姜，大火炒出香味;
10、放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分钟左右;
11、放入辣椒末和花椒末，继续大火炒均匀;
12、下芹菜和剩下的大葱段，大火炒断生;
13、再下红椒丝，炒均匀，撒盐，再炒均匀;
14、起锅。
相关文章：葱烧黄豆牛蹄筋
葱烧黄豆牛蹄筋
原料：西蓝花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两、
调料：大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒
做法：
1、将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块
2、锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出
3、将蹄筋块加绍酒焯熟捞出
4、锅中放油将大葱段炸出葱油捞出
5、锅内剩一半油煸香葱片，放入水发黄豆放入鸡汁，加清水略煮放入蹄筋加盐、白糖、酱油改小火烧5分钟。
6、放入红椒块，水淀粉勾芡，倒入葱油、和炸好的葱段，撒上熟芝麻，翻炒即可出锅，西蓝花围边装盘围边
营养价值
牛蹄筋：1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
相关文章：干锅牛蹄筋
干锅牛蹄筋
原料：
牛蹄筋，八角，桂皮，小葱(打成结)，青蒜叶，生姜，朝天椒，盐、酱油、糖、味精(可以免)
做法：
1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。
2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用。
3、青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。
4、蒜头部分垫在干锅底。
5、摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖。
6、焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。
相关文章：香辣牛蹄筋
香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
做法：
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
牛蹄筋麻辣拌
食材明细：
主料：：牛蹄筋两根，黄瓜一根，香菜两根，尖椒半个，
辅料：：油泼辣子两勺，蒜适量，老醋一勺，花椒适量，香油一勺，干辣椒适量，白糖一勺，生抽两勺，大葱适量，
牛蹄筋麻辣拌的做法步骤：
1.牛蹄筋洗净切段，放进高压锅压熟，里面可以放些花椒桂皮等
2.蒜切末，大葱切丝，黄瓜拍碎，青椒切丝，香菜切碎
3.牛蹄筋压熟后盛出来备用
4.放入黄瓜，加入调料表中的调料拌匀
5.平底锅放入油，炸香辣椒和花椒
6.把葱丝和蒜末摆在菜上，浇入热油，听到滋啦一声，香味飘出就可以了，搅拌一下，撒上白芝麻就更香了
7.简单的麻辣拌就做好了
小贴士：
无
简易卤牛蹄筋～红烧牛蹄筋面～铁板牛蹄筋～葱椒版～的做法
一直觉得有生，熟食材，我一定会选择新鲜的回家自己处理，比较安心～
材料：
生牛蹄筋500g，洋葱半个，
简易卤牛蹄筋～红烧牛蹄筋面～铁板牛蹄筋～葱椒版～的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜牛蹄筋用生水清理干净后，待开水煮出泡沫！
步骤2，煮个10分钟后再用清水洗干净～
步骤3，洗干净后，切成自己认为合适的大小段～放入：葱，姜，蒜，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，盐巴，糖，红干椒～～拌均后再加入适量的开水，没过蹄筋就好，放在高压锅中煮～我用的电动高压锅30～40分钟足够！
步骤4，煮好后依个人口味有无需要加入鸡精之类～非常的入味，软烂，还不失弹性～按个人摆盘花式切成适当大小，煮红烧牛筋面或是葱椒牛蹄筋都应该也超棒～
步骤5，葱椒牛蹄筋也很
步骤6，好吃～
相信《辣炒牛蹄筋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛蹄筋的做法专题，希望您能喜欢！
