中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读咸菜蟹柳炒鸡蛋，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，咸菜85克，蟹柳75克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
咸菜蟹柳炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、咸菜（已清洗）、蟹柳（有剥去包装）
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将蟹柳放在案板上切开，待用。
5.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切好的蟹柳和咸菜翻炒一下。
8.然后，加适量的鸡精。
9.炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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自制咸菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：咸菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：青椒适量，
自制咸菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.青椒忘记拍了
2.咸菜洗干净切丝，洗一遍后再泡一会，这样不会太咸
3.没有葱了，锅内放油后就直接炒咸菜了。
4.咸菜生活次也可以，所以翻炒几下我就磕鸡蛋了，没有单独搅拌鸡蛋
5.鸡蛋炒熟，加入青椒丝，翻炒几下就可出锅
6.一解乡愁
韭菜蟹柳鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，蟹柳4根，韭菜40克，面粉60克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜蟹柳鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：鸡蛋3只、蟹柳4根、韭菜40克（已洗净切碎）、面粉60克
2.将蟹柳去包装放在案板上切碎。
3.搁入保鲜盒中。
4.接着，合入韭菜和面粉，打入鸡蛋。
5.然后，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.最后，在电饼铛中加适量的油。
10.用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
蟹柳韭菜
食材明细：
主料：：蟹柳四根，韭菜250克，
辅料：：盐少许，
蟹柳韭菜的做法步骤：
1.材料分别切段，油锅先放入韭菜，翻炒片刻，加入蟹柳（如先放蟹柳可能会沾锅），大火炒数分钟加盐调味，简单的一道小菜。
2.蟹柳切段，（怎么不能象日志一样一次发多张照片呢？）
3.其实很简单，日常的炒菜也能有很多灵感的。
雪花蟹柳
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，蟹肉棒适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，
雪花蟹柳的做法步骤：
1.原料
2.蛋清蛋黄分开
3.胡萝卜 莴笋切末 蟹肉棒切片 姜切末
4.姜末加入白胡椒粉 淀粉 白醋 料酒 鸡精调匀
5.开火倒入蛋白
6.蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末
7.倒入蟹肉棒炒匀
8.倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可
9.雪花蟹柳
10.成品
蟹柳蛋羹
食材明细：
鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆，玉米粒，滑子蘑，金针菇各少许盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量。
蟹柳蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
2.将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
3.将做法2浇在蛋羹上即可。
Tips：
日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。
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