食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"蚕豆酱肉饭"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：蚕豆590克，酱肉160克，大米385克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
蚕豆酱肉饭的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酱肉放在案板上切成小块，待用。
4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。
5.加和平时煮饭一样的水量。
6.随后，合入切好的酱肉搅动一下。
7.接着，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的油。
10.然后，放入电饭锅中。
11.盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。
12.等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。
13.盖上盖继续焖煮。
14.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
15.开盖，就可以用膳了。。。
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芸豆酱肉包
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
材料：
主料：面粉1000克，芸豆500克，五花肉400克，，
辅料：开水425克，杏鲍菇300克，葱10克，姜10克，酵母7克，花生油40毫升，香油5毫升，生抽10毫升，食盐5克，豆瓣酱25克，
芸豆酱肉包的做法步骤：
1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）
2. 和好的面团放温暖处醒发2个小时
3. 猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽
4. 倒入花生油和香油
5. 搅拌均匀，腌制半小时以上
6. 芸豆和杏鲍菇清洗干净
7. 分别切成丁，葱姜切末备用
8. 腌制好的肉丁里放入葱姜
9. 放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅
10. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
11. 面团切剂子
12. 擀皮
13. 包入馅料，捏褶
14. 包成柳叶大包子
15. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
16. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
芋头土豆酱肉夹
食材明细：
主料：：土豆150g，芋头150g，酱肉（腊肉）100g，
芋头土豆酱肉夹的做法步骤：
1.食材全部切片。
2.蒸盘先铺一片土豆，再铺上酱肉。
3.芋头片盖上。
4.蒸笼上铺上大叶蔬菜，在将酱肉夹摆放整齐，
5.大火、沸水蒸20分钟。
6.蒸熟，开盖。
7.装盘即可。（土豆蒸熟易碎，拿出来的时候最好用饭勺铲出）
荷兰豆酱肉豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300克，酱肉170克，荷兰豆50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆酱肉豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐。
2.酱肉。
3.荷兰豆。
4.将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。
5.将酱肉放在案板上切成片，待用。
6.将老豆腐放在案板上切成片。
7.取平底锅置火上倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下，盛出待用。
8.利用煎豆腐的油，下入酱肉翻炒翻炒。
9.接着，合入煎过的豆腐，加入一些清水煮开。
10.然后，合入荷兰豆翻动一下煮至断生。
11.最后，加点盐、鸡精。
12.调味翻匀，即成。
菜豆酱肉柳叶包
食材明细：
主料：：面粉500g，菜豆300g，五花肉300g，
辅料：：温水300ml，酵母适量，植物油适量，
配料：：香菇炸酱适量，酱油适量，葱姜水适量，花椒水适量，鸡精适量，拌馅料适量，
菜豆酱肉柳叶包的做法步骤：
1.用温水化开适量酵母，分次加入在粉中，揉成光滑面团，发酵二倍大。
2.发酵好的面团，取出，排气。再放入盆中，进行二次饧发。
3.菜豆摘好，洗净。锅中加水，待沸，放入菜豆，略焯水。
4.取出，过凉。
5.切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6.五花肉改刀，也切成小粒。
7.加入花椒水。
8.葱姜水。
9.加入香菇炸酱。
10.再加入适量酱油，鸡精，拌馅料，倒入菜豆拌匀。
11.包成柳叶状，放入锅中再次醒发15分钟左右，开火。锅开后20分钟。
12.热气腾腾的大包子出锅喽。
小贴士：
1、香菇炸酱也可以自己做，和普通的炸酱做法一样，只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤，而且增香，用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水，用葱姜末也一样。
有滋有味——芸豆酱肉包
食材明细：
主料：：猪肉适量，芸豆适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，酵母适量，葱适量，姜适量，
配料：：玉米油适量，海天黄豆酱适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，
有滋有味——芸豆酱肉包的做法步骤：
1.食材如图。
2.猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。
3.面粉加酵母、牛奶揉匀。
4.芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。
5.将芸豆切碎放入肉馅中。
6.加少许盐调味即可。
7.发好的面团搓成长条。
8.切成面剂，按扁擀成圆皮。
9.包入馅料。
10.转圈捏成圆包子。
11.炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。
12.好吃的包子出锅了，你能吃几个呢？
香肠蚕豆饭
食材明细：
主料：：香肠两根，蚕豆肉4量，大米两罐半，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
香肠蚕豆饭的做法步骤：
1.材料：腊肠
2.蚕豆肉（已淘洗）
3.大米（已淘洗）
4.将香肠放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉略炒一下，待用。
6.将切开的香肠合入大米中，加入和平时煮饭一样的水量。
7.接着，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.盖上盖，和平时煮饭一样开始煮。
10.等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过蚕豆肉。
11.盖上盖继续焖煮。
12.煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
13.开盖，就可以用膳了。
蚕豆咸肉饭
食材明细：
主料：：新鲜蚕豆适量，糯米适量，
辅料：：咸肉适量，香葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
蚕豆咸肉饭的做法步骤：
1.蚕豆剥克
2.糯米，咸肉泡三小时
3.锅烧热，放油爆香葱头，放入咸肉丁煸炒，放入蚕豆翻炒，再放入糯米，翻炒几下放清水，盖上锅盖，烧干水分，焖10分钟。
4.放盐味精，撒葱花起锅
自制芸豆酱肉包的做法
材料：
芸豆1000克，酱肉1000克、10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，
自制芸豆酱肉包的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。
步骤2，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。
步骤3，发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅。
步骤4，分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
潮音潮人：豆酱肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，五花肉适量，姜1块，蒜头1颗，葱2、3根，
辅料：：蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，豆酱适量，
潮音潮人：豆酱肉末茄子的做法步骤：
1.❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味。
6.❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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蚕豆饭的做法
小时候每到这个季节都会吃蚕豆饭，自己尝试一把，味道很不错！
材料：
蚕豆，香菇，羊尾笋，，
蚕豆饭的做法的做法步骤：
步骤1，食材切丁准备好！
步骤2，米饭提前1小时浸泡！
步骤3，倒油稍微比平时炒菜多点，香葱炝锅后把各食材翻炒，倒入适量盐和美味鲜酱油！
步骤4，调料放好后就可以出锅倒入电饭煲，不用搅拌平铺就好了！
步骤5，精煮后最好闷10分钟，然后就做好了，尝尝吧～～
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