中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“青菜肉丝汤面(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：青菜240克，肉丝120克，面条255克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青菜肉丝汤面的做法步骤：
1.材料：青菜、肉丝、面条
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
8.然后，合入面条，加入一些清水煮开，煮上3分钟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀，即成。
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青菜鸡蛋汤面
食材明细：
主料：：方便面1包，鸡蛋1个，青菜3根，
辅料：：盐1小匙，香醋1小勺，生抽1小勺，胡椒粉适量，辣椒油适量，
青菜鸡蛋汤面的做法步骤：
1.锅里水烧开，转小火磕入鸡蛋煮。
2.放入一块方便面煮一下。
3.把煮面的水倒掉。
4.重新加入清水煮。
5.煮开后加入盐香醋生抽和胡椒粉调味。
6.加入洗净的青菜。
7.青菜烫熟即可。
8.放点辣椒油。
9.开吃啦。
西红柿青菜鸡汤面
食材明细：
主料：：面条400克，
辅料：：青菜适量，鸡蛋1个，西红柿1个，
配料：：鸡油适量，盐适量，
西红柿青菜鸡汤面的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋打散，西红柿切块，青菜切条
3.起油锅鸡蛋炒熟盛出。
4.水烧开后下面条。
5.煮开后放入西红柿和鸡油。
6.再放鸡蛋和青菜。
7.放盐调味，煮熟后出锅。
肉丝汤面(2)
食材明细：
面条(标准粉)625克，猪腿肉75克，圆白菜250克，菠菜125克，白酱油125克，味精5克，花生油100克
肉丝汤面的做法步骤：
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
肉丝时蔬汤面
食材明细：
主料：：丝瓜半根，番茄半个，面条适量，
辅料：：小青菜10颗，胡萝卜10片，肉丝少许，
配料：：老抽适量，油适量，鸡汤适量，盐适量，味精适量，
肉丝时蔬汤面的做法步骤：
1.准备的食材料，丝瓜，胡萝卜，番茄分别起成片和块。
2.面条两人的量。
3.小青菜切成小段。
4.肉丝切好后用少许老抽腌制片刻。
5.锅内倒入适量的油，小火下肉丝滑炒一下，盛起。
6.锅内留底油，下青菜翻炒，然后加入胡萝卜继续翻炒，加入鸡汤，尽可能多加点，因为面条容易吸水，水开后加番茄和丝瓜。
7.待水开后，加面条煮开，根据购买面条不同，煮的时间也略有不同，我买的切面大概煮2分钟就熟了。
8.最后关火加味精少许就可以装盘了，味道好鲜美，一次吃了个撑。
青菜菌菇牛筋汤面
食材明细：
主料：：面条一捆，菌菇200克，青菜100克，
辅料：：卤牛筋适量，冬菜适量，
配料：：细盐适量，香油适量，
青菜菌菇牛筋汤面的做法步骤：
1.备菌菇，青菜，面条，牛筋。
2.汤锅加水煮开，煮至熟后，出锅沥水。
3.将面条放至冷水中微泡制。
4.汤锅另加清水，煮开，加入卤汁。
5.加入适量细盐调味。
6.汤水开后，加入菌菇。
7.煮至菌菇熟时，将青菜下锅。
8.将牛筋切块下锅。
9.煮至汤底开后，青菜熟时，转小火加入冬菜。
10.再将泡过冷水的面条回锅，转大火煮至汤底开即可关火。出锅食用。
11.青菜菌菇牛筋汤面完成。
小贴士：
面条煮好再过冷水，这可使的最后成品汤面里的面条更为筋道哦。
南瓜肉丝汤面
南瓜肉丝汤面
主料：南瓜、猪肉、全麦粉、面粉1:1
配料：食用油、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、香油、葱花、姜末、大料瓣、粉芡
南瓜肉丝汤面的做法
一、猪前膀肉清洗，切成肉丝、用料酒、酱油、胡椒粉、腌渍，然后用粉芡抓拌匀了备用。
二、面粉用适量的水和成硬面团，将面团切成若干小厚片，用压面机一档将面压一遍，然后用二档、三档、四档分别压一遍，再用切条那一档，切成面条。
三、炒菜锅放食用油，放个大料瓣、姜末，然后将肉丝放入翻炒，放葱花快速翻炒，点一点点的米醋，盛出备用。
四、南瓜去皮去籽、切成丝或是切成条，炒菜锅另放油，将南瓜丝放入翻炒，放鸡精，点一点开水，即将炒熟时将肉丝放入再翻炒一下放咸盐快速翻炒一下即可，关火不用盛出来。
五、坐锅水、水开后将面条放入，开过以后点两次冷水，将炒好菜码都放入面条锅中，点香油搅拌匀了，盛入碗中开吃了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
雪菜肉丝汤面
食材明细：
面条200克，猪肉丝，100克，雪菜，50克，花生油，30克．酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克，葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。
雪菜肉丝汤面的做法步骤：
1、雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2-3分钟，至肉丝变色．再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。
3、锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
豆腐青菜热汤面
食材明细：
主料：：细面条适量，豆腐适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，麻油适量，香油适量，
豆腐青菜热汤面的做法步骤：
1.起锅烧油放入葱花炒香，放提前切好的豆腐。
2.放生抽，在放一点点醋。
3.放一碗水。
4.水开下入细面。
5.放入青菜。
6.青菜汤烫熟放盐，香油，麻油调味。
7.出锅了。
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