食材明细:
面条(标准粉)500克,虾仁200克,油菜心350克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,鸡蛋1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
青菜虾仁汤面的做法步骤:
1.将鸡汤煮沸,加入少许精盐、味精,备用;将葱洗净,切成末备用。
2.将虾仁洗净,沥干水,放在碗内,加入精盐、淀粉和蛋清拌匀,备用。
3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热时,放入虾仁炒散,加入葱末、姜末、料酒和味精,炒熟即可。
4.另取一炒锅倒入花生油,烧至八成热时,放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深,放入精盐、味精炒匀,即可出锅。
5.将面条放入沸水锅中,煮至浮起时,加入少许冷水,待水沸时,将面条捞入碗内,放上炒虾仁和青菜心,加入煮沸的鸡汤,即可食用。
小贴士:
主料中的虾仁若选用鲜虾仁,汤面的味道会更加鲜美。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
面条(标准粉)500克,菠菜200克,猪腿肉150克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克
菠菜肉丝汤面的做法步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。
2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。
3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
小贴士:
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜,做出来的味道会更佳。
青菜鸡汤面
这样的烧面方法叫糊涂面,像糊涂面更适合老人和孩子食用,一般煮面都是采用落锅面的方法。 青菜具有叶绿素,鸡汤营养成份也很不错,作为早餐来说是最合适不过了。
食材配方
主料:
青菜
150g面条
250g鸡肉
100g辅料:
鸡汤
500ml盐
5g做法 共5个步骤
1.把青菜洗干净,切碎
2.把鸡肉和鸡汤倒入锅里
3.烧沸后加入青菜
4.烧一分钟后加入面条和盐
5.用大火烧三分钟即可
食材明细:
面条(标准粉)500克,猪里脊肉200克,榨菜100克,菠菜300克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,酱油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克
榨菜肉丝汤面的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净;榨菜洗净,切成细丝,备用;将葱、姜去皮洗净,葱取其葱白和姜一并切成末备用。
2.将猪里脊肉洗净,切成约3厘米长的细丝,放入碗内,加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀,浆好。
3.将炒锅倒入适量花生油,烧至六成热时,放入葱白,待煸炒出香味时,放入肉丝,至炒散变色时,加入酱油,炒匀盛出。
4.将炒锅内倒入余油,烧热后放入榨菜丝,煸炒几下,放入菠菜,炒至深绿色时,倒入肉丝,加入味精、麻油,炒匀出锅。
5.将鸡汤放入锅内,烧沸后加入精盐、味精和麻油,备用,适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用。
6.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用。
小贴士:
配料中的菠菜宜选取鲜嫩的菠菜,做出的味道会更加鲜美;麻油即为香油。
青菜鲜虾汤面
天气渐渐转凉,整整一个夏天没有吃过汤面的LG说想吃汤面了。 汤面,有菜有汤,热乎乎的,LG很喜欢。 在我们家楼下转角处,有家小吃部,做的五花肉盖浇面味道不错。L
食材配方
主料:
面条
350g青菜
200g鲜虾
180g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡精
适量鲜抽
适量做法 共10个步骤
1.准备食材
2.海虾剪去虾茫,挑去沙线洗净,青菜洗净切碎。
3.锅里水开,放点盐,下面条煮熟
4.捞出,用油搅拌好待用
5.锅里油热,放下青菜煸炒
6.待青菜出水,加盐,鸡精煸匀盛出。
7.锅里油热,放姜丝,海虾煸炒至转色,加料酒,加水煮4分钟.
8.加胡椒粉,盐,鲜抽,鸡精,葱花待用.
9.把面条放入大碗,放入青菜
10.放上海虾,浇上虾汤即可。
食材明细:
瘦肉,榨菜,木耳,葱,姜,大蒜,蕃茄,面条,酱油,糖,盐,胡椒,料酒,生粉
榨菜肉丝汤面加米饭的做法步骤:
1.- 猪肉切丝,用生粉,料酒,胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。
2.- 热锅后倒油,然后放入葱姜蒜炒出香味,放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色,放少许糖,盐。肉丝约七八成熟的时候,放入一包榨菜翻炒,然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。
3.- 把一部分的榨菜码在热米饭上,就成为了榨菜肉丝饭。。。。。。。。接下来重点来了。。。
4.- 剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里,然后倒水进来,让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开,放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味,最后倒入面碗里(面事先煮好后用凉水冲,然后把水控干放在大碗里)
5.- 榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦!
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