每个中国人没有不喜欢美食的，美食的差异充分地体现了地域的差异。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。此时，你是否正想着地方美食呢？下面，我们为你推荐了肉丝汤面(1)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面条(标准粉)625克，猪腿肉75克，圆白菜250克，菠菜125克，白酱油125克，味精5克，花生油100克
肉丝汤面的做法步骤：
1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
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鱼香素肉丝(1)
食材明细：
素肉200克，植物油25克，生抽10克，味精1克，泡椒5克，姜2克，大葱5克，淀粉(蚕豆)10克，醋5克，白砂糖2克
鱼香素肉丝的做法步骤：
1. 先将泡辣椒切碎；
2. 泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁；
3. 油下锅炒滚，放入素肉炒一下；
4. 即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。
小贴士：
切用制好的素肉丁加上述调料即可，根据此法可作出鱼香肉丁。
素鱼香肉丝(1)
食材明细：
水面筋250克，木耳(水发)适量，辣椒(红、尖)50克，豌豆苗150克，姜15克，大葱10克，淀粉(豌豆)5克，辣椒油10克，豆瓣酱15克，盐1克，料酒10克，酱油5克，白砂糖13克，醋10克，味精3克，花生油100克
素鱼香肉丝的做法步骤：
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
干煸牛肉丝(1)
食材明细：
牛里脊肉250克，芹菜100克。姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜。酱油。
干煸牛肉丝的做法步骤：
1)将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。
(2)油烧热,牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
鱼汤面
食材明细：
主料： 面粉 200克，
辅料： 鲫鱼 30克， 虾籽 适量， 鱼骨 250克， 水 适量，
调料： 酱油 30克， 姜 50克， 料酒 50克， 胡椒粉 (白)25克， 小葱 100克， 猪油(板油) 250克， 青蒜 40克，
鱼汤面的做法步骤：
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水适量(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
菜品特色
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
库车汤面
食材明细：
主料： 面条（生） 适量，
辅料： 羊肉 适量， 蛋皮 少许，
调料： 醋 适量， 蒜 适量， 香油 适量， 胡椒粉 适量， 油泼辣子 适量，
库车汤面的做法步骤：
1.先把面条煮好。
2.羊肉煮熟切薄片。
3.另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。
香汤面
食材明细：
主料： 鸡蛋 1枚， 香肠 100g， 番茄酱 适量，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 芝麻油 适量， 橄榄油 适量， 香菜 适量， 小葱 适量， 洋葱 适量，
香汤面的做法步骤：
1.所有材料准备好，洗干净。洋葱，香葱，西红柿切粒，肉肠且圆薄片。鸡蛋打散。
2.用橄榄油炒鸡蛋，带油热七分熟时煎炒打成碎片。
3.添加热水，并添加西红柿。
4.水滚时下花边削面。
5.面条煮好时放上香葱，香菜，生抽，溜锅边几滴醋（也可不加，等盛入碗内依个人喜欢添加）。
6.搅拌均匀，滴入香油出锅。
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