中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“炝炒蒜蓉菠菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：菠菜一斤，干辣椒四个，蒜瓣两粒，
辅料：：盐一匙，鸡精一匙，
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。
3.菠菜切段，茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中，小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉，炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入，翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士：
1、清洗要多注意根部，因为不是掰开的，可能会有泥土，所以一定要清洗干净；
2、大火足油，动作一定要快，少炒一会，断生即可。
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蒜蓉炝炒地瓜叶
食材明细：
主料：：地瓜叶适量，
辅料：：蒜几瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉炝炒地瓜叶的做法步骤：
1.准备好食材：地瓜叶适量摘去老叶，清洗干净沥干备用，蒜几瓣拍散切成丁备用。
2.热锅下油，放入蒜丁煸炒出香味。
3.放入地瓜叶翻炒均匀。
4.大火翻炒，待蔬菜变翠绿色时，加入适量盐调味。
5.关火，放入少许鸡精调味，出锅装盘，成品图。
6.成品图。
炝汁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖适量，油适量，
炝汁菠菜的做法步骤：
1.所需食材。葱和姜切丝，蒜切片，干辣椒切开。
2.烧开热水，淖菠菜。水里可以放一点盐和油，保持蔬菜的色泽。
3.淖好的菜，放入凉水里冰一下。
4.挤干水分，摆盘。
5.热锅倒入油，大火加热，然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
6.放入葱、姜、蒜，火适当调小一点儿。
7.把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋，根据个人喜好可以适当加糖，不加也行。烧热后关火。
8.把烧好的汁淋到菜上，完工。
炝菠菜(2)
食材明细：
主料： 菠菜 适量，
调料： 食盐 少许， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 植物油 适量，
炝菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士：
菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……
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