1.西红柿炖牛腩的功效有哪些呢
西红柿是我们每个人平常都吃到的一个蔬菜品种,尤其是在夏天,很多人喜欢凉拌着吃。不过西红柿的吃法远不止生吃这一种,西红柿炖牛腩就是当下比较流行的吃法,那么西红柿炖牛腩的功效又有哪些呢?这是要营养学家才能解答的问题,那么就一起来听听他们是怎么说的吧!
西红柿炖牛腩
用料
主料
牛腩500克。
辅料
口蘑适量,高汤适量。
西红柿4个小的。
调料
食盐少许,姜适量,桂皮适量。
亨氏番茄酱少许,葱白适量。
香叶适量,胡椒粉适量。
水适量,香菜适量,植物油少许。
西红柿炖牛腩 有哪些功效
步骤
1.牛腩切块,开水焯去血沫。
2.将适量的开水倒进砂锅中,水的量以刚好没过肉为宜,然后将调料中的姜片和桂皮以及葱白和香叶添加到锅中,然后开中火进行煮开,接着转成小火继续慢炖一个小时左右。
3.另起一炒锅放点油,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
5.放入蘑菇一起煨炖,可以增加菜肴的鲜美。
6.然后将少量的番茄酱以及适量的盐添加进去,接着开中火进行煮开,煮开之后再转成中小火进行烧开,接着再将它转成小火进行四十分钟的慢炖处理,知道里面的牛肉变得酥烂了。不过要记住汤不要完全收干了,因为有点汤吃起来更加鲜美哦。
7.起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
西红柿的营养价值
西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素,另外它里面还含有一定量的抗氧化剂,它们能够去除体内的自由基,所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。
通过上文专家的这么详细的介绍后大家应该对西红柿炖牛腩的功效有所了解了,它的功效主要有补充蛋白质、抗氧化和补充维他命B群,这些都是对人体有好处的。上面文章也为大家介绍了西红柿炖牛腩的做法,想做的人按照步骤去做就行了,还是比较容易做的。
2.西红柿炖牛腩适合任何体质
无论是中餐还是西餐,西红柿和牛肉总是少不了的主料。两者相配,色泽诱人,营养互补。无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。
牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。此外,《本草纲目》中有记载,西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。
牛腩的纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。所以,即便胃肠不好的人,也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
需要注意的是,炖牛腩时要放嫩肉粉,以防止纤维老化,影响口感。
3.鲜香浓稠西红柿牛腩怎么做好吃 鲜香浓稠西红柿牛腩
鲜香浓稠的西红柿牛腩
西红柿牛腩是一道很好的待客菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴
食材配方
主料:
牛腩
西红柿
胡萝卜
洋葱
姜
盐
鸡精
蒜
草果
豆蔻
花椒
小茴香
香叶
桂皮
胡椒粉
白醋
糖
食用油
做法 共14个步骤
1.牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。
2.准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3.把洋葱和胡萝卜切成块。
4.1个西红柿去皮切成块。
5.另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6.把牛腩焯水。
7.锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8.下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10.放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状。
11.加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。
12.倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
13.关火加入西红柿酱搅拌均匀。
14.西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧,
4.西红柿牛腩面怎么做好吃 西红柿牛腩面
西红柿牛腩面
平时煮鸡或是煮肉的时候,多加点汤,用汤来下面,营养一点不流失。 如果有骨头汤或是肉汤,我家的早餐就会用它来下面,再搭配点蔬菜或是几块肉,营养又美味。
食材配方
主料:
挂面
牛肉汤
牛腩
西红柿
香菜
做法 共4个步骤
1.西红柿切薄片;
2.把西红柿放到牛肉汤里煮开锅;
3.放挂面煮熟;
4.出锅放香菜末。
5.西红柿牛腩怎么做好吃 西红柿牛腩
西红柿牛腩
西红柿牛腩是一道老少皆宜的菜品,牛腩的脂肪含量少,西红柿加热后可以补充番茄红素,营养价值较高,很适合搭配米饭,是我和女儿的最喜爱的菜品之一。
食材配方
主料:
西红柿
熟牛肉
油
盐
糖
做法 共10个步骤
1.西红柿大概5个(中等个头),洗净,去蒂,切块,装盘备用。
2.准备买来的熟牛肉
3.熟牛肉切成1.5厘米见方大小的肉块。
4.锅烧热,入油。
5.倒入牛肉块略微翻炒。
6.倒入切好的西红柿,翻炒。
7.翻炒片刻,西红柿略出水后,盖上锅盖中火稍炖,期间注意不要锅内的水不要干,也不要加水。
8.西红柿出浆后,加入适量盐和糖,翻炒。
9.翻炒片刻后,即可以出锅。
10.出锅装盘
更新时间:2023/11/04