食材明细:
主料::芹菜100克,金针菇150克,绿豆芽100克,
辅料::剁椒两大勺,
配料::盐适量,香油适量,
剁椒拌三丝的做法步骤:
1.芹菜洗净,从一头撕开拉出筋丝。
2.金针菇用剪刀剪去头部。
3.准备绿豆芽。
4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分,芹菜切片。
5.烧开一锅水,放入适量盐,把芹菜放进去焯至变色,捞出沥干水分。
6.金针菇焯一下,捞出沥干水分。
7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8.把所有材料装到一个大盘子里,加盐、放入适量剁椒,浇上香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久,久了容易塞牙。
食材明细:
主料::海带丝适量,萝卜一个,粉丝100g,
辅料::剁椒50g,植物油50g,陈醋2勺,白糖5g,食盐适量,葱花一些,
私房秘制剁椒拌三丝的做法步骤:
1.准备海带丝,我直接超市里买的切好的丝,回家用水泡半小时,这个海带有点咸,洗好了放锅里煮五分钟捞起备用。
2.萝卜切成丝,放食盐腌几分钟,这样萝卜没有苦味,腌好用手挤干分备用。
3.粉丝放锅里煮软,放冷水里冰镇一会备用。
4.锅里放油,准备炒制剁椒,我的剁椒是自己秘制老坛剁椒啊,剁椒醇香开胃,隔着锅都闻到香味了。
5.准备一个大点容器,放入海带丝、萝卜丝、粉丝,加入剁椒拌匀,放入陈醋、食盐、白糖、最后撒入葱花。
6.最后拌匀,装盘上桌,一盘开胃营养的小凉菜就做好了,是不是很简单。
7.再和我的秘制剁椒合张影,这道菜我的最大亮点剁椒怎么少得了你。
小贴士:
我用的是超市切好的新鲜海带丝,也可以用泡发干海带,自己切丝也不错。煮好的粉丝一定要放冷水里过水,那样的粉丝爽滑,不粘连哦!
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::剁椒适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,
剁椒肝丝的做法步骤:
1. 材料图。
2.猪肝切丝,加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。
3. 青椒切丝,洋葱切丝,蒜切末。
4.加一勺淀,抓均匀。
5. 炒锅倒油,四成热,下入抓好的肝丝。
6. 划散后出锅。
7. 锅中底油,炒香蒜碎。
8.下剁椒炒香。
9. 下青椒丝洋葱丝炒香。
10.将肝丝回锅。
11.加一勺生抽,一点儿糖和胡椒粉调料。
12.炒均匀出锅。
小贴士:
1、 猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次。
2、 肝丝尽可能切的细一些。
3、 肝丝滑油时,油温不要太高,火也不要太大。
4、 临下锅之前再抓淀粉。
喜欢《剁椒三丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!