六味煲乌鸡

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“六味煲乌鸡”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：乌鸡半只，

辅料：：枸杞20克，莲子15克，玉竹15克，党参15克，山药20克，红枣20克，

六味煲乌鸡的做法步骤：

1.枸杞20克.莲子15克.玉竹15克.党参15克.山药20克.红枣20克.乌鸡半只。

2.将乌鸡砍成块，莲子去芯泡透。

3.锅中加水，用大火烧开，放入鸡块，煮至硬身，倒出洗净。

4.在高压锅内加入乌鸡块.枸杞.莲子.注入清汤.调入盐.煮40分钟（先用大多煮开.再用小火煮30分钟）。

5.煮出来的效果不错吧！（有沙锅最用沙锅炖好点）

小贴士：

莲子去芯比较好.不会苦.此汤一般人都可以食用.

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红枣煲乌鸡

食材明细：

乌骨鸡1000克，枣(干)20克，桂圆肉10克，山药(干)25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克

红枣煲乌鸡的做法步骤：

1. 乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。

2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净；红枣去核。

3. 水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤

食材明细：

主料：：鸡1只，

辅料：：党参2把，枸杞2把，红枣2把，蜜枣2把，玉竹2把，淮山2把，

配料：：盐适量，

【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤的做法步骤：

1.六种药材材料图。

2.洗净沥干，最好用过滤网的小盆洗，这样可以洗去细沙。

3.洗净高压锅，全部药材倒入，加适量水。

4.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖15分钟即关火。

5.煲好的六味汤打开锅盖，放入洗净的整只鸡。

6.大火煮至汤滚后转中小火慢煲，每隔5分钟就帮鸡翻一次身，四面翻完用去20分钟，再慢煲5分钟即可。

7.起锅前下少许盐提味。

8.鸡夹起晾凉准备切块。

9.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁，一汤两吃，无比美味。

小贴士：

1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。

2、鸡一般水煮25分钟，鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的，不过时间视鸡的大小自行调整。

3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的，可以药材跟鸡一块煲，那样鸡汤更浓，鸡肉更入味。

古法乌鸡砂锅煲

食材明细：

主料：：乌骨鸡1只，

辅料：：红枣数枚，蜜枣数枚，枸杞适量，生姜1块，红砂糖适量，桂圆干数枚，绍兴花雕250ml，

古法乌鸡砂锅煲的做法步骤：

1.首先主材料是乌鸡一只，洗净松骨

2.配料：蜜枣、红枣、枸杞、桂圆（如果有核桃仁也可加进去）生姜、沙糖、绍兴黄酒

3.将乌鸡码入沙锅，所有配料一起摆入，注入绍兴黄酒和水，黄酒和水的比例是1⃣️：1⃣️（可以根据爱好调整酒与水的比例，个人的习惯可以全酒哦?)然后开武火烧开，撇去浮沫，盖上沙锅盖文火煲三小时左右，0k完成

4.乌鸡对于女性的的食补价值很高，它具有：1⃣️防辐射 2⃣️滋阴补血 3⃣️增强免疫力 4⃣️防衰抗癌。对于男性朋友它还可以补肾哦，今天刚好是立秋，是食补开始的好时机，有兴趣的朋友可以试着做起?

小贴士：

这是道食补菜肴，偏甜，吃不了太甜的朋友可以适当的去掉些红沙糖，加盐调味

乌鸡山药煲(2)

食材明细：

主料：：乌鸡适量，

辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

乌鸡山药煲的做法步骤：

1.材料图

2.姜拍松，葱打结，香菜取根。

3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。

4.山药去皮切大块。

5.木耳泡发去根。

6.红枣，枸杞洗净备用。

7.鹌鹑蛋煮好后去皮。

8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。

9.通电启动煲汤

10.　开锅后的样子

11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。

小贴士：

１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。

２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。

３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。

４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。

红豆山药煲乌鸡

【红豆山药煲乌鸡】

材料：

乌鸡1/2只

红豆1/4杯

红枣6粒

山药1段

姜1块

绍兴酒2大勺

盐适量

做法：

1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。

2、红豆和红枣用水冲洗干净。

3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。

4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。

5、最后加盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。

乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。

田七乌鸡煲

食材明细：

乌骨鸡600克，三七6克，盐8克

田七乌鸡煲的做法步骤：

1. 乌鸡洗净切块；

2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；

3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。

小贴士：

尽量少用葱、姜、蒜。1. 健脾益胃；2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。

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