任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡1只，
辅料：：党参2把，枸杞2把，红枣2把，蜜枣2把，玉竹2把，淮山2把，
配料：：盐适量，
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤的做法步骤：
1.六种药材材料图。
2.洗净沥干，最好用过滤网的小盆洗，这样可以洗去细沙。
3.洗净高压锅，全部药材倒入，加适量水。
4.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖15分钟即关火。
5.煲好的六味汤打开锅盖，放入洗净的整只鸡。
6.大火煮至汤滚后转中小火慢煲，每隔5分钟就帮鸡翻一次身，四面翻完用去20分钟，再慢煲5分钟即可。
7.起锅前下少许盐提味。
8.鸡夹起晾凉准备切块。
9.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁，一汤两吃，无比美味。
小贴士：
1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟，鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的，不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的，可以药材跟鸡一块煲，那样鸡汤更浓，鸡肉更入味。
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清补凉煲排骨
食材明细：
主料：：排骨250g，
辅料：：淮山20g，芡实20g，薏米20g，杞子15g，沙参15g，玉竹15g，北芪15g，蜜枣2个，生姜2片，
清补凉煲排骨的做法步骤：
1.（已经包装好了，是不是很方便呢？呵呵）这个汤料比较多，足料啊！
2.清补凉用水稍泡、洗净
3.排骨洗净，焯水备用
4.所有材料放进煲里，加适量的水，大火烧开，转小火煲2小时即可
5.简单，经典的广东清补凉！
6.这是一款经典广东老火汤，有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润，滋补不燥，老少咸宜！
小贴士：
这是一款经典广东老火汤，有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润，滋补不燥，老少咸宜！
清补凉煲鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚5个，排骨200克，
辅料：：淮山10克，红枣2大个，枸杞10克，党参10克，生姜3片，
配料：：盐适量，料酒适量，味精适量，
清补凉煲鸡脚的做法步骤：
1.鸡脚剪去爪尖，排骨砍成块。，红枣，枸杞，淮山，党参泡洗干净，生姜切片。
2.锅中注水，放入排骨鸡爪，放片生姜，少放料酒，煮开焯水。
3.水开后去浮沫，捞出排骨鸡爪。
4.所有材料放入砂煲或炖锅，注入清水，大火烧开，小火煲两小时。我用的是电炖锅，煲四小时，
清补凉
食材明细：
主料：：莲子20g，薏米仁30g，银耳15g，百合20g，红枣40g，枸杞子10g，冰糖150g，
辅料：：水1500ml，
清补凉的做法步骤：
1.材料:银耳、莲子、薏仁米、百合。
2.材料:红枣、枸杞子。
3.配料:冰糖。
4.先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。
5.莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。
6.十五分钟即煮饭功能。
7.再把银耳泡发好。
8.十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。
9.成品。
10.三伏天消暑利器哦。
11.冰镇一下口感更佳。
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