不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了乌鸡煲，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：乌鸡半只，红枣10粒，
辅料：：盐5克，姜适量，
乌鸡煲的做法步骤：
1.主辅料： 乌鸡、红枣
2. 把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。
3. 选择瓦罐煨汤煲。
4. 瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。
5. 烧开后撇净浮沫。
6.然后撇净多余的油脂。
7. 盖盖煲制2小时。
8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。
小贴士：
1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。
97msW.com相关推荐
古法乌鸡砂锅煲
食材明细：
主料：：乌骨鸡1只，
辅料：：红枣数枚，蜜枣数枚，枸杞适量，生姜1块，红砂糖适量，桂圆干数枚，绍兴花雕250ml，
古法乌鸡砂锅煲的做法步骤：
1.首先主材料是乌鸡一只，洗净松骨
2.配料：蜜枣、红枣、枸杞、桂圆（如果有核桃仁也可加进去）生姜、沙糖、绍兴黄酒
3.将乌鸡码入沙锅，所有配料一起摆入，注入绍兴黄酒和水，黄酒和水的比例是1⃣️：1⃣️（可以根据爱好调整酒与水的比例，个人的习惯可以全酒哦?)然后开武火烧开，撇去浮沫，盖上沙锅盖文火煲三小时左右，0k完成
4.乌鸡对于女性的的食补价值很高，它具有：1⃣️防辐射 2⃣️滋阴补血 3⃣️增强免疫力 4⃣️防衰抗癌。对于男性朋友它还可以补肾哦，今天刚好是立秋，是食补开始的好时机，有兴趣的朋友可以试着做起?
小贴士：
这是道食补菜肴，偏甜，吃不了太甜的朋友可以适当的去掉些红沙糖，加盐调味
乌鸡山药煲(2)
食材明细：
主料：：乌鸡适量，
辅料：：山药适量，木耳适量，红枣适量，鹌鹑蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜根适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
乌鸡山药煲的做法步骤：
1.材料图
2.姜拍松，葱打结，香菜取根。
3.鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。
4.山药去皮切大块。
5.木耳泡发去根。
6.红枣，枸杞洗净备用。
7.鹌鹑蛋煮好后去皮。
8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。
9.通电启动煲汤
10. 开锅后的样子
11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。
小贴士：
１、肉类炖汤一定要焯水尽去浮末，这样子汤才会清而香。
２、煲汤加一根大香菜根同部分梗，味道特别好，不要加多了。
３、米妈这汤辅料量下的特别多，可以不要这么多的。
４、枸杞开锅后加就可以了，红枣需要早些加入。
红豆山药煲乌鸡
【红豆山药煲乌鸡】
材料：
乌鸡1/2只
红豆1/4杯
红枣6粒
山药1段
姜1块
绍兴酒2大勺
盐适量
做法：
1、乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
2、红豆和红枣用水冲洗干净。
3、将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
4、山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
5、最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。
乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。
田七乌鸡煲
食材明细：
乌骨鸡600克，三七6克，盐8克
田七乌鸡煲的做法步骤：
1. 乌鸡洗净切块；
2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；
3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。
小贴士：
尽量少用葱、姜、蒜。1. 健脾益胃；2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
【东北】陈皮乌鸡煲
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：陈皮30克，盐少许，
【东北】陈皮乌鸡煲的做法步骤：
1.主辅料： 乌鸡、陈皮
2. 锅中加水，放入陈皮浸泡20分钟，放入乌鸡。
3. 开火将其烧开，煮制2分钟。
4. 捞出冲洗干净。
5. 把乌鸡陈皮放入煨汤锅里。
6. 加满清水，将其烧开。
7. 撇净浮沫和浮油。
8. 盖盖煨制2小时。
9. 加盐调味即成。
10. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、这道汤煲只用了陈皮，没有用葱姜等其它小料。味道非常鲜。
2、调味时要少放盐，淡一些为好。
六味煲乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：枸杞20克，莲子15克，玉竹15克，党参15克，山药20克，红枣20克，
六味煲乌鸡的做法步骤：
1.枸杞20克.莲子15克.玉竹15克.党参15克.山药20克.红枣20克.乌鸡半只。
2.将乌鸡砍成块，莲子去芯泡透。
3.锅中加水，用大火烧开，放入鸡块，煮至硬身，倒出洗净。
4.在高压锅内加入乌鸡块.枸杞.莲子.注入清汤.调入盐.煮40分钟（先用大多煮开.再用小火煮30分钟）。
5.煮出来的效果不错吧！（有沙锅最用沙锅炖好点）
小贴士：
莲子去芯比较好.不会苦.此汤一般人都可以食用.
乌鸡煲的做法
天热常吃清淡的，也适合补一下，至于乌鸡煲你们都懂的。^_^
材料：
乌鸡1只，姜片若干，香菇6朵，枸杞适量，蒜瓣3颗，葱2根，盐适量，冰糖少量，八角1颗，，
乌鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡洗净，去内脏去油脂，其他材料备好。
步骤2，用盐料酒拌匀，抹在乌鸡上，并按摩1分钟。将各种食材都放进砂煲
步骤3，加温水没过食材，再加盐适量，料酒少许，大火煮开10分钟左右转小火炖。^_^
步骤4，用筷子试试鸡肉煮烂与否，炖的过程要间断的搅动下，沾底了可就不妙了哦^_^
步骤5，把葱捞出，上桌^_^，香气勾着食欲。肉嫩汤浓。
当归红枣煲乌鸡
把红枣、当归、用水泡泡洗净.白果去壳、姜切片.把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右，捞起.煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片，加红枣大火烧开.
材料：
主料：当归10g，乌鸡200g，
辅料：沙姜1g，白果干50g，
当归红枣煲乌鸡的做法步骤：
1. 把红枣、当归、用水泡泡洗净
2. 白果去壳、姜切片
3. 把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右，捞起
4. 煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片，加红枣大火烧开
5. 转小火煮100分钟左右，加盐，再煮几分钟左右即可
玉竹桂圆煲乌鸡
汤可以滋阴润肺，鸡汤中属乌鸡汤最为滋补。更是女人用来滋补的佳品。今天，小编就给女性朋友们带来一款乌鸡汤，在寒冷的冬天好好补补。在冬天喝一碗暖暖地乌鸡汤真是一大享受啊！
准备材料
北纬49度野生玉竹20g,龙眼干8-10粒,蜜枣1颗,乌骨鸡1只,盐1小匙,清水2500-2800cc
1野生玉竹清水洗净后备用
2桂圆壳去除后,取肉备用
3乌骨鸡去除内脏杂物,用滚水彻底清洗2遍,再次检查杂毛拔除后备用
4铸铁锅中烧八分满滚水,后将清洁后的乌骨鸡放入,大火烧至大滚,除去浮沫
5放入玉竹+龙眼干,烧至大滚后改最小火
6加盖炖煮约1.5小时,后检查水位,如汤水消耗过多,加入适量滚水,改中大火烧开,后再小火加盖炖煮约20分
7起锅前加入盐调味,趁热饮用
小贴士：
1、乌骨鸡去除内脏杂物,用滚水彻底清洗2遍
2、加盖炖煮约1.5小时,后检查水位,如汤水消耗过多,加入适量滚水,改中大火烧开,后再小火加盖炖煮约20分
还没看够戳我》》》》吃桂圆的好处吃桂圆的好处桂圆的最佳食用方法大盘点
桂圆，大家喜欢吃吗?平时吃桂圆又是怎么吃的呢?今天小编就为大家盘点了一下桂圆的最佳食用方法，快来看看吧!
一、桂圆的功效
桂圆味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
（1）健脑安神
桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
（2）养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
（3）抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。
（4）降脂护心，延缓衰老。
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。
（5）恢复体力
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
二、桂圆的食用方法
（1）桂圆茶
这是最简单的吃法，几颗桂圆直接泡水，颗数视口味自定。
（每日泡一盅，活血又暖身）
（2）干桂圆红枣泡水
做法:首先是将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核，桂圆也去壳去核，然后洗干净两种药材。接着将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。
煮的时候保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。最后将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀之后放入干净的玻璃瓶中封存。
想要喝的时候，就拿出来冲温开水搅拌喝就可以了。
（3）桂圆红枣汤
材料：红枣100克、桂圆100克、水适量
做法：红枣桂圆去核。水煮沸，变小火放入桂圆，煮20分钟放入红枣，再焖煮20分钟。
桂圆养心安神，缓解健忘、失眠，并且有一定暖身效果，特别适合体质偏寒、容易手脚冰冷、晚上难入眠的人。红枣能补气血，促进血液循环，畅通乳腺，一起搭配煮汤，暖身效果更好。
（4）桂圆红枣鸡蛋糖水 每天早上桂圆10颗、红枣3颗，鸡蛋2个，红糖适量，小锅煮熟。这是一份营养的早餐，补脾养心，生血益气。
（5）桂圆提神汤做法:桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。
（6）桂圆炖鸡肉
材料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗。
做法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净切片，全部放入炖盅中，加开水适量，温火隔开水顿3小时即可。可养血，也对皮肤有一定的好处。
（7）桂圆红枣粥（早晚一碗）
做法：用桂圆30颗，红枣10颗，用大米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。
补脾生血，养心增智，且补而不腻，易于消化吸收，老年人尤宜。《名医别录里》评价此粥治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老。
（8）山药桂圆粥
材料：山药（淮山）100克，桂圆15克，粳米一杯，适量枸杞
做法：粳米淘洗干净，泡好备用；山药洗净切成薄片；和枸杞一同放入锅内煮成粥。
此粥可以提高免疫力，降低高血压风险，延缓细胞衰老，减肥健美。
（9）补血膏
材料:桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。
做法:将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。
此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
（10）龙眼猪髓汤
材料:桂圆50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。
做法:先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。
此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
三、食用桂圆的宜忌人群
（1）适合人群:干桂圆泡水很适合体质虚弱的老人家、神经衰弱的人以及记忆力不是很好的人。尤其是女性，容易头晕失眠的人都比较适合。
（2）不适合人群:脾胃虚热的人、消化不良的人都不适合，很有可能会导致哮喘。另外，桂圆有安胎的作用，但是怀孕早期的孕妇是不适合吃的，可能会引起胎动或者是早产。经期出血过量的女性也不适合食用，会引起经血增多。桂圆的糖分也比较多，糖尿病患者最好不要食用，不然会加重病情。
结语：以上就是小编今天为大家带来的有关桂圆的内容，对大家可有用?
精彩不断继续啃文》》》》桂圆滋补防病食疗方
喜欢《乌鸡煲》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乌鸡的做法专题，希望您能喜欢！
