只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了姜葱焗螃蟹。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：螃蟹400g，姜30g，葱50g，蒜头5g，
辅料：：糖2g，蚝油5g，鸡粉3g，生抽5g，料酒5g，生粉5g，胡椒粉2g，
姜葱焗螃蟹的做法步骤：
1.先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2.再把螃蟹对半斩开。
3.把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
4.再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5.然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
6.加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7.最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。
小贴士：
注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。
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姜葱炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹两只，
辅料：：蒜两瓣，葱两棵，姜丝少量，料酒适量，生粉适量，
姜葱炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净，开壳，去掉蟹胃，腮，蟹肉剁成四边，蟹钳用刀背拍一下，粘生粉备用
2.炒锅放油，放入粘好生粉的螃蟹，炸一下，炸至金黄，捞出备用
3.炒锅留底油，放入蒜茸，姜丝，葱白扁炒，加入炸好的螃蟹，炒出香味，加入适量料酒，葱青，大火收汁，加入盐，鸡粉，炒干水分即可装盘食用。
姜葱可乐螃蟹
食材明细：
主料：：温哥华螃蟹一只，
辅料：：姜适量，香葱适量，可乐适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
姜葱可乐螃蟹的做法步骤：
1.买回来的螃蟹清洗干净。
2.用里将螃蟹的大钳扭下来，方便将螃蟹彻底清洗干净。
3.卸下来的蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开（这样在炒的时候容易入味，也容易剥来吃）。
4.将蟹壳用来剥下，用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去，然后用水冲洗干净。
5.这是剪下来的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6.这是处理好的螃蟹。
7.将处理好的螃蟹斩件。
8.用刀尾尖斩一下螃蟹的脚壳，这样也是让螃蟹容易进味和吃的时候如愿剥肉。
9.用酒、盐腌制斩件的螃蟹。
10.准备好洋葱，姜和香葱。
11.炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香。
12.炒香了姜葱之后放斩件的螃蟹下去翻炒。
13.将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒。
14.放盐，酒和生抽下去炒匀。
15.放盐，酒和生抽下去炒匀。
16.最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道，熄火，可以上碟了。
17.炒好的螃蟹上碟。洗干净手，可以品尝充满香葱味的螃蟹了。
小贴士：
温馨提示：
在清洗螃蟹之前最好先把螃蟹的大钳扭下来，这样在清洗的时候就不用担心被螃蟹的钳子夹到手了，而且也容易将螃蟹彻底的清洗干净。
姜葱焗蚝
食材明细：
主料：：生蚝20个，
辅料：：白糖4g，老抽2匙，生抽4匙，葱段30g，蒜末20g，姜5片，洋葱粒30g，京葱段20g，盐2g，
姜葱焗蚝的做法步骤：
1.准备食材。
2.生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净。
3.放在厨房纸巾上吸干水分待用。
4.砂锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
5.放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
最好用小个红葱头，没有可以用洋葱替代。
盐焗姜葱猪尾
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材料：
主料：猪尾巴适量，，
辅料：姜适量，植物油适量，
盐焗姜葱猪尾的做法步骤：
1. 猪尾去掉毛，洗净
2. 斩成小件
3. 现成的盐焗鸡配料，超市有卖。
4. 姜切片
5. 在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后
6. 瓦煲慢火加热，加入油爆香姜片
7. 倒入腌制好的猪尾翻炒
8. 加盖慢火焗20到30分钟，中途要常搅拌均匀，以免底糊了。
9. 焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花
10. 非常细的姜溶葱花
11. 最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。
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