从古至今，人们一直都喜欢美食，美食充分地展现不同地地方文化。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你吃过哪些地方美食呢？小编经过整理，为你编辑了姜葱螃蟹，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
螃蟹1000克。葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克。盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克。
姜葱螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
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姜葱海参
食材明细：
刺参，生油，葱，姜，味精，糖，酱油，猪油，鸡油，麻油，香味料。
姜葱海参的做法步骤：
①将皮薄肉厚质量好的水发刺参，投入八成熟的油锅内，略炸一下捞起；
②另烧热锅，用生油、葱姜炝锅，煸炒至葱姜呈金黄色时加入高汤、精盐、味精、糖色、糖、酱油，烧滚后用细网筛除净沫子，推入刺参、胡葱，煨约10分种，待汤汁浓醇后勾芡，浇上用猪油、鸡油、麻油和香味料熬制的三味油，出锅装盆。
姜葱焖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，淀粉(蚕豆)8克，白砂糖5克，姜20克，蚝油10克，小葱50克，老抽15克，大蒜(白皮)5克，香油1克，陈皮3克，黄酒25克，盐5克，味精4克，胡椒粉1克，花生油40克
姜葱焖鲤鱼的做法步骤：
1. 鲤鱼洗净，晾干水分；
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟，取出；
3. 炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出；
4. 然后下蒜、姜、葱，爆至有香味，烹黄酒，加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀；
5. 续将鲤鱼放入，加盖，用小火焖约15 分钟至熟，取出，装在盘中；
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里，并加调稀的湿淀粉推匀成芡，再加入香油和花生油推匀，取出，淋在鱼上便成。
小贴士：
用小火焖熟，以15分钟为度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在鱼身上面即成。鲤鱼有减肥作用，《食疗本草》称：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。”鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
姜葱煀鲤鱼
食材明细：
宰净鲤鱼1条(约750克)，姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。
姜葱煀鲤鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。
2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。
3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。
姜葱熏鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，姜30克，小葱50克，大蒜(白皮)3克，陈皮2克，盐8克，味精3克，白砂糖5克，蚝油10克，老抽15克，黄酒20克，香油1克，淀粉(蚕豆)8克，胡椒粉2克，植物油40克
姜葱熏鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；
2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；
3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；
4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；
5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；
6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备植物油150克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
姜葱基围虾
食材明细：
基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
姜葱基围虾的做法步骤：
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
姜葱炒梭蟹
食材明细：
海蟹1200克，大葱150克，姜100克，小麦面粉20克，蚝油5克，植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克
姜葱炒梭蟹的做法步骤：
1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。
2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。
3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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