超简单快手菜,好邻居送来一只鸡,撕下腿个翅,将鸡胸肉撕成条来个姜葱炒鸡丝。
材料:
适量鸡胸肉,适量葱、姜,少许盐,
姜葱炒鸡丝的做法步骤:
1,姜、葱处理好
2,鸡取出鸡胸肉
3,撕成条
4,锅里热油,放入葱姜爆炒出香味
5,放入鸡丝
6,加入少许盐翻炒均匀
7,快手菜完成
姜葱蒸排骨
蒸排骨很多做法,除了豆豉蒜蓉蒸排骨,姜葱蒸排骨也是非常美味的一道菜。这是我最爱妈妈做的菜之一,吃起来很香,也很下饭。这么简单美味的排骨你应该要试一试!
食材配方
主料:
排骨
300g辅料:
油
适量盐
适量姜葱
适量
做法 共10个步骤
1.排骨泡去血水
2.准备的姜茸、葱花、蒜蓉
3.排骨加入少许糖
4.再加入适量的盐,少量的生抽
5.加入花雕酒
6.再加入生粉拌匀
7.加入姜葱蒜、油
8.拌均匀
9.放入电饭煲和饭一起蒸熟
10.蒸好的排骨再撒少许葱花即可
姜葱烧海参
海参营养价值很高,但是有好多人吃不惯海参,因为海参稍有些腥味,但是这样的做法味道很不错而且颜色搭配很漂亮,鲁菜的葱烧海参改良版哦!
食材配方
主料:
海参
西兰花
油
盐
耗油
胡椒粉
淀粉
白酒
白糖
姜
大葱
香菇
做法 共6个步骤
1.准备好材料,西兰花切小段,海参去掉内脏,对半切开。大葱斜切断,姜切片,香菇泡发,(香菇水不要丢)
2.沸水将葱绿部分和姜片下入,再下入海参焯下,同时加入白酒和白糖,焯好后,海参挑出葱绿和姜片备用,过冷水滤干备用。
3.从新烧开水,下入西兰花焯下,在水里加入适量盐。焯好后滤干水摆放在盘子周围。
4.起锅热油,先爆香葱和姜片后加入香菇和海参翻炒几下,再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水里加入少许胡椒,盐和水淀粉,加入调好的香菇水焖煮一会勾芡。即可装盘
6.趁热将海参料倒入码好的西兰花上面出锅了!!
想要家常炒螃蟹好吃,首先需要将螃蟹清理干净,去除蟹腮和蟹醉,剁成小块备用。将锅烧热,爆香葱姜蒜,加入处理好的螃蟹翻炒,变色后加水炖煮,水快收干时加入少许水淀粉翻炒,还可加入胡椒粉和香油等调味料。
家常炒螃蟹的做法
家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净,可以在清水中养半天的时间,有助于吐清泥沙。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净,掀开螃蟹的背壳,将螃蟹的腮和嘴去除,并将螃蟹用刀剁成小块。
准备葱姜蒜和适量的料酒和食盐,将锅烧热,倒入油,爆香葱姜蒜,将处理好的螃蟹下入锅中,加入少许料酒和食盐,翻炒均匀,待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。
待锅中的水即将手干时,加入少许的水淀粉翻炒均匀,并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料,翻炒均匀后便可以出锅。家常炒螃蟹制作简单,但是味道较佳,并且营养丰富。
调螃蟹姜醋汁可以选择镇江香醋或者陈醋,将生姜切末,与香醋一起倒入锅中煮开,可以增加姜醋汁的香味。螃蟹配合姜醋汁和黄酒一起食用,可以减轻其寒性。螃蟹中含有丰富的营养,但孕妇最好不要吃螃蟹,以免影响胎儿。
螃蟹姜醋汁的调法
调制螃蟹酱醋汁最佳的醋为镇江香醋,也可以用陈醋代替,将生姜切末,和香醋一起倒入锅中煮开,晾凉后便可以食用。煮开的目的是蒸发少量水分,增加香醋的香味,也能激发出姜汁的味道。
螃蟹属于寒凉食物,配合姜醋汁一起食用可以减轻其寒性性质,也能增加蟹肉的鲜甜口感,使蟹肉更加美味。食用螃蟹时也可以配合黄酒或者花雕酒,也能去除寒性。
螃蟹中含有丰富的蛋白质和氨基酸,其中的蟹黄素和蟹红素对大脑的生长发育有着促进作用。但同时螃蟹较为寒凉,不能过量食用,尤其是孕妇,最好不要吃螃蟹,以免对胎儿的健康有影响。
清蒸螃蟹
秋天,正是吃蟹的好时节。 以前的我,看到那横行四方的家伙,无论如何也不敢下口,但是慢慢地我爱上了吃蟹。无论是鲜嫩的蟹腿还是美味的蟹黄,但是做蟹,我觉得无论是炒、
食材配方
主料:
螃蟹
葱
姜
料酒
做法 共4个步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
3.清水中放入葱与姜片,倒入料酒,烧开。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
想要螃蟹做的好吃,可先将其清理干净,用刀切成两半,蘸取适量的淀粉,放入锅中油炸至金黄色,放入葱姜蒜炝锅,随后下花椒、豆瓣酱炒香,加入清水,放入螃蟹、食盐以及白砂糖调味翻炒片刻便能出锅。
香辣螃蟹
准备食材:梭子蟹、豆瓣酱、花椒、葱段姜片、食盐、白砂糖。
1、螃蟹清洗处理干净后,用刀切成两半。
2、将切半的螃蟹蘸取淀粉,放入锅中油炸至金黄色。
3、加入葱姜蒜炝锅,下火放入花椒,豆瓣酱炒香。
4、加入清水,放入炸好的螃蟹翻炒,加入食盐以及白砂糖调味。
香葱炒土豆
在云南土豆叫洋芋,洋芋是大众爱吃的食物,我喜欢吃小个的洋芋,带皮煮熟了去皮拍扁,或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。
食材配方
主料:
小土豆
300g香葱
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量烧烤调料
适量做法 共8个步骤
1.小土豆洗净放锅里煮熟,放凉后剥去外皮。
2.剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。
3.蒜去皮切碎,香葱切成葱花。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。
5.炒锅留少许油,下蒜末煸香。
6.放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。
7.撒上一些烧烤调料翻炒均匀。
8.放入葱花翻炒翻炒即可出锅。
香葱炒腊肉
我用的是自家腌制的广式腊肉,是自然风干的,香味特别浓郁。先放饭锅里和米饭一起焖熟,再用香葱一起爆炒香。肉质香而不硬,肉片变成透明!令人食欲大振!
食材配方
主料:
腊肉
400g香葱
100g辅料:花生油
适量
做法 共6个步骤
1.腊肉放饭锅内焖熟。
2.香葱切段
3.从饭锅内拿出腊肉切片。
4.锅内油烧热,放入香葱爆出香味。
5.放入腊肉一起大火快炒。
6.装碟即可啦!
姜葱炒蟹的做法
主料:大闸蟹3只、小葱4根
配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖少许
姜葱炒蟹的做法步骤
步骤一、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
步骤二、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
步骤三、葱切段,姜切丝
步骤四、锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹
步骤五、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
步骤六、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
步骤七、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
步骤八、撒入香葱段即可出锅
姜葱炒蟹的做法烹饪技巧
1、螃蟹比较脏,一定要把心肺祛除干净,再斩件。
2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色。
3、炒螃蟹一定要有点汁,这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
螃蟹可以清蒸,能吃到螃蟹原汁原味的鲜美口感,还可以做成香辣蟹,将蟹壳去掉,切成小块,放在锅中爆炒,口感较佳。生腌蟹需要将螃蟹冰冻2小时,取出后切成小块,并且淋上腌料腌制2小时,味道鲜美可口。
1、清蒸螃蟹
螃蟹清蒸可以吃到其原汁原味的口感,并且能将螃蟹中的营养物质最大程度的保留。清蒸螃蟹前需要将螃蟹清洗干净,蒸制时凉水下锅,并且背面朝下,可以防止水分流失,蒸制15分钟左右便可出锅。
2、香辣蟹
香辣蟹也是较好的螃蟹吃法,将螃蟹的壳去掉,去除螃蟹的蟹腮和蟹嘴,将螃蟹剁成小块备用。锅中烧油,加入豆瓣酱和干辣椒炒香,下入螃蟹,翻炒至变色后加入开水炖煮10分钟。
3、生腌蟹
生腌蟹可以吃到螃蟹的鲜美口感,将螃蟹洗干净后放入冰箱中冰冻2小时,取出切成块,准备腌料,将酱油、香油、食盐、白糖、味精和葱姜蒜末混合搅拌均匀,淋在螃蟹上,腌制2小时候再食用。
螃蟹苦瓜煲
微足拿了件纯手工短袖小披肩样品,来试试市场销路。她走后,技术支持提起衣服轻轻说:“这件衣服拍照可是技术活啊,娘,你打算咋搞”,异族:“最好是穿在身上拍,有质感,
食材配方
主料:
苦瓜
200g海螃蟹
4只辅料:肥肉丁
适量罗勒
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.苦瓜清洗干净,对半切开,挖去瓜囊;
2.将清洗过的苦瓜改刀切成大块,放入锅中待用
3.清洗螃蟹不当反被螃蟹咬了,很多人对着螃蟹不知所措,如果按异族的操作方法,保准你绝对安全,首先准备一把厨房剪刀,再准备一只牙刷,然后拧开水龙头,一手持剪刀从螃蟹身后掐住蟹身;另一只手拿起牙刷,对着水龙头边刷边冲洗,这是整蟹的冲洗方法。
4.往砂锅里注入适量清水,放入肥肉丁和大蒜;将锅置于火上
5.大火将水烧开后,放入苦瓜块
6.锅里的水在开时放入螃蟹,大火烧开
7.开锅后,改中慢火,半小时左右蟹熟瓜烂,熄火,放入盐、罗勒调味。吃肉喝汤。
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