“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的#腊味#自制腊鱼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：草鱼三条
辅料：盐适量，香料适量
#腊味#自制腊鱼的做法步骤：
1，草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。
2，去掉鱼头。
3，鱼头和鱼身之间链接的骨头去掉。
4，鱼身上涂满盐，香料。
5，腌好后挂到通风处，风干即可。
6，风干的腊鱼。
7，成品。
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自制腊味焖饭
对于忙碌的现代人来说，平时在家吃饭的几率越来越小了，但长期在外面吃，虽然方便，却在不知不觉中为身体带来负担。不妨趁着周末来临，亲自下厨，煮一碗充满家味道的元气饭吧。
对于习惯于在外就餐的人来说，口味会不知不觉加重，要学会及时调整自己的饮食结构，帮助身体恢复良好的平衡状态，获取更充足的营养。
主食方面，我们可以在精粮中适当掺加一些粗粮，如玉米、小米、荞麦面、燕麦、糙米等等，或者夹杂一些富含粗纤维的配料，比如胡萝卜、香菇、芹菜之类的蔬菜，都可以很好地帮助我们清理肠道，保持肠道的通畅。
腊味焖饭
材料：
主料：腊肠1根、米1杯
配料：香菇4头、小胡萝卜1根
调料：盐2g
准备：将腊肠、胡萝卜和香菇分别切丁备用
腊味焖饭的做法
1.取炒锅，将腊肠煸炒2分钟，放入胡萝卜和香菇丁，加入盐后翻炒2分钟；
2.炒好的材料放入能量土锅中；
3.倒入淘好的米，翻拌均匀；
4.加入适量清水后将能量土锅通电，选择煲仔饭模式即可。
腊味焖饭的做法小贴士
1.饭出锅后可以加入适量豉油拌食，
2.也可以加入腊肉等其他腊味，制作方法相同。
腊鱼
食材明细：
腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末
腊鱼的做法步骤：
1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就OK了.
小贴士：
另外还有一种做法,我们最喜欢那样当零食吃.因为妞妞不是很喜欢芝麻,所以今天没做. 1.同上; 2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水; 3.接着滴些许红烧酱油,鸡精,再喷一次水,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,那时就可以出锅了. 味道一级棒!!!每每晚上看电视,老大一手啤酒,一手腊鱼,呵呵~~~保证摇头晃脑^_^
蒸腊鱼
今天要为大家介绍的这道家常美食的主要食材是腊鱼，这道菜就是蒸腊鱼。腊鱼很多人都会选择自己腌制，因为腌制的过程并不复杂，而且自己动手做的也比较放心，这道蒸腊鱼烹饪过程很简单，很容易就能学会，而且味道超好吃的，还等什么呢?赶快学着做吧!
主料：腊鱼
辅料：植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1、把腊鱼用凉水侵泡10小时
2、洗净切块
3、香葱洗净切末，大蒜去皮拍拍、姜洗净切末，干红辣椒泡泡切末
4、热锅凉油，油热8成下腊鱼块，煎到两面金黄色捞起装碗
5、加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末，撒上少许白糖
6、蒸锅加水，加腊鱼，大火蒸20分钟，取出撒上香葱末即可
小贴士：
1、腊鱼比较咸，侵泡时间久一些，去掉咸味
2、豆豉不能加的太多，要不太咸了
鱼的处理方法这种鱼处理不好千万别吃
鱼营养丰富大家都是知道的，吃起来的鲜美所以受到很多人士的喜爱，但是有些鱼因为生长环境的问题，处理不好的话千万不能吃。否则会害死你自己的。
一、泥鳅
泥鳅一般都是生长在不洁净的淡水里的，同时，通过不洁净的淡水传播的寄生虫是非常多的，往往危害也就会更大。
其中最有名的，应该就是血吸虫了，血吸虫会直接刺破人体皮肤，而另外一些寄生虫则是先寄生在淡水鱼当中，再通过病从口入的方式进入我们的身体。
肝吸虫也是通过这种方式来传播的，肝吸虫的卵进入水里后，被淡水螺吞噬，并且在螺体内孵化。
泥鳅这类的淡水鱼在吞噬了螺肉以后，肝吸虫也就会随之进入泥鳅体内，并且在鱼的肌肉组织内沉寂下来。
人如果生吃了被感染的泥鳅，那么肝吸虫就会进入我们身体的消化道，继而进入胆道和肝脏，在那里长期定居并且发育成为成虫，引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎甚至是肝硬化和胆管癌等。
如何正确处理泥鳅
在以前，一般处理泥鳅都是一条一条的往地下摔，或者是用铁锅烫和微波炉烤等方法，摔的效果虽然比较好，但是比较麻烦，而且会把环境弄的很糟糕。
但是烫和烤又会把泥鳅的营养价值破坏的很大，并且还会把泥鳅的表层弄的体无完肤。
最好的处理泥鳅的方法，就是先把泥鳅放在干净的水里，放些盐，让泥鳅把肚子里的脏东西吐掉，然后再在盐水里泡一遍。
然后在泥鳅头部以下两厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出内脏，之后放在锅里煮，接着用水再冲洗几下，洗掉外表的黏膜，去掉土腥味就可以了。
泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经，可以有效的补益脾肾，利水解毒，效果是非常不错的，但是我们一定要切记不要生吃泥鳅，一定要正确处理，健康饮食。
二、鲶鱼
鲶鱼的生长环境相信大多数人都是不清楚的，鲶鱼主要生活在江河、湖泊、坑塘的中下层，秋后居于深水或者是污泥中越冬，而且鲶鱼对于环境的适应能力是非常强的，所以一般鲶鱼的养殖环境都是不太卫生的。
鲶鱼可以在恶劣的水体中汲取所有的营养成分，然后再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌的时候就已经脱胎换骨了。
什么样的鲶鱼吃起来放心
首先，一定要保证鲶鱼的来源是正规的，其次，还要仔细观察鲶鱼的粘液和色泽等，鲶鱼表面的粘液是有保护作用的，粘液透明或者是半透明的，都是比较健康的。
但是如果粘液是发白的，鱼肉就很可能会有细菌滋生，而且我们在吃的时候，一定要记住挑选鲜活、身体完整的鲶鱼，先回家在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西都排出来。
小结：所以大家在吃泥鳅和鲶鱼的时候，一定要确保处理干净，不然不但没营养，还伤身体。
什么食物不能吃女子信偏方吃鱼胆中毒险丢命
饮食健康是我们尤其要注意的，可是，很多人对于饮食上的禁忌、相关知识的储备都是不够的，往往在食用了某种食物之后，损害了自己的性命。近日，就又有了这样一起事件，快随小编一起去了解一下吧!看看是什么食物导致她险些丢命呢?
一名本身没有疾病的中年女子听信鱼胆对身体好，于是吃了一个鲤鱼胆，结果导致无尿、肝肾功受损、全身浮肿，经过长期住院治疗身体才慢慢恢复。
近日，一名40岁左右的中年女子因为头晕、恶心、腹泻、浮肿等症状来到泰山医学院附属医院急诊科就诊，医生检查发现，这名女子肝肾功严重受损，转氨酶达到6000多，超标150多倍，肌酐也明显上升，尿量减少，甚至出现无尿。
经过询问得知，这名女子平时身体很好，没有其它基础疾病，不过在事发当天她吃下一颗鲤鱼胆，之后两个小时就出现全身浮肿、恶心、头晕的症状。
医生断定，就是这颗鱼胆让她有了中毒症状。随后，女子转入肾内科病房。
肾内科副主任于克波负责这名患者的诊治工作，他从病人那里了解到，原本这名女子听说吃鱼胆对身体好，误信了偏方才导致这么严重的后果。
经过近一个月的治疗，女子的肝功逐渐好转，转氨酶也降下来。不过到20多天时尿量才多了起来，肌酐也才开始下降。于克波称，因为服用鱼胆中毒的患者非常少见。
医生介绍，鱼胆是一味中药，有清热解毒、清肝明目等功效，但是它的治疗量控制很严格。鱼胆中毒是食用鱼胆而引起的一种急性中毒。
鲤鱼、草鱼等胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变，严重者能导致死亡。
鱼胆胆汁中含有的生物毒素耐高温，不论生吞、煮熟或者泡酒喝，都很难被破坏，即使吃的量很少也可能导致中毒，因此，千万不能盲目食用。
小结：很多时候我们不能道听途说就胡乱食用某些食物，很有可能会危害到我们的健康，甚至是生命。
明目偏方不可信生吃鱼胆命悬一线
明目偏方不可信生吃鱼胆命悬一线眼睛是心灵的窗户，如果有了一双近视眼、老花眼，又怎么能把这世界看得清清楚楚呢?为了明目，有人听信了一些民间偏方，生吞蛇胆，鱼胆，不料结果却令人大呼后怕：吃鱼胆会丧命!到底是怎么回事?我们一起来看看吧。
据钱江晚报报道，近日一位朱老伯误信民间偏方，以为生吃鱼胆能明目。在服用了草鱼的鱼胆后，开始拉肚子及呕吐现象，去医院一检查，竟然发现老伯的肝脏已经衰竭，同时伴有肾功能损伤!
难道民间的明目偏方是假的?
诊治医生向大家解释，其实鱼胆确有清肝明目之效，但多数的鱼胆都有毒，多种毒素中最厉害的一个叫氢氰酸，毒性堪比杀人砒霜。而且不论生吞、煮熟或者泡酒，鱼胆中的有毒成分都不会被破坏，吃下即会导致中毒。
专家强调：现在能起到清热解毒、清肝明目的可替代药物有很多，实在没必要冒着生命危险去吃鱼胆。
看完这则新闻，想必大家以后都不敢吃i鱼胆了，不过民间还有一句话，叫以形补形，吃啥补啥。这不，这边刚吞了鱼胆，那里又有人吃起了鱼眼睛，吃鱼眼能明目?想看真相点这里
吃鱼眼明目?
随着生活质量的提高，越来越多的人开始重视保护视力。许多家长以为，让孩子多吃鱼眼能明目，所以每次都把凸出的鱼眼挖来给宝宝们吃。
鱼眼什么时候拥有这等神奇效果了?
对此，专家解释说，虽然鱼眼确实含有营养素，但是营养素含量少，对于明目护眼来说这些营养素是远远不够的。
那么吃什么才能真正达到明目的效果呢?下页精彩继续》》》想明目，吃三宝想明目，吃三宝
对于工作繁忙的都市男女来说，视力下降，眼睛浑浊，想有一双晶亮的眸子，其实只要常吃三宝就能轻松办到。它们分别是：枸杞、决明子和菊花。
枸杞的吃法（枸杞有补阳之效，不可大量食用，易上火的人少服）
1干嚼泡茶皆可。此法简便，最适合办公室人群。
2枸杞子煮粥：可加入一点糖，能治疗视力模糊及流泪现象。
3枸杞子配猪肝煲汤：可消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
决明子的吃法（决明子性微寒，容易拉肚子的人忌服）
决明子具有清肝明目及润肠之效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪。一般决明子不单饮，而是和菊花枸杞搭配。这样味道比较好，效果也会加倍。
菊花的吃法（菊花性凉，女性生理期勿饮）
除了泡茶饮用外，也可以做成菜谱，如菊花茄子。
做法
1取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
2将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用
3将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟
4约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成
效果：滋阴平肝、清热明目，能使眼睛轻松、明亮。
三宝护眼，但想要眼睛持久清澈明亮，最重要的还是打好根基。身体康健，我们的眼睛才健康。饮食对眼睛的保养非常重要，吃什么保护眼睛，一起来看看吧》》》吃什么对眼睛好吃什么对眼睛好
第一名：动物肝脏和鱼肝油
动物肝脏中富含维生素A，维生素A参与视网膜内视紫红质的合成，能维持视角膜正常，防止角膜干燥退化，增强夜视能力。
第二名：深海鱼类
深海鱼富含长链多不饱和脂肪酸，对视网膜起保护作用，建议每周食用1-2次。
糖醋腊鱼
食材明细：
腊鱼1块（200g），小型土豆1个，玉米淀粉2大勺，蛋黄1个，蚝油1大勺，醋2大勺，白砂糖1大勺，番茄酱少许
糖醋腊鱼的做法步骤：
1.腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净
2.腊鱼切大块，土豆去皮切块
3.腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油
4.揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟
5.等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱
6.准备适量白砂糖
7.取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖
8.搅匀，调成糖醋料汁
9.取一个蛋黄放入淀粉中
10.调匀，成较稠的面糊
11.夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊
12.锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块
13.按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油
14.锅中留少许底油，放入鱼块
15.倒入调好的料汁，翻炒均匀即可
16.取切小块的土豆
17.锅中烧水，水沸后放入土豆块，煮两分钟，捞出沥干水分
18.取少许白砂糖放入碗中
19.加水，调匀成为糖水
20.锅烧热，放少许油，油烧热后放入土豆块
21.倒入糖水，煎一分钟即可
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