“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：萝卜樱500g，黄瓜1根，红辣椒2个，绿辣椒2个，大葱1段
辅料：大粒盐6勺，蒜末3勺，姜末1勺，鱼露2勺，熟水2碗，辣椒面3勺
老妈的私房菜——萝卜樱水泡菜的做法步骤：
1，萝卜樱洗净切段。
2，放入大粒盐。
3，腌制30分钟。
4，黄瓜切4分段。
5，红绿辣椒和小葱切圈。
6，蒜、姜切末。
7，糯米糊倒入姜末，蒜末，辣椒面，鱼露。
8，搅拌均匀。
9，萝卜樱挤干水份。
10，放入黄瓜、葱花。红辣椒。
11，倒入酱料搅拌均匀。
12，腌制6小时后倒入熟水。
13，萝卜樱水泡菜做好啦。
小贴士：
1.萝卜樱一定要选择新鲜的！
2.腌制过程中，要用盐把萝卜樱中的水份腌出！
3.冰箱冷藏保管，腌制发酵后才会更好吃！
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水泡菜
食材明细：
高丽菜1/2棵，白萝卜1/4个，青辣椒3支，红辣椒2根，葱2支，姜片2片，蒜头6粒，辣椒粉1/2大匙，盐3小匙，糖2小匙
水泡菜的做法步骤：
1.高丽菜洗净，切2又1/2公分方片；白萝卜洗净，去皮后切2公分方片；两样都撒上少许盐拌匀腌20分钟，沥干水分。
2.青、红辣椒洗净，去籽切段；葱洗净，切小段；辣椒粉以纱布袋包好备用。
3.容器中倒入8杯水，以辣椒包轻轻涮出红颜色，再放入所有材料及调味料，密封后冷藏浸泡1日即可食用。
高丽菜水泡菜
食材明细：
高丽菜1颗，红甜椒1个，黄甜椒1个，苹果1颗，红辣椒1根，葱1根，盐100公克，细辣椒粉1大匙，姜泥20公克，砂糖1大匙，盐1茶匙，凉开水2000㏄
高丽菜水泡菜的做法步骤：
1.将高丽菜剥成一片一片，撒入盐腌渍约一天后，用水沖去多于咸味，沥干水份备用。
2.红甜椒及黄甜椒洗净去籽，切片备用。
3.红辣椒洗净，剖开切段；葱洗净切去根部，切段；苹果去皮，果肉切丝，备用。
4.备一瓶，将所盐、姜泥、砂糖及凉开水倒入瓶中调匀，加入作法1的高丽菜、作法2的红甜椒及片黄甜椒片和作法3的红辣椒段、葱段及苹果丝搅拌均匀。
5.于作法4瓶中撒入细辣椒粉拌匀。
6.将作法5成品加盖，置放阴凉处约二天再放入冰箱冷藏，待高丽菜发酵到变酸即可食用。
淡小萝卜水泡菜(2)
食材明细：
1.白萝卜2条，红萝卜2条，细葱4支，水梨1个，2.姜适量，大蒜10粒，辣椒适量，盐1/2杯，水5杯
淡小萝卜水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
跳水泡菜虾
食材明细：
中型虾适量，莴笋适量，胡萝卜适量，菠萝适量，泡小米椒适量，薄荷叶适量，白酒适量，盐适量，花椒适量，八角适量，山柰适量，醪糟汁适量
跳水泡菜虾的做法步骤：
第1步盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时
第2步虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟
第3步菠萝切片将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
2020韩国水泡菜怎么做好吃 韩国水泡菜的做法,步骤
韩国水泡菜
韩国制作泡菜恐怕是由来已久的一件事了，就像我们国家的美食文化一样，韩国的泡菜也是韩国人历史文化中的一部分，经过多年的发展，韩国泡菜制作方法上面当然也是方法不一，
食材配方
主料：
水萝卜
300g胡萝卜
50g黄瓜
50g苹果
50g葱段
30g辅料：
蒜瓣
50g生姜
30g辣椒粉
30g粗盐
40g白糖
60g
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.各种材料洗净切片。
3.小锅加入清水煮开，加入粗盐。
4.加入白糖。
5.煮开后关火冷凉备用。
6.姜蒜拍散。
7.放入煮茶包中。
8.辣椒粉也放入煮茶包中。
9.把姜蒜包和辣椒包放入一个保鲜盒。
10.然后放入切片的食材。
11.把冷凉的盐糖水倒入保鲜盒。
12.加盖放入冰箱冷藏一夜即可食用。
人蔘水泡菜(1)
食材明细：
1.白萝卜2条，小黄瓜5条，红萝卜1条，大白菜1/2颗，2.芹菜1把，葱段5支，蒜末10粒，人蔘鬚1束，盐1/3杯，水6杯，糖适量
人蔘水泡菜的做法步骤：
(1)将材料(1)洗净沥干，白萝卜切块，小黄瓜、红萝卜切片，用盐腌过后再加入5杯水。
(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。
(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好，加入上述材料及糖一起混合均匀，冷藏腌泡3天以上入味即可，约可保存1~2週。
蒸胡萝卜樱
食材明细：
主料：玉米面40g，面粉80g，胡萝卜樱300g，五香粉1g
辅料：蒜适量，辣椒油适量，白醋10g，生抽5g，香油适量，盐2g
蒸胡萝卜樱的做法步骤：
1，胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢
2，切成寸段
3，放姜末，盐，五香粉调味
4，放入面粉拌均匀
5，放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起
6，充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多
7，开水上笼大火蒸6分钟
8，蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁
9，蒸好的胡萝卜樱
10，把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用
小贴士：
1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。
2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。
萝卜泡菜
食材明细：
白萝卜2根，辣椒粉30克，糖稀适量，香葱20克，盐适量，糖适量，虾酱一勺，蒜泥1勺，姜沫1勺
萝卜泡菜的做法步骤：
第1步萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时（盐不要加多，多了会苦）腌好的萝卜块沥干水份
第2步拌入干辣椒粉拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀（糖稀就是糖浆，淘宝有销售韩产的，没有用糖代替）
第3步把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可
泡菜萝卜
食材明细：
白萝卜适量，大蒜适量，韭菜适量，苹果和梨各一个适量，白砂糖适量，盐适量
泡菜萝卜的做法步骤：
第1步白萝卜去皮去皮切块儿加入盐腌制十个小时弄一下白萝卜里面的水分。腌好以后用清水洗净。
第2步切蒜末韭菜切成段梨和苹果去皮切成丝状。
第3步所有材料都放入碗中，除了白萝卜以外加入糖和辣椒粉，搅拌均匀。搅拌均匀以后，等十分钟再搅拌一下。
第4步加入白萝卜把泡菜放入容器中放入冰箱腌制一至两天。早上喝粥吃也很好
茄子泡菜葱泡菜萝卜泡菜的做法
[原料/调料] 茄子酱油 佐料盐葱蒜辣椒丝
细葱3kg米浆煳1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐
萝卜2kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺， 能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。 [制作流程] (1)把茄子整个放在笼里稍微蒸一下出来晒一天后像加馅萝卜泡菜那样把茄子划开。 (2)把葱蒜辣椒丝夹在里面弄熟。 (3)汤放酱油煮熟。 (4)腌至晚秋冬天也想吃时把酱汤煮后冷却再倒掉这样反复三次可防止变味。 秋天茄子有甜味更好吃。
(1)把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。 (2)洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。 (3)放米浆煳，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。 (4)在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。 (5)放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
(1)刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。 (2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。 (3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆煳以盐调味，冷凉。 (4)在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆煳放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。 (5)在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
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