“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“牛肉香菇火锅”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：精瘦牛肉200克，干香菇3-4朵，鲜香菇7-8朵，杏鲍菇100克，海鲜菇150克，白菜150克，豆腐适量，茼蒿菜适量
辅料：杭椒适量，红椒适量
配料：葱末适量，蒜末适量，盐1茶勺，生抽1大勺，糖1茶勺，鸡精适量
牛肉香菇火锅的做法步骤：
1，干香菇洗净，泡发。
2，其他蔬菜也洗净，切片备用。
3，牛肉切粗丝用水淀粉和料酒上浆腌一会。
4，炒锅倒油烧热，下葱蒜末炝出香味。
5，放牛肉丝炒至变色，倒入酱油炒匀。。
6，再倒入泡香菇的水，加盐和糖。
7，大火煮5分钟。
8，把煮好的牛肉丝汤底倒入砂锅中，放在电磁炉上煮滚。
9，然后放入其他食材煮食。
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涮牛肉火锅
食材明细：
材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、
涮牛肉火锅的做法步骤：
2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。
3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。
烤牛肉火锅
食材明细：
胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）
烤牛肉火锅的做法步骤：
1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。
2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。
3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。
4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。
小贴士：
1、用日式全铁的平底火锅最好。也可以用平底不粘锅在电磁炉上边加热边吃。
直接买切好的肥牛片来制作会很方便。
2、制作过程中，酱油、木鱼汤的调入量，根据自己口味和锅干湿的程度。
魔芋牛肉火锅
食材明细：
罐装牛肉火锅1罐，土豆1个，白萝卜1/2个，粉丝1扎，腐竹适量，白蘑菇10朵，牛肉丸适量，鱼丸适量，包心丸适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，沙茶酱适量
魔芋牛肉火锅的做法步骤：
第1步粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
第2步腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
第3步莜麦菜洗净，中间切一刀；香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
第4步菠菜洗净、去根，码入盘中；白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
第5步用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
第6步大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
小贴士：
1. 粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；2. 土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；3. 牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；4. 注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。
南方牛肉火锅
食材明细：
牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨汤，白萝卜
南方牛肉火锅的做法步骤：
1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。
2.牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。
牛肉寿喜火锅
食材明细：
牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小白菜少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少许，淡色酱油2大匙
牛肉寿喜火锅的做法步骤：
(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。
(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。
简单版牛肉火锅
我们都喜欢吃火锅，特别是牛肉火锅。让我们来介绍一下牛肉火锅。
牛肉火锅
原料：草菇10克，牛肉150克，红枣10克，鸡100克，青菜100克，毛肚100克，牛心顶100克，食用油、盐、味精、生抽、葱、姜、料酒、淀粉、清汤、泡椒花生汁各适量。
牛肉火锅的做法
1、鸡切块。
2、牛肉切薄片。
3、毛肚切片。
4、牛心顶切片。
5、草菇切片。
6、葱切段，姜切片。
7、切好的牛肉片用淀粉上芡，调入料酒和生抽腌渍一会。
8、烧锅下食用油，放入姜、葱、鸡块炒香。
9、然后加入清汤，合入草菇、红枣，调入盐、味精上桌，牛肉、毛肚、牛心顶、青菜、泡椒花生汁装碟放火锅四周即可。
小贴士：牛肉切得越薄越好，烫食的时候煮的时间不能长。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉香菇火锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
