“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了油炸鸡米花。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，淀粉6勺，面包糠适量
辅料：盐适量，料酒适量，椒盐适量
油炸鸡米花的做法步骤：
2，准备淀粉。
3，一个全蛋液。
4，准备面包糠。
5，肌肉切小块，加入加盐，料酒，盐，入味，放2种盐记得不要放太多，也可以选择一种盐也可以，腌制时间最好在10分钟以上需要入味。
6，盐好的鸡肉在淀粉里裹一下，放入蛋液，在裹上面包糠，锅里放1小包碗的油就够了，油问3成热的时候可以放下去炸，炸到2年稍微金黄就可以捞出，喜欢老一点的可以在炸一下。
7，炸好的鸡米花，配上番茄酱，味道不错，就是要洗的锅碗有点奔溃。
8，这就是我晚上的饭后点心，这么一盘3个人够吃的。
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酥炸鸡米花
食材明细：
材料
鸡胸肉：1片
姜：5克
葱：5克
蛋：1个
沙拉油：适量
调味料
脆皮炸鸡粉：1小匙
面包粉：3大匙
白胡椒粉：1/4茶匙
酱油：1/2大匙
酥炸鸡米花的做法步骤：
1.将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用
2.将姜去皮洗净，切末；葱洗净，切末；蛋打散成蛋液备用
3.将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀
4.将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀
5.将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟
6.将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花
7.取锅预热，倒入沙拉油（倒至锅中的7分满），油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸
8.待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可
芥花油炸鸡翅
食材明细：
鸡翅6-8个，鸡蛋2个，面粉150克，面包糠80克，料酒1小勺，盐1/4小勺，生油1小勺，糖1/4小勺，澳有芥花油250ML
芥花油炸鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大约3-4分钟）。
第2步沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟。腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀。
第3步再次将鸡翅放入面粉中滚匀。最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠。
第4步热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热。放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火。
第5步将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。炸过鸡翅的澳有芥花油，依然很清。
小贴士：
1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。2、不知道油烧到什么时候是8成热，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，就是8成热了。3、炸的时候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。
网油炸鸡
食材明细：
鸡1000克，猪网油350克，土豆(黄皮)400克，香菜30克，芹菜30克，胡萝卜30克，香菇(鲜)30克，洋葱(白皮)30克，小麦面粉50克，面包屑250克，鸡蛋100克，奶油30克，花生油150克，香叶2克，胡椒2克，大蒜(白皮)10克，丁香2克，柠檬汁10克，盐15克，胡椒粉2克，黄油35克
网油炸鸡的做法步骤：
1. 先将蒜瓣拍碎；
2. 胡萝卜去皮切块；
3. 芹菜择叶切段；
4. 葱头去皮洗干净切块；
5. 取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹菜、蒜粒放入锅内，煮15分钟；
6. 整鸡除去内脏，洗净放到锅里；
7. 将鸡煮熟，但不能煮过火，煮好后端离火口；
8. 鸡仍在锅内浸泡，直到凉透为止；
9. 取鸡控净汤汁，用洁净的布把鸡身上的水搌干；
10. 放案板上去掉鸡骨，把鸡肉切成青豆大小的丁，放入盆内；
11. 鲜蘑切粒也放入；
12. 葱头切碎后用黄油炒香；
13. 葱头放入鸡肉，随即放入浓白沙司、及胡椒粉、精盐、柠檬汁、鲜奶油与鸡肉搅拌；
14. 浓白沙司不能太稀，要尽量调稠一些，浓白沙司的比例要少于鸡肉；
15. 拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状，然后放冰箱内冻凉；
16. 把网油切成长方形，铺在案板上；
17. 取出冻凉的鸡馅，放在网油的一边，量要均匀一致；
18. 然后从头卷上进心，把鸡肉卷成长约6厘米，直径为3厘米的圆棍形，要尽量卷得紧一些；
19. 再分别粘上面粉、鸡蛋液和面包渣；
20. 土豆去皮后，切成细丝，用水把土豆丝冲洗两遍；
21. 再分批把土豆丝放入油锅里炸脆至呈金黄色，捞出控油，铺在盘子底部；
22. 然后再用热油把网油包好的鸡肉炸成金黄色，捞出控净油；
23. 然后排放在土豆丝上，用香菜点缀即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；2. 浓白沙司：黄油、香叶和部分沙拉油炒面，面炒香后用清汤、牛奶调制好即成。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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