“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“自制杨梅干(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：杨梅500g，白糖250g
自制杨梅干的做法步骤：
1，泡酒后的杨梅滤去酒，放到一个罐子中。
2，准备白糖，白糖的量根据个人口味添加，我大概是放了杨梅重量的一半。
3，把白糖放进杨梅中，腌制一天，至白糖全部融化。
4，腌好的杨梅放入蒸锅中蒸15—20分钟。（也可以把杨梅和白糖直接放在锅里煮）
5，蒸好的杨梅放在帘子上晒干。
6，晒好的杨梅干。
7，酸酸甜甜的，很好的小吃，还可以用来做菜呢
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自制杨梅酱
食材明细：
主料：杨梅2000克
辅料：冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤：
1，杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2，肉核分离
3，放入杨梅肉搅拌熬煮
4，全程用这种小火熬煮哦～
5，杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化
6，用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）
7，料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮
8，15分钟后的样子已初具果酱雏形
9，熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10，装瓶～大功告成：）
自制杨梅酒
食材明细：
冰糖适量，杨梅500g，白酒500ml
自制杨梅酒的做法步骤：
第1步将杨梅用盐水泡15-30分钟后，用清水洗净再晾干水分冰糖:我选用的是菜场里卖的散装小粒冰糖。白酒:我选用红星二锅头白酒和江小白酒（40°以上的清香型纯粮酿造的白酒）玻璃容器:提前开水消毒，晾干水分，无水无油
第2步把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅的1-2公分。接着把盖子拧紧密封（可以加一层保鲜膜）放置阴凉通风处每隔三天可摇晃一下瓶子酿制15-25天就可以喝了
第3步新鲜的杨梅有果虫，一定要用盐水浸泡酿好的杨梅酒不仅可以喝，还可以作为烹制用酒杨梅酒浸泡不能太长，一个月之内为宜如果想要长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存
小贴士：
杨梅酒可以夏季消暑解腻，拉肚子止泄收敛作用，还有除湿，助消化等功效
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