食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的自制杨梅干(2)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：杨梅适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
自制杨梅干的做法步骤：
1.老爸自己种的杨梅
3.放入锅中加水煮开，然后加2大勺盐，稍微煮一下后，倒去水，可以去除酸味
4.锅内重新加水，（想喝杨梅汤可以多加点）煮开，放入适量的冰糖和蜂蜜，也可以加白糖（但是白糖煮出来白糖味道比较重，儿子说冰糖味道好）
5.等水差不多干的时候，小火收汁，要不停翻炒，不然糖会焦，这个过程比较漫长，耐心炒吧?
6.炒到糖分全部收干就可以了，我比较喜欢吃软点的，这样就可以。如果喜欢吃干的，可以放烤箱烤，或者放太阳下晒晒（不过容易招苍蝇）酸酸甜甜，味道很不错哦
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自制安心杨梅干的做法
从小就喜欢吃杨梅干的我，经常去超市会买些杨梅干回来，我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂，但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~正值杨梅季，对于吃货的我来说，想着自己做点杨梅干解解馋！今天就教大家在家如何制作杨梅干，其实操作过程很简单，就是炒制过程有点费事，要坚守在锅前，不然杨梅干会糊，不过，这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*)……自己在家做的杨梅干无添加剂，无防腐剂，可以放心吃！不过蜜饯糖份比较高，热量也高！对于减肥的你来说，适当吃几颗解解馋就好啦！
材料：
新鲜杨梅1500g，清水适量，盐1勺，冰糖200g，白砂糖（装饰用）适量，，
自制安心杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；
步骤2，把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；
步骤3，加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）
步骤4，像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）
步骤5，把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上；
步骤6，送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干啦！^__^*)
步骤7，烤好的杨梅干；
步骤8，待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成啦！
步骤9，来一颗，酸酸甜甜，有点儿时的味道~
步骤10，装入罐中密封保存，现在这种天气最好放冰箱冷藏，因为自己做的杨梅干无添加剂，所以趁早食用！
杨梅酒(2)
食材明细：
杨梅1000克，糯米白酒1000克，冰糖300g
杨梅酒的做法步骤：
第1步挑选新鲜、成熟的杨梅用泡杨梅的白酒清洗干净 我用白酒分别清洗了两遍泡杨梅酒的瓶子清洗干净并彻底晾干
第2步将杨梅和冰糖放入瓶中再倒入酒 让酒漫过杨梅 盖紧盖子 避光室温下三个月即可启封后 分离出果肉和酒 喝时也可加入冰块与蜂蜜 清爽怡人
杨梅干(1)
食材明细：
鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
杨梅干的做法步骤：
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
自制杨梅酱(1)
食材明细：
主料：：杨梅适量，白糖适量，蜂蜜适量，
自制杨梅酱的做法步骤：
1.新鲜杨梅。
2.杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。
3.去核去蒂，取杨梅的果肉。
4.放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。
5.杨梅块会慢慢的融化，散开。
6.加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。
7.用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。
8.等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。
9.放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
杨梅干的做法
小时候零食品种并不多，我喜欢酸酸甜甜的蜜渍杨梅干，不过那时的杨梅干果肉并不多，大多是喜欢含在口中的酸甜滋味。现在交通发达，新鲜杨梅也很容易买到，便做了些杨梅干找回儿时的记忆
材料：
杨梅800克，冰糖150克，水适量，，
杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，选择果肉丰富的杨梅，这样做成的杨梅干，口感较好。
步骤2，将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟，亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。
步骤3，沥干水份后倒入小锅中。
步骤4，加入冰糖和适量的水，水刚好能淹住杨梅即可，不宜太多。
步骤5，大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。
步骤6，捞出沥干汤汁，沥好的杨梅，放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁，找一个玻璃瓶装起来，兑水就是杨梅汁。
步骤7，我做了两份不同的处理，大家可以根据自家的电器选择合适的。一部分杨梅放入烤箱（140度20分钟再降至120度30分钟），一部分放入微波炉中（中火叮15分钟--18分钟）温度与时间并不是特定的，因为大家煮后杨梅的干湿状态不同，杨梅的大小也不同，要随时观察状态，特别进微波炉，不要一次设15分钟，可5分钟一调，根据状态延长时间。
步骤8，我的杨梅干，相对较干便于保存，但不影响口感，也绝对没有糊掉，刚好是我喜欢的状态，如果喜欢口感比较湿，色泽红润可以缩短时间，用白糖包裹一圈就可以享受美味啦。
步骤9，酸酸甜甜，真的很好吃，就是做起来比较耗时，有耐心的你可以试试。
★冰糖杨梅干＋杨梅汤★的做法
先熬个解暑的杨梅汤，大热天的来一杯，不仅酸爽可口，又健脾开胃！费一次事儿，还能顺便做一盘秘制杨梅蜜饯，做为全家人的健康休闲小零食真是太完美了。当然杨梅干建议2岁以上的宝宝也可以尝试一下的！不过要注意下食用量呢~吃完之后记得给宝宝刷牙以预防龋。由于杨梅偏酸，以免摄入太多，刺激宝宝的肠胃。
材料：
杨梅500g，冰糖50g，砂糖适量，，
★冰糖杨梅干＋杨梅汤★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。砂糖我用的是木糖醇，用什么粗砂糖、细砂糖其实都行。
步骤2，杨梅先用淡盐水浸泡十五分。浸泡好后清洗干净。
步骤3，把洗好的杨梅放入煮锅中，加水没过杨梅即可。
步骤4，大火煮开，水开后放入冰糖，搅拌均匀。
步骤5，加盖中火炖煮大概40分钟左右。
步骤6，煮的时间可以自己掌握一下，看到杨梅变小一圈，锅内水量减少2/3的时候就可以关火了。
步骤7，用滤网沥出杨梅，杨梅汁沥到另一个容器中，先晾凉。
步骤8，杨梅放到一个盘子中，用微波炉中50%火力，叮15-20分钟，中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点，以免一下叮糊了。也可以用烤箱来做，做法看贴士。ps：我这个图是叮一半时候想起来拍的，叮好后还要比这个瘪一些。
步骤9，叮好的杨梅是偏润口感的，不是像外面买的那种干干的杨梅干，所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后，放入砂糖，拌匀即可。
步骤10，放凉的杨梅汁，可倒入密封罐中冷藏保存。因为杨梅汁比较浓缩，味道很重，建议喝的时候，兑入跟杨梅汁等量的白开水后再喝，酸甜可口，灰常解暑！
步骤11，杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中，冰箱冷藏起来，实在是太好吃啦！
自制杨梅酒的做法
网上找的菜谱，真的很美味很美味！！！！！
材料：
新鲜杨梅若干，二锅头若干，冰糖若干，，
自制杨梅酒的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净沥干。
步骤2，将杨梅放入在干净的密封瓶中，加入适量冰糖。
步骤3，倒入二锅头，至没过杨梅2公分左右。
步骤4，将玻璃瓶密封放在阴凉通风处，一两个月左右开封，可直接饮用，或者根据个人口味加入冰块等。我自己是加冰块和乌梅口味的北冰洋，味道非常赞！
自制杨梅酱的做法
朋友给了一小筐杨梅，也吃不了多少，而且杨梅不耐放，于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
杨梅300G，细砂糖80G，
自制杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，把杨梅清洗干净
步骤2，杨梅核去掉待用
步骤3，加入80G细砂糖，腌至杨梅出水，约10分钟
步骤4，用中火煮至杨梅水开，转小火慢慢煮，一边煮要一边拌，大概要四十分钟
步骤5，直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6，冷却后装密封盒，放冰箱，随吃随取
自制杨梅罐头的做法
在超市买的杨梅罐头，总是担心有很多的添加剂，不如自己做，简单方便又安全
材料：
杨梅，冰糖，
自制杨梅罐头的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜杨梅放在盐水泡一下，洗干净。
步骤2，在锅里放适量的水，喜欢喝汤的可多加水,等水煮开加入适量的冰糖
步骤3，煮好放凉，再放入冰箱冷藏，随吃随拿，非常方便
晒杨梅干的做法
杨梅季时候，老家杨梅熟了，妈妈在家，惦记我们在杭州吃杨梅不尽兴，给我们做了一大袋杨梅干，传统制作，比较费事，但是满满的爱
材料：
杨梅1000g，白糖200g，盐15g，，
晒杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，准备1000g新鲜杨梅。杨梅熟了，会有很多果蝇叮咬，一些不清楚的娃常说杨梅有虫子，很脏，其实这是自然规律啦…
步骤2，但是我们还是不要吃蛋白质呀，那怎么破？其实很简单！淡盐水浸泡半小时，小虫子就会浮出来，清干净就好了！盐水泡了之后还能去掉一些酸涩！
步骤3，我家制作杨梅干用的是东魁杨梅，感觉自己土豪了一把！
步骤4，晒了一天的杨梅水分蒸发了许多，然后晚上用蒸笼蒸，第二天继续暴晒，这次直接晒干
步骤5，晒干后的杨梅，放蒸笼里蒸，这次在杨梅干上加100g白糖，这样化了的糖水会被杨梅干吸收，酸酸甜甜的！爱吃甜的朋友可以多加点！蒸半个小时左右，然后出锅的杨梅干再拌点白糖，味道好极了！
步骤6，其实我妈妈做的时候是几十斤杨梅一起做的，上述材料是根据我妈用量缩减形成！另外夏季晒干时注意防苍蝇哦
感谢您阅读“97美食网”的《自制杨梅干(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
