食材明细:
荞麦面,山药,绿芥末,葱花,日式七味粉,面酱油
日式荞麦面的做法步骤:
1.备锅水滚下荞麦面,煮熟后捞起冰镇,沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘,撒葱花,放山药泥,撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
小贴士:
*面别煮太硬,面条冰镇后本会变硬. *调制酱汁时,酱油和味淋比例可依自己喜好调整.
食材明细:
荞麦面二两,菜心四棵,鸡蛋一个,蟹粉两小勺,白醋一小勺,花椒油(热制)一勺,辣豆豉,剁椒,生抽
蟹粉荞麦面的做法步骤:
1.准备荞麦面二两、菜心四棵、鸡蛋一个、蟹粉两小勺。
2.将荞麦面下沸水煮到软而不烂,以纯净水漂清,加白醋一小勺,花椒油一勺(热制),辣豆豉、剁椒、生抽等少许拌匀置于盆中。
3.菜心以沸水烫熟做个小围边,然后将鸡蛋如锅炒碎加入蟹粉拌匀,装入菜心中。食用时可将蟹粉拌于面中食用,也可分开食用。
食材明细:
鸡脯肉适量,黄瓜适量,姜片适量,麻辣花生适量,荞麦面适量,花生油适量,生抽适量,醋适量,料酒适量
鸡丝荞麦面的做法步骤:
第1步锅内加适量水和姜片,将鸡脯肉放入,加料酒水开后煮10分钟关火;至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝,
第2步黄瓜切丝;将麻辣花生倒出,花生用刀背压碎,剩余的花椒、辣椒检出放入碗里;
第3步花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油;锅里放入足量清水烧开,下荞麦面煮开;
第4步倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火,至面条熟后关火;立即捞出面条滤水,在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条;
第5步吹凉后加入适量香油拌匀,吃时将面条盛入碗中,放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎;
第6步淋上生抽、醋,再舀一勺调味油在上面,拌匀即可。
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